最佳備餐工具：八件讓每週煮食更輕鬆的廚房必備品

引言

預先準備食物能令生活更輕鬆。你可以省錢、減少壓力，甚至可能吃得更健康。問題是，如果沒有合適的工具，備餐會變成一種苦差。以下八件產品全是各自類別中經測試的勝出者，能消除大部分麻煩。

Instant Pot Pro：輕鬆省力的先頭部隊

壓力烹調速度快而且幾乎不用看管，Instant Pot Pro 就像在枱面上多了一位小幫廚。壓力鍋因為上世紀五十年代的壞名聲而令人卻步——鍋蓋飛上天花的畫面深入民心——但這是一款智能產品，有助保持安全，並會在遠離你的方向安全排氣。

在一個美好的星期日，它可以在一小時內煮出雞湯底、糙米和蒸西蘭花，中間無需清洗內鍋，既省下洗碗功夫，也為一週打好基礎。它在週中也大派用場：做今天晚餐的同時，順手把明天的晚餐也弄好。

Nordic Ware 半張烤盤：備餐主力

深邊烤盤有很多叫法，而整本食譜都專門寫它的原因也不難理解。Nordic Ware 半張烤盤非常堅固耐用、不易變形，無論燒烤、炙烤還是儲存都勝任有餘，名副其實的備餐主力。

加一個冷卻架，它就變成可以承接油汁或瀝乾炸物的炙烤盤。特別實用的是附帶的蓋子：食物烤好後，烤盤搖身一變成為大型扁平儲物盒。你可以在上面疊放其他東西、放進雪櫃，或直接帶去聚餐。

OXO 沙律醬搖搖杯及 TableCraft 擠壓瓶

自家製沙律醬更快、更便宜、味道更好，而雪櫃裏有一瓶備好的沙律醬盯着你，往往就是多吃沙律的推動力。舊玻璃瓶雖然可用，但總會滴漏。OXO 沙律醬搖搖杯經測試證明非常實用，防漏之餘更可直接放入雪櫃儲存，徹底解決滴漏問題。

餐廳愛用擠壓瓶是有原因的，TableCraft 擠壓瓶也證明了自身的價值。它們出料非常精準，瓶蓋妥善蓋住瓶嘴，兩次使用之間不會滴漏。作為醬汁、醬料和淋醬的第二選擇十分方便。

食物儲存：OXO 玻璃容器及 Rubbermaid 塑膠容器

食物儲存盒令一切井井有條，令備餐輕鬆得多。OXO 玻璃容器是我們的摯愛：防漏、可用微波爐，更可直接放入焗爐，用它焗製食物也可以。它亦相當堅固，方便在雪櫃或廚櫃中疊放。

玻璃有兩個缺點：重而且易碎。Rubbermaid 塑膠容器正好作平衡。它輕得可以隨手放進袋中，可放入冰格而不會碎裂，而且完全防漏。裝滿液體後倒轉搖晃，一滴也沒有漏出。

OXO 製冰格：小改良帶來大分別

製冰格的用途遠不止製冰。青醬、香草、醬汁甚至迷你甜品，分份冷凍效果都非常好。OXO 製冰格勝在比一般普通冰格多了幾項聰明的小改良。

格架設計堅挺，拿去雪櫃途中不會灑瀉。格子的形狀令取出食物輕而易舉——這通常是相當麻煩的事。而蓋子則可隔絕雪櫃異味，同時避免你要冷凍的東西（例如那青醬）沾上雪櫃裏的其他物品。

Souper Cubes：單份裝冷凍份量

Souper Cubes 用來冷凍湯、醬汁和燉菜一流。凍結後，方塊一按即出，直接放入冷凍儲存袋。模具本身可直接放入冰格並與其他模具疊放，然後立即投入下一批冷凍工作。

如此使用，幾天之內你就可以儲起一大堆現成的單份裝份量。用它處理剩菜也同樣理想：當只剩下一份時，放入一個格子冷凍，晚餐就這樣搞定了。

選購建議

按照你實際的一週需要來組合工具。如果免看管烹飪是你的瓶頸，先入手 Instant Pot Pro 和半張烤盤。如果儲存是弱點，玻璃容器適合焗爐到雪櫃的連貫烹調，塑膠容器則適合輕便攜帶和冷凍安全。醬汁搖搖杯、擠壓瓶、製冰格和冷凍方格都是便宜的附加之選，在日常便利上回報甚豐。

結語

當每件工具都有明確職責時，備餐自然變得輕鬆：快速的壓力烹調、多用途烤盤、不滴漏的醬汁、防漏的儲存，以及整齊的冷凍份量。先挑選兩三件切合你痛點的產品，其餘流程自然會逐步上軌道。