$25以下最佳廚房小家電：五款抵用又有價值的實惠之選

簡介

為廚房添置好工具，不代表一定要花大錢。在每年測試的眾多小家電之中，總有幾款廉價工具憑藉品質、實用性和性價比持續脫穎而出。以下五款廚房小家電全部售價低於$25，而且都真正值得在檯面上佔一席位。

最佳便攜式電爐頭：Imusa

便攜式電爐頭就是那種聽起來很小眾、直到你需要時才知好用的工具。它可以在節日和派對時充當後備爐頭，也適合在露營車或房車內煮食。Imusa便攜爐頭在測試中贏得電爐組別冠軍，售價約$14，是整批測試產品中（不論燃料類型）最便宜的一款。

關鍵發現是加熱功率。在受測的電爐型號中，只有Imusa具備1,100瓦的功率，足以有效煮滾、小炒和煎封。其他電爐頭功率太弱，連水也煮不滾。它的簡單旋鈕提供低、中、高三段設定，爐面只需用布配合萬能清潔噴劑或熱肥皂水即可輕易抹淨。切勿將它浸入水中，而且它不能承受超過10磅的鍋具，所以鑄鍋或大湯鍋就免問。用來煎漢堡、小炒及應付日常爐頭需要，它表現不俗。

最佳迷你慢煮鍋：Elite Gourmet

迷你慢煮鍋的功能遠超其體積所暗示。它可以在派對上保溫醬汁，為一至二人烹調縮小版餐點，而且節省大量空間，對宿舍、露營車和小廚房來說是理想之選。Elite Gourmet這款是推薦之選，售價約$25。

受測的迷你型號都相當基本，附有可放入洗碗機的陶瓷內膽、玻璃鍋蓋，以及包裹發熱線的金屬外殼。真正的分別在於溫度控制。具備保溫設定的型號在處理對溫度敏感的食譜時表現較好，因為欠缺此設定的型號往往會把食物煮得過熟。手柄對於安全移動熱騰騰的鍋具很重要，而亮起的指示燈則有助確認它正在運作。它不能取代全尺寸慢煮鍋，但要在餐桌上為小食保溫，或為一兩人煮食，它絕不只是新奇的玩具。

最佳電動開瓶器：Secura

電動開瓶器的操作方式都一樣：將裝置套在酒瓶頸上、按下按鈕，鋒利的螺旋鑽便會刺入並扭進木塞，然後反轉將木塞拔出。選對一款可以真正省時省力，而Secura電動開瓶器以約$20的售價脫穎而出。

它那尖銳、刀狀的螺旋鑽毫不費力地穿透天然木塞和濕滑的合成木塞。手動啟動和木塞釋放按鈕讓你完全掌控何時開始以及何時拔出木塞，用起來十分安心。透明視窗讓你看到螺旋鑽的運作，塑膠邊圈即使裝置在開瓶期間輕微旋轉，也有助它穩定貼在瓶身上。

在測試中，它連續開了超過30支酒仍不耗盡電量，每支酒在20秒或以內開好，而且運作寧靜。重量低於一磅、重量分佈均勻的較輕機身更易操作，而連充電座整體高度保持在約12吋以下，收納入層架或廚櫃也輕而易舉。無論是紅酒發燒友還是偶爾淺酌之人，它都是一件方便的小工具。

最佳刀片式咖啡磨豆機：Krups

在沖煮前才研磨咖啡豆，效果確實有分別，因為咖啡豆在研磨後一小時內便開始流失風味和香氣。錐刀磨豆機固然備受矚目，但刀片式磨豆機體積小巧得多、價格只是幾分之一，卻仍能沖出好咖啡。Krups刀片式磨豆機售價約$18，是當中的佼佼者。

兩個細節令它與眾不同。第一，刀片與研磨室底部之間只有6.4 mm，距離夠近，整粒咖啡豆無法從刀片底下溜走而未被研磨。淨空超過9 mm的型號研磨得沒那麼均勻。第二是容量：其75 g的研磨室足以舒適地容納約一壺咖啡粉份量，即十杯份約70 g的咖啡粉，比小容量磨豆機更整潔、用途更廣。在所有受測刀片式磨豆機中，它的研磨均勻度最高，透明鍋蓋更讓你看到研磨過程。

一個技巧提示：以一秒為間隔按住研磨按鈕，並在每次按壓之間搖晃磨豆機，而不是一直按住不放。這可避免部分咖啡豆被磨得過幼，而其他豆卻完全未接觸到刀片。即使使用這個方法，仍會有些許不均，但試味員一再表示無法分辨刀片式磨豆機與錐刀磨豆機沖出的咖啡有何實質分別。最後一提：別用它研磨香料，或者另外買一部磨豆機專門處理香料。咖啡裡滲出一絲小茴香味，可不是什麼賣點。

最佳抵用Panini壓板：Dash Express Griddle

一部好的Panini壓板令烤製三文治和室內燒烤變得輕而易舉，令你一再伸手拿來用。Dash Express Griddle售價約$20，令測試員相當驚喜：它是一款簡約、小巧、輕身、八吋圓形的型號，採用平底煎面而非坑紋烤面。

在每一項測試中，它都能與更貴的型號看齊，烤出金黃香脆、芝士溶化的Panini，雖然沒有燒烤紋，但測試員坦白說也不介意。用潜艇堡麵包做的大三文治需要切半才能放入，燒烤時還要用手按住鍋蓋，但效果非常出色。它還能一次一片地煎大班戟、鬆軟的蛋芝士奄列，以及酸種包底的火腿芝士Panini。清潔和收納毫不費力。它不是傳統的Panini壓板，也可能不耐用一世，但它真的好用，對得起它的抵用價格。

購買建議

對大多數廚房而言，應該先按實際需要選擇小家電，而非只看最便宜的標價。如果額外煮食空間對你重要，Imusa爐頭是性價比之選；Elite Gourmet慢煮鍋適合空間有限的廚友；Secura開瓶器是輕鬆易用的便利升級；Krups磨豆機帶來出色的咖啡性價比；而Dash煎板則是超出其價位表現的有趣之選。任何一款都能提升你的廚藝，同時不傷錢包。

總結

好的廚房工具不一定昂貴。這五款小家電證明，實用而經過充分測試的工具，$25或以下也找得到——無論你需要額外爐頭、小型慢煮、輕鬆開酒、更新鮮的咖啡，還是簡便的室內燒烤。