2025最佳廚房產品：精選推介、精明筍價之選，以及幾款不建議購買的產品

簡介

經過整整一年測試各類廚房產品，由日常必備到專門工具，2025年到底哪些產品真正值得帶回家，我們已有清晰的答案。有些入選屬意料之內，有些則令人眼前一亮——例如一部只需20美元的煎板，表現竟能媲美價格貴五倍的Panini機，著實令我們驚喜。而幾個被大肆吹捧的類別，包括電動廚餘機和無線探針溫度計，則完全未能兌現承諾。

本指南會逐一介紹勝出產品、精明筍價之選，以及我們認為應該跳過的產品，讓你花錢花得安心。

最佳Panini機

一部好的Panini機能做出香脆熱三文治，但一部出色的Panini機能做到更多：烤蔬菜、煎肉、煙肉、班戟，甚至煎蛋。有兩款型號因截然不同的原因入選本榜單。

首選：Breville Panini Press

Breville Panini Press是2025年的首選。它的上色效果深均勻，高聳的坑紋能做出出色的烤痕。坑紋呈傾斜角度，蓋上蓋時食物不會向前滑動，頂板採用浮動設計而非固定在後方，即使做出超厚三文治也不會被壓扁。最妙的是，它可以完全攤平，當作煎板使用。

操作簡單，兩側可分別設定不同溫度。闊大的煎板採用陶瓷不黏塗層，並可翻面，一面是坑紋燒烤面，另一面是平滑煎板面。清潔容易，還可另購窩夫煎板，將它變成窩夫機。以約200美元的價錢，它在各方面都是頂尖表現者。

筍價之選：Dash Express Griddle

這個類別的驚喜是Dash Express Griddle，一部以筍價追平貴價Panini機的型號。它做不出烤痕，也應付不了特別大的食材，但只需20美元，就能做出香脆三文治和鬆軟奄列，煎封效果不俗，清潔輕鬆，用起來更是趣味十足。如果預算是首要考慮，就是它了。

最佳戶外煎板

平板燒烤爐（Flat Top Grill）近來大行其道，但並非人人都準備好多買一個燒烤爐。戶外煎板是很好的替代方案，因為你在現有的煤氣或炭燒烤爐上，就能獲得相同的平板燒烤體驗。

Little Griddle Kettle Q是2025年的首選。這款不鏽鋼煎板同時適用於圓形炭燒 kettle 式燒烤爐和煤氣燒烤爐。由於它透過橫樑架高於燒烤網架上，熱力均勻循環，不會出現過熱點。它有充足的烹調空間，由漢堡扒、雞肉漢堡到班戟、煎蛋和煙肉都應付自如，把食物煎得漂亮、上色得宜。

表面易於清潔，設有集油槽，後方擋板可防止漢堡扒和班戟從後方滑落。它結構紮實卻只有7磅重，更可放入水槽清洗。以低於70美元的價錢，它是為你的裝備加入平板燒烤的好方法。

最佳紅酒保鮮器

如果你試過開了一瓶紅酒卻喝不完，就知道它變壞得有多快。空氣進入瓶中，令紅酒氧化，破壞風味。合適的紅酒保鮮器可讓那瓶酒保持良好狀態數天甚至數星期。

整體最愛：Vacu Vin Wine Saver

Vacu Vin Wine Saver是整體最愛。它使用簡單：泵會抽出瓶內影響紅酒質素的空氣。它附送兩個瓶塞，售價約14美元，額外瓶塞可另行購買。測試中，它能令紅酒保持良好狀態超過一星期，絕對足夠喝完一瓶。

適合認真藏酒家：Coravin

對於想開很多瓶不同的酒、又不必每次喝完整瓶的紅酒愛好者，Coravin的運作方式截然不同。它透過注入氬氣保護紅酒——氬氣是惰性氣體，不會像氧氣那樣與紅酒產生作用，填滿瓶內的空隙，令紅酒保持極佳狀態。測試中，紅白酒都能保鮮兩星期，白酒在一個月後仍近乎完美。每支氬氣樽可用於四瓶酒，即每瓶約2.20美元。如果你有一批想好好保存的珍藏，這是絕佳選擇。

不建議購買：電動廚餘機

電動廚餘機聲稱能輕鬆把廚餘變成堆肥，但實際上表現未如理想。Vitamix FoodCycler Eco 5——坦白說，連同今年測試過的每一部電動廚餘機——都位列2025年榜單的榜尾。

Vitamix是專業攪拌機的代名詞，期望自然很高。這部機外形時尚、做工不錯，但它根本做不到一部廚餘機應該做的事——製造堆肥。最大的問題是它產不出真正的堆肥。它把食物脫水並磨成乾燥的粉末狀物質，同時破壞了令堆肥有益於園土的養分。

它確實能壓縮廚餘，但花約600美元，換來的只是一堆毫無用處的碎屑。跳過它吧。買一個真正的廚餘桶，收集廚餘，然後放進花園，那才是真正有助植物生長的做法。

最佳開蠔刀

開蠔刀款式眾多，由Boston、New Haven到Galveston、Providence、West Coast、法式和日式，各自適合來自不同產區、不同大小的蠔。為每種蠔都備一把刀並不實際，但擁有一把好的萬用開蠔刀，就能以低得多的成本在家中享受開蠔的樂趣。

