Köks-unitaskers värda att köpa (och att hoppa över): Sex verktyg med endast en funktion har testats

Introduktion

I en värld full av köksprylar finns hundratals artiklar som är designade för exakt en uppgift. Kritiker har länge avfärdat dessa “unitaskers”, men den egentliga frågan är enklare: kan ett verktyg med ett enda syfte göra sitt jobb bättre än utrustningen du redan äger? Efter omfattande praktiska tester är svaret tydligt tudelat. Vissa av dessa prylar sparar verklig tid och kraft. Andra bidrar bara med rörighet. Här är hela genomgången av våra favoriter och minst favoriserade verktyg med en enda funktion, så att du kan avgöra vilka som är värda dina pengar.

Värt att köpa: Oxo Julienne-skalare

Julienne är en klassisk knivteknik: långa, tunna, rektangulära tändsticksskurna snitt, perfekta för sallader, coleslaw, garnering, wokrätter och grönsaks nudlar. Det traditionella sättet är en kockkniv, som kräver tid och skicklighet, eller en mandolin, som klarar stora mängder bra men är dyr, jobbig att rengöra och genuint lite farlig.

En julienne-skalare ligger i sweet spot för mindre jobb. Du skalar först grönsaken med en vanlig potatisskalare, drar sedan verktyget över den och får fina tändsticksskurnor på sekunder. Efter att ha testat en hel rad modeller stack Oxo-versionen ut. Dess blad förblev vassa genom hela testet, medan billigare modeller blev märkbart slöa. Det korta, greppvänliga handtaget sitter stadigt även med blöta händer och ger utmärkt hävstång och kontroll. Bredare avstånd mellan bladen innebär att mat inte fastnar, och det breda huvudet med många tänder skär mer mat i ett enda drag.

Om du bara gör små portioner julienne då och då är detta det enklaste och snabbaste alternativet att ta fram, använda, rengöra och ställa undan. Det är troligen också den minst slöseriiga metoden.

Värt att köpa, med förbehåll: RSVP International majsskrapare

Att skära majs från kolven med en kniv är ett stir. Korn poppar över hela köket, och det är lätt att skära för djupt och stöta på den hårda kolven, eller för ytligt och lämna söt majs kvar. Majsskrapare lovar en enklare, säkrare och mindre rörig process, men de flesta av de sju testade modellerna föll kort. Skalningsvarianterna var svåra att kontrollera, en ringformad modell fungerade bara på perfekt raka kolvar och var påfrestande för handlederna, och en trämandolin maldes bara sönder majsen.

Det enda tydliga undantaget är RSVP International:s majsskrapare. Du öppnar locket, placerar majsen på taggar i basen, lägger på kärnbiten och trycker ner och vrider. Kornen samlas inuti röret; dra av locket och häll ut dem. Den enda verkliga nackdelen är rengöringen: fem delar att diska och torka, betydligt mer än en kniv och en skärbräda. Om du verkligen fruktar att skära majs från kolven är detta dock ditt bästa alternativ.

Värt att köpa: Grandpa Witmer’s gamla jordnötssmörblandare

Naturligt jordnötssmör separerar. Utan gehydrogenerade fetter som håller emulsionen ihop sjunker jordnötsfastheterna ner i ett cementliknande lager i botten med oljan ovanpå. Att blanda ihop det för hand är rörigt, och att spilla oljan kostar smak och konsistens.

Denna pryl kostar cirka 10 dollar och löser problemet nästan perfekt. Det är ett ersättningslock som passar standardburkar på 16 ounce (industriversioner på 12 ounce och större finns också), med en vev som går igenom locket och en silikontätning på insidan. Skruva på det, sätt i vevstången och vrid. När du drar ut vevstången torkar täningen av den, så det blir inget stir alls. Sätt tillbaka det ursprungliga locket och jordnötssmöret är helt blandat. Förvaras i kylskåpet separerar det inte igen, och gör det det, räcker ett par varv med vevstången för att blanda om det. Du måste diskas delarna för hand, men det är bara ett par, och den självrengörande täningen gör det enkelt. Det är arguably den ultimata unitaskern: den gör en sak, och gör den perfekt.

Skippa: Weber burgerpress

En burgerpress lovar perfekt formade biffar, men komprimering är exakt problemet. Varje gång du arbetar och pressar köttfärs knyter fibrerna ihop sig och resultatet går mot korv: segt och hårt. Weber-versionen har två plattformsytor, en för halvpunds- och en för kvartspundsbiffar, med en kupol som trycker ner bara så långt som mängden kött tillåter. I teorin låter det bra. I praktiken komprimerar den köttet på ett sätt som skadar slutresultatet. Skippa den.

