四款爆紅廚房小工具實測:Pancake Maker、橄欖釀餡器、Monchi 與泡沫生成器

簡介

每隔一段時間,總有一批廚房小工具席捲社交媒體,而這次我們挑選了四款最多人要求的:Bodum BISTRO Pancake Maker、Barconic Olive Stuffer、Monchi 餐盒餐具,以及 Duebel Molecular Gastronomy Foam Generator。我們逐一測試,對照各自的宣傳聲稱,看看哪些是真材實料的瑰寶,哪些只是嘩眾取寵。

簡而言之:一款嚴重言過其實,一款迷人但小眾,一款比外表更傻卻意外有效,一款則默默做到它所承諾的一切。以下是各款的表現。

我們如何測試廚房小工具

每款小工具都要回答同樣三條問題:是否易用、是否真的能減少它聲稱取代的清洗工作,以及是否真的能做好核心任務?每款產品都以真實食譜和真實材料、正確稱量來測試,而非示範級的完美設定。

這一點很重要,因為大多數小工具在短影片社交內容中看似完美無瑕,但那裡早已有人調好完美比例和食譜。剛開箱時,大部分工具都需要一段適應期。

Bodum BISTRO Pancake Maker:承諾宏大,兌現鬆散

Bodum BISTRO Pancake Maker 看起來像法壓壺和手持打蛋器的混合體。它是一款集麵糊混合與分配於一身的工具,壺身有容量刻度,內置打蛋器組件,並以手搖曲柄一次過完成混合和倒出。丹麥品牌 Bodum 承諾,你可以從此告別班戟早晨通常伴隨的一堆工具和一堆洗碗功夫。

在測試美式鬆軟班戟麵糊時,這個概念立即露出破綻。打蛋器無法像碗中的打蛋器那樣觸及壺壁,令壺邊尤其是壺底殘留大塊乾粉。麵糊倒出緩慢且不均勻,做出來的班戟形狀和大小都不規則,內裡還夾雜未拌勻的粉塊。面對稠身麵糊,它確實力不從心。

用稀麵糊時表現則有改善。可麗餅麵糊能更暢順地流過出料口,這種密封、無污糟的處理方式在此便開始顯得合理。其宣傳本身也暗示了這落差:Bodum 的宣傳片段展示稀麵糊順滑倒出,而包裝圖片卻是稠身的美式班戟。兩者並不相符。

對宣傳聲稱的評斷:將攪拌與倒出結合於一件小巧工具,技術上可行但效果不佳;順滑麵糊,做不到;適合廚房空間有限的人,不適合,它只是一件笨重的單一用途產品。定價約£30,大概是大部分人估計的兩倍,它賣的是承諾,做完班戟後所帶來的麻煩和污糟,卻比傳統碗加打蛋器更多。碗和打蛋器還可以做蛋黃醬和上百種其他料理;這件東西只做麵糊。

Barconic Olive Stuffer:只精於一項極特定的工作,卻做得漂亮

Barconic Olive Stuffer 是一件小巧、外觀似醫療器械的工具,尖端鋒利並配有推桿。它不是去核器,恰恰相反:你先裝入餡料,將工具插入已去核的橄欖,再按下推桿把餡料注入。專注雞尾酒的品牌 Barconic 將它定位為提升馬丁尼格調的方法,以洋葱、藍芝士和蒜頭釀製橄欖。

實際使用時,成效很大程度取決於餡料。藍芝士效果極佳,雙手保持乾淨之餘,做出乾淨、釀得飽滿的橄欖。切成細條的較硬餡料,如四分切的杏仁或醃製腸片,理論上亦可行。洋葱和蒜頭等柔軟或過大的餡料在測試中失敗,而濕潤材料則最好完全放棄。橄欖的大小亦有影響。

它看起來比徒手釀餡衛生,但其實洗淨的手或唧袋同樣衛生,而每次釀餡之間清洗工具亦帶來額外工夫。它令繁瑣工序變得容易,卻稱不上順暢。對於講求一點表演感的量大酒吧,或經常為客人釀橄欖的家庭廚師,它物有所值。對其他人而言,這是一件非常小眾的工具。不過£4.43 的定價遠比大部分評測員預估的親民,遠低於£15至£17的估計。

