四款韓國廚房小家電實測：鯽魚燒機、室內燒烤爐、石鍋及拉麵機

簡介

韓國菜風格獨特，但想在家中做出正宗味道，往往需要時間和練習。專門小家電正正幫到手。我們實測了四款產品，看看它們是否真的能大派用場：鯽魚燒機、室內燒烤爐、石鍋，以及自動拉麵機。以下逐一分析各款的表現、價格，以及最適合誰人使用。

1. D-Stylist 鯽魚燒機

鯽魚燒（Bungeoppang）是香甜的魚形窩夫，是極受歡迎的韓國街頭小食，歷史可追溯至1930年代，當時日本的鯛魚造型被改造成韓式鯉魚形狀。D-Stylist 版本是一部簡單的電動壓模機：插電、倒入略稀的粉漿、加入餡料（甜紅豆蓉是經典之選），然後蓋上蓋。每批大約需要三分鐘，但沒有指示燈提示何時完成，所以你要自行取出檢查判斷。

我們的第一批烤得不均勻，底脆面白，因為上蓋無法像摺疊式鑄鐵街邊模具那樣完全緊貼。第二次較快的嘗試效果就好得多：一面香脆，另一面鬆軟，中間夾著暖暖的紅豆蓉。脆脆的魚尾尤其出色，用來做鹹味的魚形火腿芝士三明治也一樣好用。價格 £21.12，雖然不算完美，但它開啟了一種真正有趣、難以其他方式做到的體驗。評分分別為五分制的四分及三分半。

2. Ang Bang 無煙電動室內燒烤爐

這款電枱式燒烤爐專為室內韓式燒烤而設，內置抽風扇，靈感來自韓國燒烤餐廳枱面一體化的風扇。它設有觸控屏幕面板調節溫度、風扇開關按鈕、可拆除的濾網，以及從前方拉出的滴油盤承接油脂。可拆卸部件易於清潔，可放入洗碗碟機。

值得一提的誠實檢查：它被宣傳為無煙，但細節說明寫的是「減少油煙」，這才是更準確的說法。風扇確實帶來明顯分別，油煙的確減少了，只是未至於完全消除。最令人印象深刻的是它的升溫速度及最高溫度，這對燒烤 samgyeopsal（三層豬腩肉）非常重要——這款經典食材在英國通常以慢煮處理，但直接放在枱上燒烤才是它的精華所在。價格 £194.23，配上可靠肉販的優質肉類，相比光顧餐廳，這筆消費可謂物有所值。兩位測試員同樣給予五分制的四分半。

3. 石鍋

石鍋（dolsot）是傳統韓國石製碗，用來製作及奉上拌飯，保溫性能極佳。適當預熱後，它不只保持食物溫暖，還會繼續烹煮，更關鍵的是把飯烤得香脆，做出令人趋之若鶩的金黃脆飯焦 nurungji。這款產品只標示為石製，並無註明具體材質如皂石，粗糙帶斑點的表面，做工期間看起來相當漂亮。

預熱有兩種方法：由於這類石鍋可能會裂開，可以在火焰上慢慢加熱，或者由冷放入焗爐。我們用約40分鐘加熱至約220°C，然後在煤氣火焰上完成組裝，把飯壓向鍋邊以增加接觸面、做出脆邊，再鋪上蔬菜、豬肉及一隻蛋。結果正正就是我們想要的：咬下香脆的飯焦，中間卻保持鬆軟綿密。價格 £28.45，它是整組產品中的佼佼者，取得完美的五分滿分，毫無可挑剔之處。可單買一個使用，或者買幾個用來招待客人。

4. Easy Cook 自動拉麵機

Easy Cook 是一部自動拉麵機：設有電磁爐底板、出水嘴、四個可編程設定及三個簡單按鍵。這類機器在韓國的便利店、加油站及公共場所十分常見，而這是它的家用小型版本。你先在機背的水箱掛上一支白色小水管，讓機器可以持續吸水，然後把附送的拉麵碗（配鋁製電磁爐專用底座）放上底板，加入即食麵及湯底，再用按鍵設定水量及時間。

由於它放出的是室溫水而非滾水，你需要把烹煮時間延長至超出包裝指示。我們的測試批次用了約五分半鐘，味道當然就是即食拉麵的味道，但它的賣點是方便：一碗熱騰騰的麵，不用煲、不用爐，亦無需任何其他器材。韓式拉麵偏辣並帶牛肉風味，麵條通常比日式拉麵更粗更彈牙，所以切勿煮過頭。價格 £325.83，對一部單一用途的機器來說算是不便宜，但測試員即時想像到它放在辦公室、青年旅舍及酒店接待處的畫面。評分為五分制的四分及三分半。

總體購買建議

石鍋是這次測試的明顯冠軍：價格實惠、外觀漂亮、在它唯一的職責上毫無瑕疵，而且能做出普通碗絕對做不到的效果。如果你熱愛韓式燒烤並想在家中重現餐廳體驗，Ang Bang 燒烤爐是最佳選擇；只是要有心理準備，它是減少油煙而非零油煙。鯽魚燒機是價格親民的有趣之選，適合嘗試製作甜鹹餡料窩夫，但你要接受一些反覆試驗。考慮到價格，Easy Cook 拉麵機只適合認真的即食麵發燒友或共用空間。

結語

這些小家電各自做到一些標準廚房難以複製的事情，由香脆的 nurungji 飯焦到枱邊燒烤的豬腩肉。根據你實際使用的頻率來配對產品，價值自然浮現：石鍋是毫無猶豫的選擇，燒烤爐對燒烤愛好者來說是強力升級，而另外兩款則分別滿足好奇心與追求方便的人。