Bästa köksprylarna under $15: Åtta små verktyg som förtjänar sin plats

Inledning

Köksutrustning kan bli dyr i en hast, men du behöver inte spendera mycket för att få mycket. Den här sammanställningen täcker åtta verktyg, alla under $15, som har bevisat sig genom omfattande testning. Vissa löser ett enskilt problem briljant, medan andra visar sig vara mer mångsidiga än de först verkar. Om du bygger upp ett kök med begränsad budget är den här uppsättningen en stark utgångspunkt.

Kuhn Rikon Swiss Vegetable Peeler

Denna lätta skalare är ett av de mest använda verktygen i vår lista över favoriter. Dess kolstålkniv beter sig som en fin kokkniv: mycket vass, och den förblir vass. En liten rygg på baksidan håller bladet på exakt rätt djup, så skalen blir vackert tunna, nästan genomskinliga. Du kastar inte bort hälften av moroten, och du behöver inte gå över samma ställe tre eller fyra gånger.

Bladspännvidden, från bladet till broens baksida, är ungefär en tum, vilket innebär att maten passerar igenom utan att fastna. Plastkroppen är extremt lätt, tre åttondels uns, vilket spelar större roll än man kan tro: när du förbereder en stor hög med grönsaker tröttar ett tungt verktyg ut handen. Testkockarna bar den i fickorna på sina kokjackor eftersom den alltid var redo när den behövdes. Utöver att skala kan den, lätt uppvärmd i handen, dra långa chokladkrullar från ett block för att dekorera muffins och tårtor.

Dexter-Russell Bench Scraper

Köksskrapan kanske är den mest underutnyttjade prylen i hemkök. Denna version från Dexter-Russell är ett seriöst verktyg byggt för professionellt bruk: den har en vass, rak kant som inte skär dig, ett hörn som är användbart för att öppna förpackningar och ett texturerat plasthandtag som förblir greppbart när händerna är blöta eller oljiga.

Den är NSF-märkt, så den är konstruerad för att inte hysa bakterier i sprickor, och den kan gå rakt in i diskmaskinen för att desinficeras. Dess smala profil låter dig komma ner i en låg vinkel under maten för att lyfta den rent. Ursprungligen ett bakverktyg för att skrapa bort mjöl och dela deg, förtjänar den sin plats överallt: för att sopa hackade grönsaker i en panna, krossa vitlöksklyftor och plocka upp hackade örter i en enda rörelse. Om du inte äger en är detta det första verktyget att lägga till.

Victorinox Fibrox Pro Paring Knife

Denna spjutspetsade skalkniv har ett blad på tre och en kvarts tum och besegrar regelbundet skalknivar som kostar sju till åtta gånger mer. Bladet avsmalnar från en smal rygg ner till en mycket fin spets, så det når in i små ytor och glider genom maten med verklig precision. Det vilar bekvämt i handen, och en avrundad bolutkant låter dig gripa högt upp för detaljerat arbete.

Fibrox-plasthandtaget är en foodservice-design avsedd att användas hela dagen i professionella kök: slitstarkt, lätt att rengöra och utan glipa mellan handtag och blad där mat kan fastna. Den hanterar de små jobb där en kokkniv känns som overkill, som att skiva vitlök eller hacka en enskild schalottlök. Om du tror att ett kök verkligen behöver tre knivar – en kokkniv, en skalkniv och en tandad kniv – är denna billiga arbets häst ett enkelt val för skalkniveplatsen.

GIR Jar Spatula

Denna spatel från GIR, som står för Get It Right, vann mot många konkurrenter. Den är tillverkad av silikon med ett stålinre, vilket ger lite flexibilitet vid spetsen samtidigt som styvheten behålls genom kroppen. Eftersom den är i ett stycke finns det ingenstans där mat kan fastna, och den är lätt att rengöra.

Den långa, smala formen når botten av burkar, så du kan skrapa ut de sista spåren av majonnäs eller något annat utan att stoppa händerna i kladdet. Den är även värmeresistent till en ganska hög temperatur, så den fungerar i en panna. I professionella testkök tar kockarna dessa varje enskild dag även när inga burkar är inblandade, helt enkelt för att formen är användbar för så många andra uppgifter.

