Tre 'Pretentiösa' Ingredienser Som Faktiskt Är Värda Att Köpa

Introduktion

Vissa ingredienser bär sin lyx på ärmens ärmar, och det roliga är att lista ut vilka som förtjänar hypen. Vi smakade tre utmanare som har riktiga berättelser bakom sig: en salig gin gjord på kräftor från engelska kalkströmmar, en vegansk kryddblandning som lovar baconsmak i en nypa, och ett engelskt mousserande vin med en troféhylla som de flesta Champagnehus skulle avundas. Här är hur var och en faktiskt smakar, och om priset är motiverat.

Cray Cray Gin: En Salig Gin Med En Historia

Cray Cray Gin kommer från Kennet Crayfish Company, ett företag vars huvudsakliga verksamhet är kräftor, med några lekfulla spinoff-produkter som denna. Botaniklistan är ovanlig: saliga toner av dill, en pepprig kick från kruteloka, färsk zest från mogen citron, och den långvariga sötman från kräftor. Dricksen ren är den mycket ren och mjuk, och den verkligen blomstrar som en gin and tonic serverad över is med en citronskiva och en medelhavstonic.

Bakgrunden är verkligen bra. Signalkräftor är en invasiv art i Storbritannien, väldigt få personer har licens att fiska dem, och de kan inte säljas eller köpas levande. Att ta bort dem från lokala vattendrag gör verkligt miljönytta. Dessa lever i kalkströmmarna runt Hampshire, vilket sägs göra dem särskilt rena och söta. Om man kan smaka kräftorna är en annan fråga: dill och kruteloka framträder tydligt, havsmatkaraktären är mer en idé än en smak, och kombinationen fungerar bäst i huvudet tillsammans med en räk- eller kräfta Marie Rose-stilrätt.

Till 35,99 pund flaskan sitter den mellan en gedigen butiksgin och något lyxigt, och det känns inte som att betala för mycket för en bra gin plus en berättelse man återberättar varje gång man häller upp den. Prissatt till 40 pund eller mer skulle det börja kännas som att betala för berättelsen snarare än vätskan.

Baconizer Dust: Rökig Baconsmak I En Dosa

Dorset Spice Shed Baconizer Dust är en vegansk kryddblandning byggd på paprika, salt, socker, rökt paprika, lök, naturlig hickoryrökarom, tomat, vitlök, chipotle, cayennepeppar och nejlika. Alla naturliga kryddor, naturligt torkade, utan faktisk bacon inuti. Löftet är enkelt: rökig, chili, baconsmak när du vill ha det, som en rub, blandning eller pudra.

Inget smakar mer som bacon än bacon, och detta låtsas inte annars. Vad det levererar är den rökiga, något söta saliga vibben i en form du kan strö över nästan vad som helst. Det fungerar strött över sallader, rört in i pastasåser, eller kastat in i en carbonara när du inte har rökigt pancetta eller guanciale till hands. På en enkel restesallad av avokado, kyckling och tomat med bara olivolja och en skvätt ättiksvinäger, ett lätt pudrande höjde verkligen rätten. Det är inte ett baconersättning, mer en mycket bekväm genväg till den smakriktningen.

Dorset Spice Shed gör också ett bredare sortiment av grillblandningar, inklusive kebab- och kycklingblandningar märkta med dinosaurier, en blinkning till Jurassic Coast och dess 185 miljoner år av UNESCO-listad historia. Till 4,99 pund burken sitter den strax under fem pund, tydligt riktad mot presentmarknaden, och den skulle vara en utmärkt hemlig julklapp. Gott, oppretentiöst, och osannolikt att blåsa bort världen, vilket är precis vad den ska vara.

Hattingley English Sparkling Wine: Prisbelönt och Verkligt Lokalt

Hattingleys engelska mousserande vin anländer med allvarliga meriter. Vingården har vunnit 160 priser och otaliga troféer, och detta vin ensamt har tagit 62 globala priser, många av dem guld, i globala vinutmaningar och utmärkelser. Tillverkad enligt traditionell metod, en del av vinet lagras på ekfat, blandas till en husstil, och flaskas sedan för en andra jäsning och lämnas på jästfällningen i fyra år, vilket bygger de biscuitiga, briochnoterna. Totalt tar det över fem år att tillverka en enda flaska.

Den kalkiga terroiren ekar Champagne-regionen, och smaken landar någonstans mellan prosecco och Champagne: mer vinig än prosecco, mindre än Champagne. Smaknoterna går mot blommig kaprifol, citronzest och apelsinskal, och syrarika gröna frukter som grönt äpple. Det finns också en riktig berättelse här. Vingården började som ett mångfaldsprojekt på en gård för ungefär sex år sedan, och de omgivande projekten har hjälpt till att återintroducera otroligt sällsynta fjärilar, som nu fungerar som varumärkeslogotyp. Långvariga vinmakaren Emma Rice byggde vineriet till sina exakta standarder och vann vinmakare av året två gånger, den första kvinnan någonsin att göra det.

Till 36 pund flaskan underbjuder den klassiska Champagnehus som börjar runt 40 pund och uppåt. För tio pund extra, 46 pund totalt, kan du ha flaskan personligt graverad och levererad i en trälåda med ditt eget meddelande. Om du redan spenderar så mycket på en flaska vin, att gå all in på en present är ett enkelt val.

Så, Är De Pretentiösa?

Tre mycket olika domar. Gin och mousserande vin handlar båda om berättelse och lokalitet utan att ta betalt för mycket, så ingen av dem förtjänar den pretentiösa etiketten, även om vinets ställning delvis beror på hur du känner om Champagne från början. Kryddblandningen är den billigaste och minst uppvisningen av de tre och levererar helt enkelt en smakrik, användbar smakgenväg.

Det verkliga testet är den fjärde posten i de flesta listor som denna: den extrema änden, som Japans Ruby Roman-druvor från Ishikawa prefektur, som måste nå minst 18% socker och 20g per druva, kan säljas för runt 48 pund per kartong, och är otvivelaktigt pretentiösa och otvivelaktigt läckra. Det berättar vad pretentiöst egentligen betyder: att betala en premie för en upplevelse du vill berätta för folk om. Om det låter som din typ av köp, erbjuder de tre ingredienserna ovan berättelsen utan det dumma priset.

Slutsats

Var och en av dessa förtjänar sin plats av olika skäl. Cray Cray Gin är det bästa konversationsstartarens häll, Baconizer Dust är det billigaste sättet att lägga till rökig djup i vardagsmatlagningen, och Hattingley är den att öppna när tillfället förtjänar något verkligt speciellt. Välj den som matchar hur du faktiskt äter och dricker, och ingen av dem kommer att kännas som en lyx du ångrar.