四款廚房小工具實測：實用定雞肋？

簡介

廚房小工具的成敗在於一條簡單問題：在已經爆滿的廚櫃抽屜裡，它是否值得佔一席位？我們把四款熱門搜尋產品拿來實測，由座枱攪拌機鬆肉器到紅酒保存系統，並就三項準則評分：是否真的做到宣稱的效果、成品是否值得入口、以及定價是否合理。有些產品給我們驚喜，其中一款更令我們大感震驚。

GDRTWWH 鬆肉器：座枱攪拌機配件

GDRTWWH 鬆肉器是一款由座枱攪拌機驅動的配件，設計用途是鬆開牛扒纖維，為牛肉、豬肉及其他肉類鬆肉。這個概念很有吸引力，因為煮前鬆肉本是傳統做法，如今卻已經少人做，而用錘或針狀工具人手處理既慢又不均勻。

把它裝上座枱攪拌機十分簡單，不過有個小陷阱：第一次裝反了方向。它裝得非常緊貼，方向正確並扣好小卡扣之後，表現就一如宣傳。我們用兩塊大小相近的烤牛肉並排測試，一塊鬆過肉、一塊沒有，兩塊都壓至相同厚度，同一時間用同一隻鑊煮熟，再作盲測對比。

鬆肉效果相當均勻，遠比人手捶打或用針狀工具一致。有一點要留意：它不喜歡高速。攪拌機以慢至中速運作最佳，而太厚的牛扒已超出它的實際極限。煮熟對比測試中，未鬆肉那塊風味不錯，但有平價部位應有的嚼勁。鬆肉那塊嚼感相若，但嚼勁消散得快得多，入口體驗更佳。清潔是最大缺點，因為配件要拆開幾件清洗。售價 £45.99，確實做到宣稱效果，但單獨而言用處不大：你廚房裡先要有一部相容的座枱攪拌機，它才有意義。

Scoups 湯勺：刮盡每一滴的湯勺

Scoups 湯勺是一把頂部為軟身矽膠的湯勺，能貼合鍋或鑊的弧度，設計目的是舀起最後每一滴，同時軟邊保護廚具不被刮花。第一反應是對「又一次重新發明本已好用的東西」抱懷疑態度，但宣傳賣點確有一定道理：用普通湯勺，你永遠無法把鑊裡最後一勺湯完全舀出。

我們用它來試一鑊冒煙的紅蘿蔔湯，它先做到所有湯勺的基本要求，然後展示了賣點：真的能刮到鑊底。任何液態食物都適用，由湯、燉菜到焗菜及辣肉醬，凡會留下殘渣的都行。

售價 £15，屬於親民的衝動消費價位，備有多種顏色。老實講：表現好過預期，但一把湯勺加一支鏟已可覆蓋大多數廚房的需要。沒有人急住即買，但人人都同意，等現有湯勺終於壞掉時會考慮入手。對經常煲湯燉菜的家庭來說，這是個不錯的升級，但絕非必需。

Hyper Chiller HC3：無稀釋的凍咖啡

Hyper Chiller HC3 是一款罐裝大小的雙層不銹鋼容器，專利設計透過兩層冰凍不銹鋼冷卻熱飲，冷凍表面積相當於超過 30 粒大冰塊，而且不會稀釋飲品。其主打賣點是 60 秒內冷卻 130 度華氏或以上的熱咖啡，令它實際上是凍咖啡工具，而非外表看來的通用汽水冷卻器。

測試開始時把 54.4 攝氏度的咖啡倒入冷凍好的容器。間中搖晃 60 秒後，咖啡量得 10 攝氏度，一分鐘內降了 44 度。雖然仍高於雪櫃溫度，但已是一杯涼透的飲品，成品黑凍咖啡沒有被稀釋，而且真的好好味。想要真正冰凍的咖啡，說明書指再等多 60 秒。一個重要注意事項：容器需在冰格放超過 12 小時才可用，所以它要長駐你的冰格。

它還宣稱可以冷卻紅酒同烈酒，甚至幾分鐘冷卻整支酒，多位測試員覺得這比咖啡用途更有趣。價錢是最大的驚喜：大家的估價由 £32 到 £39.99 不等，實際售價卻只是 £15.72。對夏天經常買凍咖啡的人來說，只要你有冰格空間，它省時又慳錢。

Coravin Timeless Six Plus：不拔軟木塞斟酒

Coravin Timeless Six Plus 是一款紅酒保存系統，讓你毋須拔出軟木塞就能斟酒。一支極幼的針穿過軟木塞而不損壞它，氬氣在酒流出時注入，之後軟木塞自行回復密封，阻止氧化，令酒可保存數星期、數月甚至數年。它瞄準的正是高價酒：場景是你有一支數百鎊的紅酒，想在開整支之前先試一小杯，確認酒是否已到適飲期。

實際使用比想像中簡單得多。夾上瓶口，針穿過軟木塞，酒流出時注入氣體。幾分鐘後軟木塞回脹重新封住酒瓶。為測試保存效果，我們把用 Coravin 斟的一杯酒，同同一支酒已氧化的另一杯作對比。分別非常明顯：氧化那杯變得混濁、帶啡紅色，有果乾及近似砵酒的氣味；新斟那杯仍然鮮活，花香同果香兼備。

價錢是當日最大震驚，估價 £99.99 同 £180 都遠低於實際的 £299.99。大家的共識很坦白：對日常打算喝完的酒來說，它毫無用處。但對高端紅酒而言，它簡直是魔法，對收藏家及所有開瓶前想先試酒的人來說，是真正的好幫手。

實際上應該買哪一款？

如果你已經有座枱攪拌機，又經常煮平價牛扒，GDRTWWH 鬆肉器很快就能以更好的食味回本。如果你家經常煲湯燉菜，Scoups 湯勺是平價又討好的升級，待現有湯勺用壞便可入手。Hyper Chiller HC3 以 £15.72 成為全組性價比之王，最適合有冰格空間的凍咖啡愛好者。Coravin Timeless Six Plus 則是小眾奢侈品：對精品紅酒是利器，對其他人就未必需要。

結論

四款之中，Hyper Chiller HC3 的性能與價格配搭最佳，鬆肉器有效但依賴座枱攪拌機，Scoups 湯勺是可愛多於必需的升級，而 Coravin 是一款用途非常專門的高價工具。按你真正的習慣來配對工具，每一款都能在廚房佔一席位。