最佳蛋糕裱花嘴套裝：10套適合不同技術水平的組合

簡介

一套好的裱花嘴組合，往往是默默影響你享受蛋糕裝飾樂趣多少的關鍵。合適的套裝能提供你真正需要的嘴型、妥貼地收納在抽屜內，並隨你的技術一同成長，而不是成為絆腳石。

我們挑選了十套來自四個由經濟到高級品牌的裱花嘴套裝：Kutek、Wilton、Ateco 和 PME。與其互相排名，本指南按需要分類：不論你一年只整一兩次蛋糕、剛剛起步、資深發燒友，還是專業唧花並想要耐用嘴款，都能找到答案。所有套裝均為評測而購買，涉及的品牌均無贊助此比較。

品牌快速概覽

選購前，先了解四個品牌的分別會有幫助。Kutek 價位最低，網上很容易買到。同樣價錢你能得到大量嘴款，如果只想試試蛋糕裝飾會否成為真正興趣，相當吸引。代價是嘴口工藝不及精細，如果興趣持續，日後大概率需要升級。

Wilton 有數十年歷史，網上、手工藝店及大型超市都容易買到。對發燒友而言品質紮實，可靠得連不少專業人士仍在使用，而且套裝經常有折扣。

Ateco 以專業人士為對象，所以較常出現在烘焙材料店而非手工藝店，但網上同樣易買。以價錢計品質出色，只是包裝較實用主義。

PME 則是當中的高端選擇。這些嘴做工極佳、嘴口出色，以耐用度證明其身價，但價格高於大部分對手。

適合偶爾整蛋糕人士的套裝

如果你一年只整幾次蛋糕，或想擴充小規模收藏，這些精簡套裝最為簡單直接。

Ateco 6件裱花嘴套裝

這套裝包含六支加大款不鏽鋼嘴，嘴型實用：圓嘴 804 和 808、星形嘴 827、法式星嘴（可唧出較幼細紋路）、閉口星嘴 846，以及一側平滑一側帶紋的籃織嘴 898。由於嘴身加大，特別適合直接在蛋糕或杯子上唧出大型、厚實的裝飾，例如花邊和全面玫瑰花。

嘴款收藏在一個小盒內，盒背附有指南說明每個嘴口的用途，如果你仍在學習編號，值得保留。整套輕鬆收進抽屜，需要時取出即可。

Wilton 入門裱花套裝

Wilton 入門套裝共九件，以一個帶紫色蓋、可穩固扣鎖的精巧收納盒為核心。內含八支標準尺寸嘴：三支圓嘴、一支花瓣嘴、一支葉嘴、兩支不同尺寸的星形嘴，以及一支一口即成花朵的一擠滴花嘴。

其吸引之處在於既有作細緻裝飾的小嘴口，也有日常常用嘴型，全部收在一個可平放在抽屜的盒內。適合偶爾整生日蛋糕的人，或想要小巧但多樣、日後可繼續擴充的新手。

Kutek 42件裱花嘴套裝

如果你是新手，想以低成本試驗多款嘴型，Kutek 42件套裝值得一試。套裝包含42支不鏽鋼嘴：三支不同尺寸的平口圓嘴、十一支星形嘴、七支閉口星嘴、三支法式星嘴、兩支籃織嘴、四支葉嘴、三支花瓣嘴及三支特別嘴口。套裝還附送一個可交換格位的收納盒、兩個可重用矽膠裱花袋、兩個轉接器、兩支花釘，以及一本講解嘴口的小冊子。

有兩點要注意。Kutek 使用自家編號系統，與 Wilton 或 Ateco 的編號並不對應，而且嘴身有明顯接縫，嘴口工藝亦不及貴價品牌精細。如果裱花成為認真追求，這套遲早要升級，但作為溫和入門是合適的。與小朋友一起操作時也是明智之選，遺失或弄壞較貴的嘴會心痛。

附送額外配件的初學者套裝

這兩套不止是裱花嘴，還打包了即時開始唧花所需的裱花袋和工具。

Ateco 14件裱花套裝

Ateco 14件套裝附有小巧收納盒，內有固定件將所有東西定位，還有剩餘空間放其他小型工具。除了一個轉接器和一個可重用的12吋軟身裱花袋，還有12支嘴：三支大、中、小圓嘴（花邊和寫字皆宜）、三支不同效果的星形嘴、一支籃織嘴、一支唧出蓬鬆紋理線條的草皮嘴、一支花瓣嘴、一支唧花用的U形嘴，以及一支葉嘴。

這是一套均衡的入門組合，讓你嘗試花邊、寫字和簡單花朵而不致手忙腳亂，盒底的嘴型圖解指南也值得保留。

Wilton 初學者裱花套裝

如果你還未擁有配套裝備，這套 Wilton 套裝是強勁之選。它包含24個即棄裱花袋、一把離形抹刀、一個帶蓋的 Quick Change 轉接器（防止裱花袋漏出及保持奶油新鮮），以及一個掛在袋上、用完時一扭即可乾淨利落切斷的切袋器。

嘴款選擇是其一大賣點，混合了可用轉接器的標準尺寸嘴和直接放入袋中的加大嘴。你有由小到大的圓嘴、一系列星形及法式星形嘴口、滴花嘴、包括籃織、草皮及荷葉邊的特別嘴，加上小、大兩種尺寸的花瓣嘴和葉嘴。兩種尺寸兼備讓你唧出的元素更多元，而即棄袋和抹刀令它成為真正的入門套裝，而非純粹一堆嘴。

