Bonsai Boys Trading Konro 燒烤爐評測：$149 買到正宗日式炭燒體驗

引言

有一種烹調方式只有在備長炭之上才能做到：慢火、強烈的輻射熱，而且默默給你回報。這正是 Bonsai Boys Trading konro 燒烤爐想帶給你的東西。售價 $149 美元，另加炭的費用，它承諾帶來正宗的日式炭燒體驗；在用它燒過一整桌燒鳥、豬扒、雞翼、雞柳和雞翼根之後，這個承諾基本上兌現了。

第一印象與造工

開箱過程順利，只有一個小問題。包裝整體紮實，但這台到貨時側面有少許損壞，可能是運輸或海關造成的。據悉賣家日後會在包裹加上易碎標貼，這是合理的做法，因為 konro 燒烤爐本質上就是易碎產品，運輸始終有一定風險。

爐身由矽藻土製成，基本上是一種多孔陶土，設計上令熱力向上輻射而非向外散發。它也相當輕巧，而且由於多孔結構，乾得很快。邊緣有金屬片保護；手感有點單薄，但功能上做到，以這個價位實在難以投訴。有一點值得重複提醒：切勿讓水接觸高溫的 konro。備長炭的高溫加上水氣會導致裂開，所以只能乾燥清潔，或待完全冷卻後才清洗。

烹調表現：燒鳥及其他

測試菜單包括雞肉燒鳥，另加一批豬扒、雞翼、雞柳和雞翼根。結果確實出色。燒鳥尤其做得漂亮，這歸功於技巧、出色的 tare 醬汁，以及一台名副其實的燒烤爐。火力猛烈、輻射性強而且方向明確，中央隔板正上方也沒有冷點，這塊隔板分隔兩個炭槽。

一個實用提示：這台 konro 比一般燒鳥式燒烤爐更深，所以標準燒鳥籤無法完全放好。要用更長的籤。如果你喜歡同時串籤和燒肉，把燒網轉 90 度就能騰出一段空間，既夠用又不會散發令人不適的熱力。

附送的備長炭來自土佐地區，明顯比大件備長炭細小。它點燃時間快約 5 至 10 分鐘，但由於炭塊短，在引炭筒內只能平放而非直立。疊放的炭塊需要移動一下讓全部預熱，或以交錯方式排列，把已燒紅的炭放在底部，讓上升的熱力點燃其餘部分。開始烹調前，預期至少有一半炭已燒紅。

值得留意的設計細節

這台 konro 只在前面有兩個通風口，並非前後皆有，所以擺放時要留意方向。爐底有一個開孔網格，大概是用作通風，讓炭從頂部、側面和底部得到氧氣，也可能方便烹調後清走燒盡的炭。

中央隔板有點耐人尋味，但由於熱力只向上走，它不會造成死角。一個比較實在的問題：爐腳並非完全對齊，所以放上炭後爐身會有輕微搖晃。以 $149 而言只是小問題，就算 $400 的 konro 也可能有一樣的情況。

續燃表現令人印象深刻。在一次大風、非受控的測試中，通風口全開，烹調結束後炭仍繼續燃燒約三小時，合共約五小時才燒盡。測試時每邽放六塊炭、以交錯方式排列，如果你想重現這個燃燒時間，這個數據很有用。

清潔與配件

清潔燒烤爐很容易。浸水 30 分鐘已能去除差不多所有東西，剩下的用硬毛刷即可處理。避免使用百潔布刮擦款，會被燒網刮爛。

一個小驚喜：包裝內附送一對藍色塗層炭夾，不另收費。它們燒烤時真的很有用，不過對於在引炭筒內安全地重新排列炭塊來說太短，所以只留作用於燒烤面。

這款 Konro 燒烤爐適合誰？

這台 konro 小巧、輕量、無把手，方便移動和收藏。最適合一至兩人，想在家享受正宗日式炭燒體驗。兩人家庭加兩位客人也可以用，但現實上只夠做前菜，因為 konro 烹調本來就是慢的。這不是快餐，是慢食。開一瓶清酒，享受談話，讓炭火慢慢工作。除了肉類，它處理蔬菜也出色，甚至燒桃子也做得出色。

Bonsai Boys Trading 亦有售由日本直送的備長炭，還有合成橡膠砧板，以及 Isamitsu 和 Nihito Miojin 等刀匠的刀具，後者同樣來自土佐地區。

購買建議

以 $149 美元計，這是踏入正宗日式炭燒的親民之選。接受它的取捨，包括略為搖晃的爐腳、需要更長燒鳥籤的深爐身，以及只有前面通風口，你就能得到一台輕量、快乾的 konro，輻射熱力實在出色，燃燒時間也長。對任何想在家嘗試燒鳥的人來說，這是輕鬆的推薦之選。

總結

Bonsai Boys Trading konro 燒烤爐證明了正宗日式炭燒體驗不需要大預算，也不需要大空間。只要有好的技巧、正確預熱的備長炭，以及對慢煮的耐性，它就能為兩個人帶來出色成果，把每一餐變成悠閒享受的儀式。