最佳廚房電子秤:七款型號評測 由平價到高級全測試

簡介

貴價廚房電子秤是否物有所值?還是平價款式同樣勝任?為解答這個問題,我們對市面上八個評分最高的品牌進行同一套測試,價格涵蓋約 $10 至 $100。結果清晰顯示哪些秤對得起其售價,哪些表現未如理想。以下是七款值得認識的型號,由最相宜到最昂貴依次排列。

測試方法

精準度以 1 g 至 100 g 的校正砝碼量度,分別在秤台中央、四個角落以及不平的表面上測試。除精準度外,每款秤還會量度顯示屏在自動關機前亮起的時間、以濕手指按壓按鍵測試反應,並在明亮及昏暗環境下比較屏幕可視度。

清潔測試則將麵粉塞入按鍵和縫隙之間,再掃拭出來。耐用度測試包括從 2 吋高跌落 30 次,模擬多年放在抽屜的情況,另加每個歸零鍵和單位鍵各按壓 200 次,然後重新完整測試精準度,以檢查有否損壞或出現偏差。

最平最細:Ultrean

Ultrean 是今次測試中最平、最輕、最細小的電子秤。其顯示屏在昏暗環境下也易於閱讀,並會在三分鐘後自動關機。

它最大的怪癖是按下歸零鍵或單位鍵時會被當作重量,因此每次按鍵屏幕上的數字都會跳動。這不算致命傷,但令整體感覺有點不穩。低重量精準度欠佳:1 g 無法感應,有時 2 g 會顯示為 1 g,不過由 10 g 起表現準確,角落位置亦然。跌落測試和 200 次按鍵測試均順利通過。清潔方面較麻煩,按鍵周圍及金屬面板與塑膠底部之間的小縫隙即使徹底擦拭後仍會殘留麵粉。按鍵標示和標誌在開箱時已經褪色。

簡約平價之選:Amazon Basics 廚房秤

Amazon Basics 電子秤採用不鏽鋼秤台,配以簡約設計、實體按鍵和圓形秤面。

測試中它有時會偏差 1 g,尤其在 20 g 以下的重量,而太快拿起再放回砝碼時,有時更會完全無法量度。跌落和按鍵耐用度測試都沒有問題,但屏幕僅兩分鐘便自動關機,是全組之中最快,感覺有點太短。顯示屏沒有背光,昏暗環境下難以閱讀,按鍵周圍的縫隙加上秤台與底座之間的空隙容易積聚麵粉和碎屑。

雙秤台設計:KitchenAid

KitchenAid 是今次測試中唯一採用雙秤台設計的品牌:一個大型秤台,加上一個較細小的秤台用於精密量度。理論上看似實用,但大秤台一直讀數偏低 1 g,反而小秤台準確得多。將砝碼放在大秤台時,偶爾會令小秤台出現讀數。

獨立電源鍵是一個貼心設計,輕按一下即可開關機,毋須長按。不過顯示屏排版令人困惑:頂部的數字其實對應大秤台,卻直接顯示在小秤台下方。清潔時麵粉會卡在兩個秤台底下及按鍵周圍,需要反覆按壓才能清理。它通過了耐用度測試,雖然大秤台一直不算準確,但在壓力測試下也沒有進一步惡化。

最佳平價替代選擇:Escali Primo

Escali Primo 是市面上最受推薦的廚房電子秤之一,獲《紐約時報》選為首選,亦獲 Serious Eats 評為最佳平價之選。它的顯示屏更會亮起 4 分 30 秒,比大部分對手更長。

它是今次測試中唯一一款在秤台任何位置都能完全準確量度所有砝碼的電子秤,包括 1 g 砝碼,而且在不平表面以及所有跌落和耐用度測試之後依然保持精準。按鍵為實體層壓設計,沒有縫隙讓麵粉或污垢藏身,只是秤台與底座之間仍積了少許麵粉。三個小缺點:秤台看似金屬,其實是塑膠,手感比大多數對手廉價;顯示屏沒有背光;屏幕上的單位標示偏右得太厲害,被輕微切去了一角。

易於沖洗:Etekcity

Etekcity 的賣點是充電池及 IPX6 防水等級,即是可以直接在水槽沖洗,其他款式則只能用濕布抹拭。其鮮明的 LED 顯示屏在黑暗中最易看清,而鎖定功能可在碗碟遮擋屏幕時將重量鎖定在畫面上。

精準度則時好時壞。它無法感應 1 g 或 2 g,在中央位置常常偏差 1 g,奇怪的是邊緣有時反而更準確。跌落測試和快速按鍵測試後,表現沒有改變。無縫鋼面和觸控按鍵一抹即淨,不過實體按鍵始終帶來更好的觸感和回饋。

整體最佳:OXO Good Grips

OXO Good Grips 電子秤獲 America’s Test Kitchen 評為整體最佳,原因一用便知:它是今次測試中唯一配備拉出式顯示屏的款式,可伸出約 4 吋,即使大型碗碟遮住屏幕,數字依然清晰可見。屏幕更會亮起 30 分鐘,足夠在備料期間不會中途熄屏。

精準度穩健。它單獨無法感應 1 g 砝碼,但其他重量全部準確。拉出式顯示屏多了需要清潔的部件,但可拆卸的秤台令清潔變得簡單,層壓按鍵亦沒有縫隙可讓污垢積聚。屏幕上會顯示距離最大重量上限還有多遠的圖示,不過若換成電池電量指示相信更加實用。

最頂級之選:Zwilling Enfinigy

Zwilling Enfinigy 是今次測試中最昂貴的電子秤,配備充電池,並可兼任無線電話充電器。聽起來很潮,但把骯髒的手機放在量度食物的秤面上,實在不太吸引。

精準度方面,它無法感應 1 g 砝碼,但其他重量全部準確,而且是最易清潔的款式之一:平面玻璃表面沒有任何縫隙,麵粉一抹即走。最大的投訴是按鍵位置。電源和歸零鍵是前置邊緣上的平面觸控感應器,除非蹲下來看,否則既看不見也摸不到,很容易錯過;而單位鍵則設於底部,轉換單位便要將整個秤抬起。

應該買哪一款?

以上所有電子秤都能提供準確讀數,令你成為更好的廚師或烘焙者。即使有 1 g 的偏差,對大部分食譜也不會構成重大影響。更重要的是秤台大小、最大承重量和整體易用性等功能:按鍵是否好按、顯示屏是否清晰易讀、清潔是否簡便,以及屏幕亮起的時間是否夠長。

以此衡量,整體最佳是 OXO Good Grips。拉出式顯示屏是其他款式所無的功能,面對大型碗碟時確實大有分別,可拆卸秤台也令清潔易於處理。亞軍兼最佳平價替代選擇是 Escali Primo,設計簡單但準確,層壓按鍵易於清潔,只是要注意其秤台相對細小。

結語

廚房電子秤並非價高必質優。高級的 Zwilling 為了無懈可擊的清潔體驗,犧牲了按鍵位置;平價的 Amazon Basics 則在昏暗環境下屏幕難以看清,自動關機亦太短。OXO Good Grips 因解決了其他對手忽略的問題而奪得榜首,而 Escali Primo 依然是以較低價錢換取可靠精準度的超值之選。