酒精爐最佳燃料：變性酒精、生物乙醇與凝膠燃料比較

引言

任何用酒精爐煮食的人最終都會問同樣三個問題：哪種燃料真正有用、在哪裡買得到，以及哪一種最好。老實說，幾種燃料都能煲滾一鍋水，但點燃之後的表現就大相逕庭。

本指南會探討值得認識的燃料、相配的爐頭，以及有關積碳、氣味、成本與安全的實際取捨。重點是真實行程中可行的做法，而非紙上談兵。

選擇酒精爐燃料時的關鍵考量

供應情況最重要。酒精爐燃料在戶外用品店及露營專門店有售，但在普通商店往往更容易找到。例如變性酒精，通常就放在五金貨架上，與油漆刷和工具並排，而且因為有顏色，很容易辨認。它亦很便宜：半公升約 £2.29。不要把它與白電油混淆，白電油在酒精爐中不會燃燒。

清潔程度同樣重要。有些燃料會在鍋底留下積碳，或在爐頭內留下黏膩殘餘物，而這些殘餘物遠比少許焦黑更難清除。

安全與性能值得同等重視。酒精火焰在日光下幾乎看不見，而液體燃料在點燃前一直保持揮發性，所以一旦撞翻爐頭，燃燒中的燃料就可能濺遍營位或帳篷。附有吸油氈內芯的爐頭能吸收燃料，可消除大部分這類風險。

每次行程的成本其實相差不大。一般煲水只需約 10 至 15 ml 的份量，所以一個大容器可以用很久。真正分出高下的，是燃料燃燒得有多乾淨，以及在爐前需要花多少心神。

Trangia 酒精爐：經典酒精爐

Trangia 酒精爐是最著名的酒精爐頭，Trangia 建議使用變性酒精。設計簡單而耐用：不要注得太滿，內部氣室會把燃料氣化，當爐頭進入燃燒狀態後，火焰就會從爐邊的噴孔噴出。

直接點火雖然可行，但把樹枝蘸入燃料、點燃樹枝，再用它去點爐頭會更容易也更安全。最初一分鐘左右火焰微弱、難以看見，之後噴孔接手，爐頭就變得明顯得多。

這個爐頭隨附小火環與滅火蓋。滅火蓋用來弄熄火焰，待一切冷卻後就可以把蓋扭回去，保留剩下的燃料。蓋內有一個小橡膠 O 型環，需要偶爾留意。燃料可以存放在爐頭本身之內，這也是它長久以來廣受歡迎的原因之一。

慢火細煮正是酒精爐普遍較弱的一環。Trangia 是較好的選擇之一，因為小火環會封住噴孔，讓你可以把火焰收細，不過像奄列這般講究火候的食物仍然是一大挑戰。

Evernew 鈦金屬酒精爐：火力更猛的噴射式爐頭

Evernew 鈦金屬酒精爐概念相近，做法卻不同。它沒有蓋，你直接把燃料倒進碗內，內部有刻度幫你判斷加了多少。兩排噴孔意味着爐頭進入燃燒狀態後，火焰也會拂向鍋底，有助更快煲水。

這類噴射式爐頭比簡單的吸油氈爐頭或普通開放式罐爐更熱，因為加壓蒸氣產生的火焰更接近廚房爐頭的效果。代價是控制力。它沒有小火環，火焰基本上是全開或全關。

由於燃料在點燃前一直開放地留在碗內，它會保持揮發性，一旦在錯誤時刻被撞翻，燃燒中的燃料就會濺遍地面。對於重量與簡便比細緻控制更重要的超輕量裝備而言，這往往是可接受的取捨。

Enders Bioethanol 8L：可大量購買的潔淨燃燒燃料

如果你介意積碳，生物乙醇就是首選燃料。它容易點燃、燃燒潔淨，爐頭內不留殘餘物，鍋底也不會焦黑。實際上，它是本文液體選項中最乾淨的一種。

有一點要注意：生物乙醇需要鍋架。如果把鍋直接放在爐頭上，火焰會被悶熄，所以鍋必須稍微架高於噴孔之上，就像 X 形鍋架或類似支架那樣。

Enders Bioethanol 8L 容器售價約 £8，而每次煲水只需約 10 至 15 ml，一個容器可以用非常久。它通常放在較大型商店的燒烤區而非露營貨架，出發前值得留意。