Istället, dela köttet mycket försiktigt i fyra ounce-portioner, forma varje så ömtåligt som du skulle stryka ett barn på huvudet, och tryck ett litet hack i mitten så att biffen inte blåser upp sig. Låt den sedan tillagas och rör inte vid den.

Skippa (mestadels): Cuisinart elektrisk äggkokare

Elektriska äggkokare lovar enklare hård- och mjukkokta ägg, och vissa lägger till pocheringar eller omelettskålar. Folk svär vid dem, men i testerna fungerade de för det mesta inte särskilt bra. De är i grunden små ångare, och den grundläggande bristen är vattenmätningssystemet: du tillsätter vatten, apparaten ångar, och när vattnet har avdunstat signalerar den klar. De medföljande mätverktygen var oprecisa och oklara, så resultaten svängde mellan överkokta och lösa. Det var särskilt märkbart när man lagade färre än en full last, vilket innebär att du i praktiken alltid lagar sex eller tio ägg.

De flesta modellerna klarade hårdkokta ägg acceptabelt men svek på mjuka, mellanmjuka och pocheringar. Den enklare metoden vinner: häll cirka en och en halv tum vatten i en kastrull, lägg äggen i en ångkorg och koka sex och en halv minut för mjukkokta eller 13 minuter för hårdkokta. Det fungerar varje gång.

Om du ändå vill ha en elektrisk kokare är Cuisinart-modellen den att skaffa, med förbehåll. Efter att ha experimenterat med vattenmängden gav den ganska bra resultat och sparade cirka fyra minuter av den vanliga 13-minuters koktiden. Men den är inte felfri, inte särskilt bekväm, och den är ytterligare en apparat att köpa, förvara, rengöra och underhålla.

Värt att överväga: lökglasögon

De ser dumma ut, men lökglasögon har verklig vetenskap bakom sig. Att skära lök kombinerar syror och enzymer och frigör en irriterande gas; när den når dina ögon tårar de för att spola bort den. I testerna fungerade glasögonen verkligen bra. En bekväm skumtätning runt baksidan blockerar gasen från att nå dina ögon. Vanliga solglasögon fungerar inte, eftersom ångorna smyger sig under och runt linserna. Om du skär eller hackar mycket lök och gråter varje gång är dessa värda en titt. Utanför köket är deras främsta sekundära användning främst att se coola ut.

Värt att köpa: Bear Paws köttklösarklor

Föreställ dig en nyröstad fläsksvinkölj som kommer av grillen eller ur ugnen, fortfarande varm, och som behöver dras ner omedelbart. Tångar och gafflar fungerar, men köttklösarklor är ett genuint välkomponerat alternativ. Handtagen förblir kalla, de brett avstånden taggarna motstår att mat fastnar, och de vassa klorna låter dig förankra en bit kött med den ena och riva med den andra, vilket bryter ner det snabbt och enkelt. De kräver dock lite försiktighet eftersom taggarna är så vassa.

De testades också mot silikonhandskar fodrade med fleece, som föll kort: klumpiga, besvärliga, för stora för många händer och för stela för att riva effektivt. Klorna är effektiva, snabbare än alternativen och fungerar helt enkelt bra.

Skippa också: vattenmelonskärare

Vattenmelonskärare drar genom en halverad melon och låter dig plocka ut skivor som tångar. Testresultaten var tydliga och nedslående. De släppte precis lika mycket juice som en kniv, var förvånansvärt svåra att kontrollera mot skalet och lämnade mycket frukt kvar. Djupet var svårt att bedöma, så skivorna blev antingen för djupa eller för grunda, och även om tjockleken var ganska jämn kom skivorna ut ojämna och oregelbundna undertill. Tillverkaren hävdar också att den kan skära tårta; den var lika dålig på det. Eftersom du ändå behöver en tandad kniv för att halvera melonen, använd bara den tandade kniven för hela jobbet.

Köpråd

Regeln som framkom av allt detta testande är enkel: ett verktyg med en enda funktion är värt att köpa om det sparar tid, underlättar användning, är lättare att rengöra eller helt enkelt gör sitt jobb bättre än alternativen. Oxo julienne-skalaren, RSVP majsskraparen, Grandpa Witmer’s blandare och Bear Paws klorna klarar alla den nivån. Webers burgerpress och elektriska äggkokare gör det inte, och vattenmelonskärare faller på båda punkterna. Matcha verktyget med en uppgift du faktiskt gör ofta, och unitasker-etiketten slutar vara en förolämpning.

Slutsats

Inte varje pryl med en enda funktion förtjänar sitt dåliga rykte. Vinnarna här förtjänar sin plats genom att göra ett frekvent, irriterande jobb genuint enklare, medan förlorarna mest återskapar problem som en kniv eller en kastrull redan löser. Köp verktygen som passar dina matlagningsvanor, skippa dem som bara lohar bekvämlighet, och ditt köksbyrålåda blir bättre för det.