Monchi 餐盒餐具:傻氣,卻意外實用

Monchi 是一款餐盒,其柔軟矽膠蓋造型如同手偶。你像戴手套一樣戴上蓋子,把手指穿過去,便可拿取小食而不弄髒或弄黏雙手。它以柔和的粉藍色推出,並迅速橫掃社交媒體,主要原因是在動態畫面中它的模樣實在荒誕得可愛。

其基本造工比預期好。作為碗,它是優質堅固的塑膠,外觀幾乎像玻璃,蓋子密封性極佳,全部可放入洗碗機,大概也可用微波爐,所以熱食如意式薯仔糰子也無須怕燙傷手指。透過矽膠的抓握力確實良好,只需一分鐘便能習慣。拿取細小零食比徒手略為困難,但那道屏障是真實存在的:油膩的薯片、鹽焗果仁和沾粉零食不再沾滿你的手、鍵盤和書桌。

它的起源故事解釋了很多。Monchi 源自三位工業設計學生的學生項目,他們希望令餐具更玩味、更像玩偶。而這份玩味原來正是它最佳的使用場景:父母可以將零食時間遊戲化,令小朋友專注於食物如何進入嘴巴,而非吃了什麼,對挑食的小孩或有幫助。野餐、辦公桌零食,以及炎夏易融化的巧克力小食,都是實際可行的場景。£18 的定價介乎廉價猜測價與新奇保鮮盒的溢價之間,以它的定位而言算是合理。

Duebel 分子美食泡沫生成器:低調的超水準表現者

Duebel Molecular Gastronomy Foam Generator 看起來像是來自另一個年代:笨重、米白配灰色,使用大號 D 型電池,軟管末端有一小塊不鏽鋼氣石。它毫不掩飾功能先於外觀,數十年來默默運作而從未重新設計。其原理:含有卵磷脂等乳化劑或穩定劑的液體,可透過將氣石浸入並以氣泵將空氣推過其微細氣孔來打泡,極速形成細膩穩定的泡沫。

測試使用隨附的檸檬泡沫食譜:三克卵磷脂混入 200 克水,再加兩克蜂蜜和 30 克檸檬汁。混合完成後,生成器打出一層厚身、細膩、異常穩定的泡沫,放在鮮蝦雞尾酒式菜式上也能保持形狀不塌陷。你當然可以徒手打泡,但穩定度永遠不及它,而且它讓你只需放在一旁讓它繼續運作,毋須臨時狂打。

這種穩定性正是其專業賣點。在出餐環境中,三小時的服務時段內可以連續為一道道菜重新打泡,甚至靜置 20 分鐘的泡沫也幾乎不塌陷。電池供電亦令它真正流動,適合活動、到會、音樂節,或任何沒有電源插座的場合。£57.99 並不便宜,但考慮到場所可為一杯泡沫頂飾的搶眼雞尾酒收取的價格,評測員一致認為物有所值。主要注意事項:它只做一件事,而且你需要備有卵磷脂和相關食譜知識才能用好它。

這些小工具之中,哪些真正值得買?

如果你從這批產品中只能學到一件事,那就是:宣傳最浮誇的,往往隱藏著最弱的產品。Bodum Pancake Maker 承諾取代你的碗、打蛋器和勺子,卻在攪拌這一半任務上失敗,尤其是稠身麵糊。以它的價位,碗加打蛋器仍然是更好的選擇。

其餘三款則誠實得多。Barconic Olive Stuffer 在一項狹窄任務上好得沒道理,價格又低到酒吧東主和裝飾愛好者可以毫無風險地嘗試。Monchi 是一件新奇產品,但造工紮實,對父母、野餐和辦公桌零食愛好者都有實際用途。Duebel Foam Generator 則是認真對待雞尾酒或創意擺盤的人的首選:不修邊幅、專一,而且在即叫即打穩定泡沫方面確實出色。

結論

四款之中,Duebel Molecular Gastronomy Foam Generator 是明確的瑰寶,以專業級成果兌現它的一切聲稱。Monchi 是一件有趣而能幹的怪東西,Barconic Olive Stuffer 則對合適的買家而言是一項廉價的小眾勝利。Bodum BISTRO Pancake Maker 是這批產品中的反面教材,兜售著一個傳統工具仍然做得更好的承諾。