Fire Dragon 點火凝膠：方便但殘餘物多

凝膠點火劑是為燒烤而售，與其他燃料一起很容易順手買到。化學上它們仍然是酒精，只是以凝膠形式存在，所以能在爐中燃燒。

問題在於殘餘物。在 Trangia 式爐頭中燃燒，這種凝膠會留下黏膩污物，清理起來遠比處理少許積碳費工。它不是應該放進幼細噴孔爐頭的燃料。

凝膠真正派得上用場的地方，是非常簡單的爐——用飲品罐底部做成的那種，在那裡一匙凝膠可以直接點燃，也沒有甚麼精密部件會被堵塞。

Dragonfly 凝膠燃料：瓶裝濃稠凝膠

Dragonfly 凝膠燃料是濃稠的液態凝膠，質感很像酒精搓手液。你倒一些進簡單的罐爐，點燃它，它就燒起來。無需預熱、無需等待爐頭進入燃燒狀態，也不用等候。

它也是這裡最弄得一團糟的選項。凝膠會在爐頭留下討厭的殘餘物，因此它並不適合用於幼細噴孔或加壓氣室的爐頭。

與任何凝膠一樣，它最適合當作偶爾使用或後備燃料，配搭最簡單的爐，而爐頭事後需要徹底清潔。

燃料處理與安全須知

酒精燃料值得尊重。變性酒精與生物乙醇的火焰在日光下很微弱，所以用長樹枝或火柴點爐頭會有幫助，不宜俯身靠近。如果燃料濺到手上或地上，抹乾並待它完全揮發，才把火焰靠近。

更大的風險是爐頭翻倒。在開放式爐中，燃料會保持揮發性，被撞翻的鍋或一陣風都可能令燃燒中的燃料濺遍帳篷或營位。有些爐以碳氈內芯解決這問題，內芯會吸收燃料並將其固定，即使爐頭翻倒也不會溢出。如果你經常在營帳門廊或大風環境下煮食，這種設計值得留意。

控制份量是另一個值得養成的習慣。附量杯蓋的小瓶，例如舊的咳藥水樽，讓你每次倒出約 10 至 15 ml。計算出這份量能為你煲滾多少水，例如 400 ml，你就有每次行程都可靠的量度標準。

購買建議

變性酒精仍然是最便宜、最容易找到的燃料。半公升約 £2.29，在 Trangia 酒精爐中表現良好，而且幾乎到處都有售。代價是鍋上積碳與明顯氣味。在燃料中加入約 10% 水可減少積碳，其餘的用百潔布處理即可。

生物乙醇每容器成本較高，但燃燒潔淨，如果你不喜歡刷鍋，或在不願留下痕跡的地方煮食，這一點就很重要。Enders 8 公升容器換算下來每次行程非常便宜。

凝膠燃料最好留給簡單的罐爐與後備用途。它們購買方便、點燃簡單，但留下的殘餘物令它們與噴射式爐頭格格不入。

無論你選哪一種，都要讓燃料與爐頭相配。加壓噴射式爐需要潔淨的液體燃料，而基本開放式爐幾乎甚麼都能接受。

結論

兩種液體燃料都表現稱職，選擇取決於你願意接受甚麼。變性酒精是最便宜、最普及的選項，代價是積碳與氣味。生物乙醇燃燒明顯更潔淨，適合想要一擦就乾淨的鍋的人。

至於爐頭本身，Trangia 酒精爐憑着滅火蓋、蓋子與小火環，仍然是最安全的全能之選；而 Evernew 鈦金屬酒精爐則以控制力換取更熱的噴射火焰。凝膠燃料填補一個狹窄的位置，在你擁有的最簡單爐具中表現最佳。