最佳廚房溫度計：五款值得放進抽屜的精選

簡介

溫度是改善廚藝最簡單的方法之一。無論你是烹煮肉類或家禽、焗製麵包或其他烘焙食品，甚至只是為咖啡或茶煲水，知道你正在烹煮的食物的實際溫度，都有助確保最佳效果。

本指南涵蓋五款溫度計，合起來幾乎可應付所有廚房任務：兩款即讀溫度計用於快速檢測，兩款探針溫度計用於監測長時間烹煮，以及一款焗爐溫度計，讓你的焗爐溫度如實反映出來。

最佳整體即讀溫度計：ThermoWorks Thermapen Mark IV

ThermoWorks Thermapen Mark IV 是深受喜愛的數碼即讀溫度計，它獲此殊榮有幾個原因：精準度極高，而且反應快，在測試中平均約 2.2 秒即可顯示溫度。

它還有大而清晰易讀的數字顯示，且螢幕可以旋轉，無論你以任何角度握住溫度計，數字都保持直立。它具備自動關機功能，更好的是還有自動喚醒功能，讓你無須在工作途中停下來重新開機。它還可以校準。

售價 $99 並不便宜，但不少廚師都認為物有所值。

最佳抵買即讀溫度計：ThermoWorks ThermoPop

如果 Thermapen 的價格超出預算，同一間公司有一款超值入門之選：ThermoWorks ThermoPop。如同它的大師兄，它同樣準確快捷，在測試中通常平均約三秒即可顯示溫度。

讀數顯示稍小，而且你需手動啟動其功能而非自動運作。但只需 $29，你就能省下不少金錢，同時保留大部分性能。

最佳探針溫度計：ThermoWorks ChefAlarm

即讀溫度計是在烹煮接近尾聲時用來快速檢查溫度的。數碼探針溫度計則有不同的作用：它在你烹煮時持續監測溫度，並在食物達到你預設的完成溫度時發出警報。

整套裝置有幾個部分：溫度感應器插入你正在烤的食物最厚部分，電線穿過焗爐門連接到接收器，然後你輸入目標完成溫度。當達到該溫度時，警報便會響起。

我們的最愛同樣來自 ThermoWorks：售價 $59 的 ChefAlarm。它準確、易用，而且可以校準。

最佳抵買探針溫度計：Polder Classic Digital Thermometer and Timer

如果 $59 覺得有點貴，還有一款超值探針溫度計之選：Polder Classic Digital Thermometer and Timer。它提供同樣的基本功能：你可以預設溫度，達到該溫度時會發出警報，並附有計時器。

它只需 $25，是為你的烤焗流程加入溫度監測的簡便方法。

最佳焗爐溫度計：CDN Pro Accurate Oven Thermometer

家用焗爐的溫度很少如刻度盤顯示般準確。大量測試發現，焗爐溫度與設定的 350 度可以相差多達 50 度，因此焗爐溫度計是必備工具，讓你知道焗爐實際的溫度。

我們的最愛是 CDN Pro Accurate Oven Thermometer，售價約 $9。它準確、易讀，底座寬闊，可穩固地放在焗爐層架上。

值得擁有多於一個。焗爐內不同位置的溫度可能有所不同，所以買兩個而不是一個是明智之舉。

總體選購建議

實用的入門配置很簡單：一款即讀溫度計作快速檢測，一款探針溫度計應付烤肉和長時間烹煮，以及一款焗爐溫度計來揭示焗爐的真正表現。如果預算充許，Thermapen Mark IV 和 ChefAlarm 是高端之選；ThermoPop 和 Polder Classic 則以更低價格提供核心功能。CDN 焗爐溫度計價格便宜，大多數廚房都應該備有兩個。

結語

好的溫度計能消除烹飪中的猜測，這五款產品涵蓋由 $9 的焗爐溫度計到 $99 的即讀溫度計的完整範圍。選擇切合你實際烹飪方式的產品，由烤肉到烘焙食品，你都能獲得更穩定的效果。