Checkered Chef Quarter Sheet Pan Rack

En bra plåt med kant är ett av de mest mångsidiga verktygen i vilket kök som helst, och den mindre quarter sheet-storleken förtjänar mer uppmärksamhet än den får. Att anpassa pannans storlek till vad du lagar ger jämnare resultat, eftersom en stor panna lämnar tomt utrymme runt en liten mängd mat som kan leda till ojämn tillagning och bränning. Den mindre pannan är också lättare att rengöra och passar i ugnsvagnar.

Detta vinnande galler från Checkered Chef är perfekt anpassat till pannan så att det inte glider runt. Paras ihop med ett lock blir uppsättningen en förvaringsbehållare: stadig nog att stå i kylskåpet, effektiv att stapla och praktisk för att bära en sats småkakor rakt till en fest. En stadig rullad kant på en välgjord panna deformeras mindre över tid, och den högre kanten rymmer saftiga stekar och stora satser rostade grönsaker.

Tovolo Mini Whisk

Miniviskar ser ut som kuriosa, men de är genuint användbara. Det lilla huvudet låter dig vispa i vilken behållare du vill: emulgera en balsamico-mustardvinaigrette direkt i en liten burk, eller blanda tillbaka en burk kokosmjölk inuti burken själv, utan att smutsa ner extra disk. Det är ett klassiskt köp-för-en-sak-verktyg som till slut används konstant.

Val av märke gör verklig skillnad här. I testning vispade viskar med bredare huvuden och fler öglor mer effektivt, medan smala huvuden med färre öglor tog längre tid på sig att blanda ingredienser. Den vinnande modellen från Tovolo har ett medellångt handtag, ett något tjockare grepp som ger dig något att hålla i, ingen hängslinga som gräver in sig i handen och öglor helt förseglade där de förenas med handtaget så att inget fastnar inuti.

RSVP Seafood Scissors

Dessa saxar från RSVP gör snabbt arbete av räkor, hummer och krabba. De mjukt krökta bladen härmar formen på ett räkskal, vilket låter dig smyga upp längs ryggen i ett rent svep istället för att ta dussintals små klipp som vanliga raka saxar. Bladen är lätt tandade, så de greppar hala skal och krossar hårda.

Många konkurrerande saxar misslyckades på rörlighet eller styrka, men dessa är stadiga och väldesignade. De är inte bara för räkor heller: de hanterar hummer och krabba så bra att de små nötarna som kommer med en hummermiddag blir onödiga. Att testa dem innebar högar av hummer, kungskrabbor och räkor, och gott om besökare i testköket.

Cilio Champagne Saver

Om du någon gång har champagne över är denna smarta clip-on-stopper från Cilio en flaska färsk och bubblig i upp till en vecka. Den fäster genom att helt enkelt klippas på toppen av flaskan och klämmas fast inuti, och den lossnar med ett tryck på toppen. Många konkurrerande modeller var irriterande att använda eller bevarade bara bubblorna i en dag, vilket en burk med lock ändå kan klara.

Efter tre dagar öppnades en flaska försluten med Cilio fortfarande med ett ordentligt blås och hällde sig läckert bubblig. Det är inte ett kärnköksverktyg som en skalkniv, men det fungerar anmärkningsvärt bra, och det gör en rolig, billig present till alla som uppskattar lite bubbel då och då.

Slutsats

Åtta verktyg, alla under $15, och tillsammans ett genuint användbart fundament för ett välutrustat kök. En vass, lätt skalare, en underskattad köksskrapa, en precisionskalkniv, en mångsidig burkspatel, en quarter sheet-panna med ett passande galler, en korrekt konstruerad miniviska, krökta skaldjurssaxar och en champagneräddare som faktiskt bevarar bubblorna. Ingen av dem kostar mycket, och var och en förtjänar sin plats genom daglig användning.