R. Murphy New Haven Shucker是首選，因為它由太平洋西北岸的迷你Olympia蠔，到特大墨西哥灣蠔，以至中間各種大小都應付自如。它的短刀刃操控性極佳，上翹的刀尖提供額外槓桿力，即使最頑固的蠔殼也能輕鬆撬開。刀刃順着下殼的弧線平滑滑入，令開蠔更暢順。它輕巧，長長的再生膠手柄抓握感良好，長時間開蠔依然舒適。開蠔或許令人卻步，但這把刀令它變得易於入手。

最佳咖啡磨豆機

對咖啡愛好者來說，磨盤式磨豆機是革命性的產品。有別於刀片式磨豆機，磨盤式磨豆機能持續磨出粗幼均勻的咖啡粉，令你沖煮出來的咖啡更穩定一致。

首選：Baratza Encore ESP

Baratza Encore ESP是測試結束時評分最高的型號。它提供40段設定，其中20段專為較幼細的espresso研磨而設。茶色豆槽保護咖啡豆免受光照，保住風味；清晰的刻度和標示令你清楚知道自己正在做甚麼。沉重的底座令它在枱面上穩如泰山，不像某些磨豆機會震動移位。

它也容易清潔，替換零件隨時買得到。這種支援很重要：一位測試員買了二手貨，用非常油潤的深烘焙豆把它塞住，廠商二話不說直接換新，至今仍在正常運作。

升級之選：Baratza Sette 270

如果你是認真的espresso發燒友，Baratza Sette 270就是升級之選。Encore ESP的所有優點它都具備，而且提供270段設定，讓你以極致精準度調校你的沖煮。

最佳披薩爐

木柴是傳統披薩爐的燃料，但對現今的小型便攜披薩爐來說並不合適。你要把木柴切成小塊並不斷添加，即使如此，要維持高溫也幾乎不可能。披薩專家帶來的意外啟示：披薩在爐內的時間極短，所以木柴其實對風味貢獻不大。煤氣能極快達到高溫，而且按一下掣就能持續保持，因此成為小型戶外披薩爐的建議燃料。

超值之選：Solo Stove Pi Prime

有見及此，Solo Stove Pi Prime成為今年的亮點。它是Solo Stove首部只可用石油氣的型號。原本的Pi可燒木柴或煤氣，但價錢較貴，而這款新機定價只有一半，專注於專家推薦的燃料。它做出漂亮又多斑點焦香的披薩，外脆內軟有嚼勁，只需不足2分鐘。它足以媲美評分最高的Unni Coté 12，是很好的替代品。

最高評分：Unni Coté 12

Unni Coté 12依然是最高評分的冠軍。Pi Prime較大、便攜性較低，但這基本上是唯一分別。兩者都做出出色的披薩，都易於使用。如果你不會經常搬動披薩爐，體積可能無關重要。如果便攜性不是首要考慮，Pi Prime是更精明的選擇；如果你想要經過驗證的頂尖表現者，Unni Coté 12不會令你失望。

肉類溫度計：暫時別迷信無線熱潮

無線遠距探針溫度計聽起來是燒烤或煙燻肉類愛好者的夢幻產品，但大部分這類裝置尚未成熟。今年測試了幾款新型號，Bluetooth連接問題多多。連接在屋內與戶外燒烤爐之間經常中斷，完全違背產品本意。探針也往往在食物上留下又大又不美觀的孔洞。

尚未成熟：Combustion Predictive Thermometer

其中一款聲勢浩大的新產品——Combustion Predictive Thermometer——顯然過早推出市場。App和連接問題不斷，感覺就像一件beta產品。它背後的理念是好的，但尚未到位；無線Bluetooth探針技術整體而言，現階段也是如此。

冠軍：ThermoWorks Smoke 2-Channel Alarm

在無線技術改進之前，我們建議選用仍使用老老實實電線的遠距溫度計。ThermoWorks Smoke 2-Channel Alarm是此類別的冠軍，監測可靠，完全沒有連接煩惱。

升級之選：FireBoard 2

FireBoard 2是升級之選。它價錢不菲，但耐用、設計出色，有大量功能可供發燒友鑽研。只要主機處於Wi-Fi範圍內，你就完全不用擔心斷線。

結語

2025年最佳廚房產品有一個共通點：它們解決實際問題，而不把事情複雜化。Breville Panini Press和20美元的Dash Express Griddle證明價值可以在價格光譜的兩端並存，Little Griddle Kettle Q則為你已有的燒烤爐帶來平板燒烤體驗。Vacu Vin和Coravin以不同方式令紅酒保鮮，Baratza磨豆機令好咖啡觸手可及，而Solo Stove Pi Prime則證明煤氣是便攜披薩爐更精明的燃料選擇。

同樣重要的是一些需要審慎對待的類別。Vitamix FoodCycler Eco 5等電動廚餘機產不出真正的堆肥，Combustion Predictive Thermometer等無線探針溫度計也尚未準備好登場。在技術成熟之前，堅持選用ThermoWorks Smoke和FireBoard 2等有線方案吧。按你的實際需要選擇產品，這些推介定能令你滿意。