最佳無酒精啤酒：19 瓶罐裝出品口味大比拼

簡介

無酒精啤酒正當道。大品牌與手工精釀酒廠紛紛加入戰團，而去醇技術亦已進步到足以令這個品類擺脫禁酒令年代「近似啤酒」的舊名聲——當年只是把酒精燒走，結果味道粗糙。

為了找出哪些瓶罐裝出品值得入貨，我們將十九款無酒精啤酒按五種風格並排試飲：拉格、艾爾、小麥啤、IPA 與黑啤。脫穎而出的是那些真正能夠以假亂真、喝起來像普通啤酒的出品。以下是每個回合的結果。

拉格回合

拉格組合帶來了全日最大的驚喜。冠軍出品倒出漂亮的蜜糖色澤，氣泡細緻、碳酸感怡人，被形容為明亮、乾淨、清爽的「剪草啤酒」。Heineken 0.0 在這個組別獲得最高分，試飲者稱讚其味道平衡、帶酵母香，與一般含酒精版本非常接近。它的酒體豐滿得宜，不過有人覺得稍為偏甜。

德國釀造的 Bitburger 憑恰到好處的苦味和德式啤酒特有的酵母風味令人眼前一亮。老牌無酒精啤酒 O’Doul’s 的甜味餘韻揮之不去，近乎膩口，但氣泡感仍然不俗。Budweiser Zero 屬中等酒體，碳酸感不錯，但有試飲者形容它幾乎像一款啤酒味汽水。Asahi Dry 0.0 有宜人的酒花味和輕微酵母氣息，但略嫌水感重，碳酸度亦未如理想。

艾爾回合

艾爾證明是整個測試中最強的組別之一。艾爾屬上層發酵，即酵母在發酵槽頂部運作，風格涵蓋金色、琥珀色、淡色與酸味等變化。這裏三款出品都令人信服，幾乎完全察覺不到它們是無酒精啤酒。

Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden 是眾人共同的最愛，超級清爽，帶一絲松木氣息和少許菠蘿香。Partake Brewing 的無酒精金色艾爾非常好味，明亮而有力量，帶一點香蕉味。Omission Good to Go Golden 帶烤麵包香和微甜，愈飲愈有味。三款都獲高度推薦，適合剛開始探索艾爾世界的酒友。

小麥啤回合

小麥啤是最難搞的組別。小麥啤酒的標誌性酒體很大程度來自風格本身，而去掉酒精往往會令酒體變薄，改變啤酒的性格。

Weihenstephaner Non-Alcoholic Malt Beverage 是三款中最有趣的一款，輕盈帶酵母香，香料氣息令人想起豆蔻或芫荽，不過試飲者留意到餘韻中有化學感的果味。Ceria Brewing Company Grainwave 是由 Blue Moon 創辦人釀造的比利時風格白啤，被形容為香甜而帶熱帶水果風味，有人形容它像 Fruit Loops 加雪碧，餘韻帶麥芽味。WellBeing Heavenly Body Golden Wheat 表現最弱，試飲者發現一股古怪的醋味，味道轉瞬即逝。如果小麥啤是你的心水風格，對這個組別還是收斂一下期望吧。

IPA 回合

IPA 組合同樣表現強勁，並展示了有趣的西岸對東岸之爭。西岸 IPA 偏重松木系酒花如 Cascade 和 Chinook，而東岸版本則追求 Citra 等酒花帶來的柑橘果香。

組別冠軍是 Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA，一款真正複雜的啤酒，有實在的酒體、輕微酸爽、鮮明的松木系酒花風味，完全沒有臭鼬味。試飲者讚賞它大膽的苦味，形容它氣泡感出色、明亮怡人。東岸方面，Samuel Adams Just the Haze 憑果香突出的酒花、圓潤的口感和恰到好處的甜味獲得高度評價。來自佛蒙特州 Burlington 的 Zero Gravity Rescue Club IPA 令人愉悅，只是不算特別令人難忘。

還有一款另類出品為組合收尾：Lagunitas Hoppy Refresher 其實不算啤酒，而是一款受 IPA 啟發的氣泡酒花水，帶糖果感和「有果味梳打水」的性格。FLVR West Coast-style IPA 帶來強勁的酒花風味，贏得實至名歸的尊重。作為一個組別，這批出品全部都真的好飲。

黑啤回合

黑啤為整個測試畫上美好句號。這種風格使用大麥，部分烘烤得相當深色，帶來巧克力麥芽風味、烘焙般的深度和豐富酒體，酒花用量輕。可以把它想像成啤酒中的裸麥粗麵包。

這組的最愛是 Guinness 0 Non-Alcoholic Draught。它看似濃縮咖啡，帶有正宗酒吧倒酒般的深邃色澤和綿密的氮氣泡沫，罐內甚至與含酒精版本一樣內置 widget，以營造那種厚實綿滑的口感。味道上，它重現了含酒精版本的咖啡、甘草、黑麥和麵包風味，是整個測試中最以假亂真的一款。Bravus Oatmeal Dark 是組別中最有趣的一款，帶麥芽香氣、糖蜜與植物性氣息，燕麥帶來烘焙般的甜味，不過有試飲者形容它像一杯沒那麼甜的可口可樂。Athletic Brewing Company All Out Extra Dark 為這種風格帶來更 funky、更果味的變奏，反應不俗，只是酒體略薄，餘韻短促。

總體購買建議

這次測試最清晰的結論：最好的無酒精啤酒，是那些能以假亂真、像真啤酒的出品。Guinness 0 是全日最突出的一款，黑啤粉絲可毫不猶豫首選。拉格方面，Heineken 0.0 最接近其含酒精版本。艾爾首選是 Athletic Brewing Company Upside Dawn Golden，WellBeing Heavenly Body Golden Wheat 則在小麥啤組別中矮子裏拔將軍，而 Untitled Art West Coast Non-Alcoholic IPA 則帶來了整個組合中最奔放的酒花體驗。

另一方面，小麥啤組別整體表現失色，而 Budweiser Zero 和 O’Doul’s 這些較甜的大廠出品則偏向汽水路線。如果你是無酒精啤酒新手，建議由你本來就喜愛的風格入手，再從上述各組別冠軍中挑選。

結語

喝無酒精啤酒，從來沒有比現在更好的時機。由令人信服的黑啤、清爽的金色艾爾，到真正夠酒花味的 IPA，這批出品證明這個品類早已告別「近似啤酒」的年代。挑一種適合你場合的風格，入貨幾款冠軍出品，你甚至可能忘記杯中其實沒有酒精。