三款日本廚房小家電實測:TKG Machine、即食拉麵煮食器及小型碾米機

簡介

日本廚房小家電以解決非常具體的問題聞名,有時甚至是些你不知道自己有的問題。我們實測了三款產品:一款為經典早餐菜式而設的開蛋打蛋機、一款單人份即食拉麵煮食器,以及一款可以在家中將糙米碾成白米的小型機器。每款產品都獲得截然不同的評價,其中兩款的最終得分出奇地接近,另一款則差距甚遠。

評測方法

每款小家電都根據以下準則評分:能否勝任其設計用途、與傳統方法相比實際上有多方便,以及價格是否與價值相符。評分同時結合了廚師對技巧的眼光和家庭廚師的實用考量,各自以五星制評分,再合計為總分。

1. Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine

Tamago kake gohan,簡稱 TKG,是在白飯上放一隻生雞蛋,是日本早餐桌上的經典主食。做法看似簡單,但對新手來說要做得好並不容易,這正是 Takara Tomy Arts Ultimate TKG Machine 的用武之地。它會敲開雞蛋、將蛋黃與蛋白分離,然後把蛋白打成異常細滑亮澤的泡沫,全部由一部電池驅動的裝置完成。

使用時需要一點練習。雞蛋放在頂部的模槽內,蓋上蓋並扣好卡扣,然後在頂部短促而用力地敲一下,蛋殼便會裂開。我們最初嘗試了幾次才成功,而且當雞蛋落入容器後,蛋黃起初未能流到打蛋部分,直到按正確次序完成各步驟才順利。摸清門路後,機器把蛋白打了五分鐘,打成足以定型的泡沫。

完成品確實美味。將蛋白泡沫淋在白飯上,放上蛋黃,再撒上大量香鬆調味料,入口盡是濃郁的蛋黃味,質感幼滑地鋪在飯面,與蛋味容易被掩蓋的蛋炒飯截然不同。

主要批評之處:這是一部單一用途的裝置,做的事用其他方法也能完成;雖然以新手為目標客群,但它是替你完成工作,而非教你如何做。好處是,學會操作步驟後,便可以一按掣就走開,輕鬆方便。售價約 31 英鎊,貼近測試員估計的 25 及 32 英鎊。合計得分:10 分中得 7 分。

2. Thanko Instant Ramen For 1 Cooker

Thanko Instant Ramen For 1 Cooker 是一部小型單人份檯面煮食鍋,尺寸剛好容納一塊即食拉麵麵餅,設有由關至高的滑動控溫,內鍋不黏底,並刻有最低和最高水位線。注入清水至最高水位線,把旋鈕扭到最大,等待水滾,然後放入麵餅和調味料。

在一項與標準電熱水壺的對照測試中(水壺水量多一倍),這部煮食器只慢了約一分半鐘才到達沸點,儘管處理的水量不足一半。由燒水到完成湯底,速度比預期快。保溫功能讓你可以邊吃邊當迷你火鍋使用,不過測試員對此意見不一:即食拉麵很快便會煮得過軟,長時間保溫未必是好事。

真正的賣點在於使用場景。宣傳圖片展示人們在辦公室及家中辦公區的桌上進食,測試員也一致認為,如果拉麵是你的午餐而你又沒有廚房,一張桌、一個電源插座加上這個鍋,確實是一個高效的組合。橡膠手柄令攜帶及直接進食都安全。

66 英鎊的定價當日引起最強烈的反應。一位測試員稱之為天才設計,給予五星,認為在沒有廚房的情况下,沒有比這更高效弄拉麵的方法。另一位則給兩星,指它固然能完成任務,但這任務未必需要完成,更絕不應以這價格出售,因為一部桌面電爐加小鍋可能更便宜。合計得分:10 分中得 7 分。

3. Recolte 小型碾米機

碾米是去除糙米外層米糠及穀殼、露出內裡白色米粒的過程,與決定吟釀及大吟釀等清酒等級的原理相同。Recolte 小型碾米機將這道工序帶入家庭工序帶入家庭廚房:儲備糙米,只在進食前碾磨所需的份量,並透過轉動計時旋鈕選擇模式。一次可處理約 400 毫升米,大約四人份。

結果連專業人士也印象深刻。經過三分鐘相當嘈吵的碾磨程序後,糙米變成了真正的白米,分離出來的米糠則收集在內置濾網中。碾磨時間越長,效果差異越明顯:五、七及九分鐘時,米粒會逐漸變得更白、更細小、更渾圓,最長碾磨時間下米粒幾乎呈完美圓形,煮熟後受熱均勻,口感別樹一幟。

這種做法也有實際理據支持。據說白米的風味會在一至兩個月內變差,而糙米可保持風味約六個月,因此儲存糙米、按需碾磨更為經濟。剩餘的米糠也是烘焙的有用材料。在直接試味比較中,糙米帶果仁香、有嚼勁且黏糯,而碾磨後的白米則較軟身、更有光澤,澱粉質和糯性略高。

定價為 23,132 日圓,約 109 英鎊,令估價介乎 75 至 80 英鎊的測試員大感意外。不過兩人仍然給予高分,分別為四星半及四星,價格是唯一真正的批評。它以 10 分中得 8.5 星成為當日冠軍,關鍵啟示很簡單:如果白米是你每天的 staple 食糧,能夠從一袋糙米中按需碾磨所需份量,便可以帶來真正的多樣性。

應否購買這些小家電?

這完全取決於你的生活習慣。如果你熱愛 Tamago kake gohan 並希望一按即得的方便,TKG Machine 便說得通,雖然它不會教曉你傳統技巧。Thanko 拉麵煮食器是一個小眾但出色的方案,適合在沒有廚房的環境下吃即食拉麵的人,前提是你能接受其價格。Recolte 碾米機則是米飯為主食家庭的突出之選,提供市售白米無法比擬的新鮮度和多樣性,只要這項投資符合你的預算。

結語

三款小家電中有兩款獲得相同的 10 分中 7 分合計分數,但 Recolte 小型碾米機以 8.5 星輕易奪魁。它是少數為家庭廚房帶來全新能力的產品,而非將本來已能做到的事情自動化。只要任何一款能對應你的實際需要,它們都值得在檯面上佔一席位。