7 款廚房小家電實測：哪些真正值得入手

引言

廚房小家電的成敗取決於一個問題：它的功能是否值得佔用抽屜空間？我們將七款最受熱議的廚房小家電逐一進行真實的親手實測，由手提煙燻槍到售價媲美小型家電的雞尾酒機都有。有些令我們驚喜，有些令我們失望，亦有兩三款獲得真誠推薦。以下是每款產品的表現、售價，以及它究竟適合什麼人。

Sage by Heston Blumenthal Smoking Gun

Smoking Gun 是一款手提煙燻器，無需加熱即可為熱食和冷食增添煙燻風味。將木屑（山胡桃和蘋果木是經典之選）放入網籃中點燃，裝置便會透過噴嘴將煙注入你想調味的食物。這是冷燻方法，只改變風味而不會把食物煮熟。

實測中，它為煙燻奶油、帶子甚至熱飲添上輕盈細膩的煙燻香氣，控制得宜，不會蓋過菜式本身的味道。若配合玻璃罩使用，更可帶來餐桌上的表演效果；除木屑外，還可燃燒茶葉、乾草、香草或香料，疊加不同香氣。售價約 £79，測試員認為略高於他們個人願意支付的金額，但結論非常明確：它確實有效，而且表現出色。

Bartesian Cocktail Machine

Bartesian 是一款家用膠囊式雞尾酒機。先在儲水箱注入清水，將所選烈酒倒入對應的容器，插入膠囊（有 Old Fashioned、Cosmopolitan 等經典款式可選），機器便會讀取每個膠囊頂部的條碼，按正確份量注酒。搖勻、隔冰、上杯即可。

實測結果確實令人印象深刻：調出的 Old Fashioned 明顯接近真實版本，「strong」設定會加入更多烈酒。真正的賣點是便利：可以連續調製不同雞尾酒，無需採購一整套吧檯材料。它在傳媒間口碑良好，售價約 £300（由美元定價折算），膠囊每個 $2 至 $3 視乎散買或訂閱。價格不便宜，但測試員一致認為，願意花這筆錢的人會對它感到滿意。

Almond Cow Plant-Based Milk Maker

Almond Cow 只需一個按鈕，就能用任何堅果、種子或穀物製作新鮮植物奶。將材料放入濾籃，水壺注水，按下啟動鍵，它便會自動運行各個階段，製出五至六杯奶，無需隔渣，也不會弄得一團糟。

實測製作的可可腰果可可豆奶口感絲滑綿密、泡沫豐富，比某些市售堅果奶略稀，但確實令人滿足。剩餘的渣滓也不是廢物：可以當粥底，鋪上莓果食用。測試時售價 $144，比多數人預期花費為高，但它「從此不再買架裝奶」的使命，顯然確實能夠達成。

Slap Chop

Slap Chop 是一款手動多功能切碎器：把食材放在刀片罩下，重複拍打頂部，刀片會隨拍打旋轉。拍得越多，切得越碎。它亦可攤開呈蝴蝶狀方便清洗刀片，並聲稱一擊即可去除蒜頭和洋蔥的外皮。

實際使用中，去外皮的宣稱屬實，蒜頭、洋蔥和紅燈籠椒都能切出可用的效果，不過洋蔥需先預切，而且底部會卡住碎屑。它粗糙但實用，確實做到宣稱的功能；以 $12.99 的價格，是負擔得起的工具，適合覺得握刀有困難的人。實測後的誠實告誡是：它有用，但不少有自信的廚師會發現自己根本不需要它。

OXO Good Grips Ratcheting Pineapple Slicer

這是整組中的明星產品。切掉新鮮菠蘿的頂部，將棘輪式切菠蘿器旋入果肉，它便能輕鬆為整個菠蘿去芯並切成完美的圓環。

實測過程讚嘆不斷：棘輪動作確實令人滿足，一次動作便可去皮去芯，整個過程瞬間完成。以 £8 買一件基本上只有單一用途的廚房工具，結論是毫不含糊的「實用」，而且它是整個橫向評測中反應最熱烈的產品之一。如果你經常吃菠蘿，這是名單上最容易說「好」的一款。

Tipsy Tray

Tipsy Tray 是一款單手托盤，設有防滑表面和擺動式重力平衡設計。它可承載最多九杯飲品，同時讓你空出另一隻手開門、扶欄杆或使用拐杖，對象涵蓋飲食業從業員以至年長或行動不便的使用者。

在與傳統雙手托盤進行的真實障礙賽測試中，擺動機制令飲品保持穩定，而且當測試員信任這設計後，完成賽道的速度更快。售價 $48（約 £35）屬昂貴托盤，但對於經常單手拿飲品或在酒吧、餐廳工作的人，測試員總結認為它解決了實際問題，物有所值。

Aroma Fork

Aroma Fork 是這裡最另類的產品：一把附有香氣墊的叉子，進食時會釋放氣味，原理是風味主要來自嗅覺而非味覺。將選定的香氣（例如熱情果）滴在香氣墊上，咬一口食物的同時吸氣。

結果既古怪又令人愉悅。熱情果香氣軟化了重口味的巴馬臣芝士，蜜瓜香氣令橄欖吃起來帶奶香，而牛油爆谷香氣將香蕉變成幾乎認不出但十分好味的東西。它不是日常用的叉子，而是一件有趣、充滿極客味的美食禮物。注意它並非單獨發售，而是作為更大的分子料理套裝的一部分出售，套裝還包括泡沫及其他實驗性工具。

哪些小家電真正值得買？

若按實用價值排名，OXO 棘輪式切菠蘿器是明顯的性價比之王：便宜、有效，而且真的會一次又一次用得到。Almond Cow 和 Tipsy Tray 對合適的人來說物有所值，無論你是每天喝植物奶的人，還是經常一次過拿多杯飲品的人。Smoking Gun 和 Bartesian 則屬高級選擇，兌現了它們的承諾，但需要你對該嗜好有真正熱誠。Slap Chop 能用但屬可有可無，而 Aroma Fork 最好視作新奇禮物而非廚房用具。

結語

七件小家電，七個截然不同的結論。實測得出的教訓是：最好的廚房小家電未必是最高科技的那件——一件 £8 的切菠蘿器，以每英鎊帶來的喜悅計算，擊敗了 £300 的雞尾酒機。把工具配對你真正擁有的習慣，大部分都會物有所值；若配對幻想中的自己，它只會淪為抽屜裡的雜物。