名人廚具實測：六款廚房產品值得花錢買嗎？

簡介

名人廚具隨處可見，但包裝上的響噹噹名字並不代表產品一定值得購買。為了找出哪些產品真正物有所值，我們將六款名人品牌廚房產品用於真實烹飪任務，並就效能、設計和性價比作出評價。結果出乎意料地參差：有些確實令人眼前一亮，有些表現中規中矩，更有一款比享有盛名的優質競品更昂貴，效能卻相若。

Jamie Oliver 半月刀及砧板套裝

Jamie Oliver 半月刀及砧板套裝將一把弧形雙柄刀與一塊配合其搖擺動作而設計的相思木砧板配對。半月刀專為切碎香草、蒜頭、洋蔥和堅果而設計，弧形刀刃讓你以搖擺動作操作，重複性工作比傳統刀工更輕鬆、更快速、更易控制。

由於雙手都握在工具上，無需擔心空閒那隻手的位置，令使用更安全，亦較不依賴精細刀工。砧板上的弧形凹陷實際上令香草被切碎時可用的切割面增加。對手部靈活度或握力較弱的人來說，這也是一個真正實用的選擇。售價 £19.99，價格合理，測試結論正面：它運作良好，讓一般煮食者能把香草切得比用普通菜刀更細。

Dolly Parton Lodge 12 吋鑄鐵平底鍋

這款實在出乎意料：一款 Dolly Parton 特別版，但由 Lodge 製造——這家美國鑄鐵公司創立於 1896 年，至今仍是家族經營。Dolly 的平底鍋並非純粹掛名於一款普通產品之上，而是建基於 Lodge 積累多年的鑄鐵工藝，僅以鐵、油，以及品牌所謂的「田納西精神」製成，烹飪表面以 100% 天然植物油預先開鍋調理。

12 吋的尺寸是一大優勢。它足夠寬敞，可以煎煙肉、雞蛋和窩夫，亦夠深，能應付辣椒燉豆、煙燻豆燉菜或入焗爐完成的烤盤菜等家庭式南方菜餚。鑄鐵鍋勝在簡潔：一整塊金屬，沒有任何科技成分，只要用心保養和學習，優質鑄鐵的性能會勝過不黏塗層，前提是你肯花工夫。Lodge 的鑊亦不含 PFA，即所謂的「永久化學物」。售價 $36.95（約 £28），遠低於大家預期的價位，可說是整個名單中性價比最高的產品。

Paris Hilton 芝士拼盤板套裝

Paris Hilton 系列產品五花八門，包括焗爐用具、酒具套裝和上菜配件。芝士拼盤板套裝由三塊可持續竹製拼盤板組成，邊緣設有磁石，可因應你端上的食物以不同方式組合。拼盤板手感結實、厚身，十足認真製作的產品。

套裝還包括一套四件的水晶造型手柄芝士工具，配鈦塗層不鏽鋼刀刃：一把鏟形刀、一把芝士塗抹刀、一把芝士叉和一把鑿形刀。儘管外表有點浮誇，這些工具出奇地薄而鋒利，很適合將熟成的布利芝士切得乾淨利落等任務。附上正規芝士刀正好填補了常見的不足，因為多數拼盤板都要你用餐桌刀將就。售價 £23.68（約 $31），價格與品質相符。

Paris Hilton 保溫酒冷藏套裝

酒冷藏套裝包括一個不鏽鋼保溫酒冷藏器、一支金色帶翼開瓶器連開瓶蓋刀，以及一個鑽石形酒瓶塞。這其實只是幾款本來就買得到的東西組合起來，亦看不出品牌效應帶來的明顯溢價。

售價 £20.32（約 $26.75），比芝士拼盤板套裝貴，但感覺上沒有同樣的性價比。測試時的反應很坦白：不算差，也不令人興奮，屬於中規中矩。如果你喜歡它的外觀，這已經是足夠的理由，因為你買的其實是美學，而不是任何特別的性能。

Paris Hilton 心形薩瓦林蛋糕模

心形羅紋薩瓦林蛋糕模是 Paris Hilton 系列中最平的一款，售價 £15.18（$19.99）。跟酒具套裝一樣，它本質上是一件設計主導的消費：如果它只是一個沒有署名的粉紅色薩瓦林蛋糕模，購買決定就完全取決於你是否喜歡它的外觀。系列中有些產品確實有點廉價感，但在這個價位，如果你喜歡心形設計，這個蛋糕模實在無可挑剔。

Stanley Tucci x GreenPan 荷蘭鍋

全組最矚目的產品是 Stanley Tucci 荷蘭鍋，由意大利製造，與 2007 年創立的比利時廚具品牌 GreenPan 合作推出。設計靈感來自 Stanley 母親傳下來的復古意大利鍋，採用優雅的藍綠色外觀、穩固實用的鍋柄，以及傾斜鍋壁，消除難以清理的死角，攪拌更輕鬆。鑄鐵結構令加熱快速而均勻，沒有熱點，測試中表現非常出色：羽衣甘藍白豆湯受熱均勻，深鍋造型實用，厚重的鍋蓋能將一切鎖在鍋內。

GreenPan 的陶瓷不黏塗層獲 NSF 認證，表現良好，清潔毫不費力。不過這塗層也是主要的長期隱憂，因為不黏塗層基本上屬於消耗品，無法像裸露鑄鐵那樣經久耐用。另外要留意鍋柄會導熱，幾乎和鍋底一樣熱，拿起時要使用隔熱手套。售價 £299.95，大約是同級優質品牌荷蘭鍋的兩倍。它確實是一口出色的鍋，但在這個價位，你為鍋蓋上那個名字付出的溢價相當可觀。

購買建議

如果你最重視性價比，Dolly Parton Lodge 平底鍋是明顯的贏家：真正的 Lodge 鑄鐵鍋，價格卻低得出乎意料。Jamie Oliver 半月刀是一件精明又實惠的工具，適合經常用新鮮香草煮食的人，或者想要更輕鬆、更安全的切碎方法的人。Paris Hilton 系列之中，芝士拼盤板套裝是最值得入手的一款，因為附帶的工具確實實用，而酒冷藏器和薩瓦林蛋糕模則純粹是價格合理的美學消費。Stanley Tucci 荷蘭鍋漂亮又煮得出色，但除非它的設計和名字對你來說值這筆可觀的溢價，否則價格減半的其他選擇也能提供相近的烹飪表現。

總結

名人廚具原來是一個光譜，而非一句定論。這裡最好的產品是將名人效應與一間本來就做得好的老牌廠商結合，例如 Lodge 和 GreenPan。最弱的例子則只是在普通商品上掛名，只要價格合理而你又喜歡外觀，也無傷大雅。將產品配對廚房中的真實需要，名人標籤就會變成錦上添花的細節，而不是你購買的原因。