適合資深發燒友及專業人士的多樣化套裝

對於已有一些嘴款、想要更廣泛選擇、罕見嘴口或大量唧花嘴的裝飾者，以下三套正合所需。

Ateco 29件裱花嘴套裝

Ateco 29件套裝在收納盒內包含26支嘴、一個轉接器和兩支花釘。圓嘴由小到大，星形嘴類別廣泛，涵蓋普通星形、法式星形，以及一種嘴口接近方形的新式樣。你還有輕鬆唧花的一擠滴花嘴、籃織及草皮等特別嘴、每款葉嘴各一，以及多款花瓣嘴，包括直形、彎形和U形嘴口。

這種組合令它成為進階唧花細節的佳選，尤其是需要多種花瓣形狀的花卉作品。

Wilton 55件 Master 裱花嘴套裝

Wilton 55件 Master 套裝以嘴為核心，在帶透明上鎖蓋、有額外空間放小型工具的深身收納盒內，加入兩個轉接器和兩支花釘。它同時包含大嘴和小嘴，其中八支不同款式的加大嘴，對完全未有大嘴的人尤其有價值。

小嘴涵蓋由極幼細至12號（花邊常用之選）的圓嘴範圍，加上豐富的星形、法式及閉口星形、滴花、套裝中罕見的迷你彎形花瓣嘴、全線直形花瓣嘴、籃織、各式葉嘴、荷葉邊、獨特花邊嘴，以及百用不厭的草皮嘴。常用嘴如104號有後備總是好事，加大花瓣嘴唧大朵花尤其出色。這是為你現有套裝擴充的絕佳選擇。

Ateco 55件裱花嘴套裝

Ateco 55件套裝以其獨特款式突圍而出。圓嘴由極幼細到適合寫字、垂垂簾、捲紋和花邊的12號，星形嘴則包括傳統、閉口、法式，以及能造出有趣效果的斜口和方形嘴口。特別嘴涵蓋多線、草皮、荷葉邊和花邊，籃織嘴選擇特別深，平滑面和齒面版本兼備，尺寸範圍理想。

你還有實用的葉嘴和花瓣嘴組合，包括直形、彎形和U形款式，另有俄式蕾絲荷葉邊嘴和兩款滴花嘴。大嘴亦令套裝更完整，包括大花瓣嘴、大葉嘴、大滴花嘴，以及 Bismarck 嘴——一支幼長的嘴，最適合一唧即為泡芙、多層冬甩和其他酥點注餡。額外一個轉接器和兩支花釘（一小一大）令套裝更齊全。

結合罕見的花邊嘴型、深度的籃織範圍和實用的注餡嘴，這是花卉與酥點兩相宜的多功能套裝之一。

高端及特別用途嘴款

經驗豐富的裝飾者和專業人士需求不同，以下兩套正正針對這些需要。

Ateco Korean 裱花嘴套裝

如果你已習慣用標準花瓣嘴唧花，想嘗試更幼細、更精緻的作品，Ateco Korean 裱花嘴套裝正為此而設。三支嘴——小、中、大的124K、125K和126K——嘴口比一般花瓣嘴窄得多，尤其花瓣底部，即唧花時支撐較少。它們是專為豆沙醬和韓式奶油霜而設計。

話雖如此，用它們配普通美式和瑞士奶油霜同樣表現出色，即使花朵變化不及較硬身的豆沙醬般廣泛，仍能唧出漂亮的花朵。能與你現有的花瓣嘴混合使用不同尺寸，開拓出各種精緻花朵，對有經驗的裝飾者或專業人士是值得添置的選擇。

PME Super Tube 套裝

PME Super Tube 不鏽鋼套裝包含12支嘴，是「一分錢一分貨」的最佳示範。套裝包括一系列圓嘴、星形嘴、葉嘴和一支花瓣嘴。圓嘴最為出色，提供多款小尺寸、嘴口精準的選擇，最適合曲奇上的幼細勾邊，以及蛋糕上的橋樑和拉線工藝，配皇家糖霜尤其出色。

結構為無縫優質不鏽鋼，耐用度驚人：有些經常使用的 PME 嘴用了接近二十年仍表現如新，而其他品牌即使小心保養也會開始生鏽腐蝕。唯一的外觀小瑕疵是印上去的編號會隨時間略為褪色。對於裝飾各類糕點的資深發燒友，或需要耐用嘴款的專業人士，這是一項穩健的長線投資。

選購建議

在這些套裝之間取捨，關鍵是誠實面對自己身處的階段。如果你不確定蛋糕裝飾會否成為長期興趣，Kutek 42件套裝讓你低成本廣泛試驗，並接受日後可能升級。想有品質又不想太多雜物的偶爾裝飾者，可考慮 Ateco 6件裱花嘴套裝或 Wilton 入門套裝。

如果你決心學習，Ateco 14件套裝和 Wilton 初學者套裝都提供嘴款加即時開工的袋和工具，如果你欠缺抹刀和袋，Wilton 選項的組合更佳。資深發燒友從大型多樣化套裝獲益最多，Wilton 55件 Master 套裝加入加大嘴，Ateco 55件套裝則有罕見嘴口加上多用途的 Bismarck 注餡嘴。

至於特別用途，Ateco Korean 嘴開拓精緻花瓣唧花的可能，PME Super Tube 套裝則是耐用之選，尤其適合皇家糖霜和幼細細節工藝。

結語

世上沒有一套最好的裱花嘴套裝，只有適合你階段和風格的一套。試水溫就從小開始，建構技術就追求廣度，當你清楚自己的裝飾方式後，才投資高端嘴款。以上十套套裝，在任何人的定位之內都能勝任。