物有所值的廚房小家電:5 款值得一放的實用之選

引言

廚房小家電多不勝數,爭相佔據你的檯面空間和預算,很容易令人無所適從。尤其當你要決定是否花大錢買一件高價產品時,更是如此。我們審視了哪些產品真正物有所值、哪些不值得買,結果有五款產品以充分的理由脫穎而出:一部歷經數十年挑戰者仍屹立不倒的攪拌機、一台來自瑞典的非一般座檯攪拌機、兩款適合不同預算的壓麵機,以及一個簡單的廚房廚餘桶。另外,我們還有一個熱門家電類別,建議你完全跳過。

Vitamix 5200:一直稱霸的攪拌機

Vitamix 5200 是一部專業餐飲級攪拌機,所以你知道它堅固耐用。數十年來它一直是同類產品的長勝冠軍,並持續擊敗新登場的競爭對手。它能打出絲滑細膩的湯品和醬汁,而且對付所有攪拌機的天敵——堅果醬——手法無出其右。

售價 $450,屬於一項投資,但你換來的是效能與耐用度,這正是我們認為值得的原因。用這部攪拌機,有一樣東西你不會得到:牙縫裡殘留的羽衣甘藍。

Ankarsrum 座檯攪拌機:為認真烘焙者而設

我們評分最高的座檯攪拌機來自 Ankarsrum,而且設計有點與別不同:馬達位於底座,攪拌盆則置於上方,這個設計該公司自 1940 年代起在瑞典一直生產至今。在測試中,它的打發、混合和搓揉表現完美,而且運作時格外寧靜。

對於經常製作大批量、或需要重度攪拌(例如大量麵包麵糰)的認真家庭烘焙者來說,這是理想之選。選配配件包括攪拌機、絞肉機和壓麵機,但需另行購買。售價 $750,Ankarsrum 屬投資級產品,但它附有七年保養,結構堅如磐石,應可為你服務數十年。

Philips 電動壓麵機:幾分鐘做出新鮮意大利麵

如果你想不費吹灰之力做出新鮮意大利麵,Philips 電動壓麵機是當之無愧的佼佼者。它只需幾分鐘就能做出漂亮的 spaghetti、fettuccine、penne、lasagna 以及餃子皮。你只需把所有材料從頂部放入,機器會自動處理攪拌和計時,約三分鐘後即可壓出成品麵條。

Marcato 手動壓麵機:平價之選

並非人人都願意花數百元在家做意大利麵。這正是 Marcato 這款獲獎手動壓麵機的用武之地。它使用起來非常出色,價格只約為電動型號的五分之一,你仍然可以享受親手壓出新鮮麵皮和麵條的樂趣。

如果意大利麵之夜只是偶一為之的專案,而非每週例行公事,這會是更理性的入門之選。

跳過檯面廚餘機:為何它們未如理想

電動檯面廚餘機正大行其道,我們測試了多款型號,包括熱門的 Eco 5,以及來自 Lomi 和 Mill 的產品。它們都有一個共同問題:全都無法真正製成堆肥。它們並非堆肥,而是將你的食物廚餘加熱,再加以磨碎,而加熱過程會消滅大部分微生物和養分。

真正的堆肥對土壤極有益處,因為它富含豐富養分。這些機器產出的東西卻不然。花大約 $600,你得到的是一種甚至不能直接加入花園泥土的粉塵,因為它對土壤有害;你必須以多達 15 份泥土混合 1 份這種產出物。有些公司會向你出售微生物,讓你加回產出物中;有些則要求你把產出物寄回,讓他們用來餵雞,而這會產生可觀的碳足跡。花更多錢、花更多時間,實用性卻更低。這是一種浪費,而把廚餘郵寄出去更是荒謬。

OXO 廚餘桶:處理廚餘的聰明方法

把食物廢料丟進垃圾桶,很快就會發出臭味。如果你有條件在後園設置堆肥,更聰明的答案就是 OXO 這款獲獎的廚房廚餘桶。它能鎖住氣味和廚餘,在準備好運往堆肥堆之前,一切保持整潔妥當。

這是一個簡單而便宜的解決方案,彌補了昂貴機器無法做到的事。

結語

說到廚房投資,務必精明選擇。合適的工具確實能提升你的廚藝:一部專業餐飲級攪拌機、一台經得起數十年使用的瑞典座檯攪拌機、一部配合你預算的壓麵機,以及一個設計良好的廚餘桶。與此同時,請跳過檯面廚餘機,因為無論金錢、工夫還是產出,都不成正比。