4 köksredskap på prov: Vad som faktiskt förtjänade en plats på köksbänken

Inledning

Köksredskap tenderar att hamna i två läger: de som tyst löser ett litet dagligt irritament, och de som lovar mycket och levererar väldigt lite. Vi testade fyra populära redskap hands-on för att ta reda på vilket läger var och en tillhör. Resultaten var blandade, ibland överraskande, och i ett fall genuint besvikande.

Så testade vi

Varje redskap användes under normala köksförhållanden i stället för arrangerade demonstrationer. När en produkt gjorde ett mätbart påstående, som att förlänga hållbarheten på färskvaror, genomförde vi en jämförelse sida vid sida under identiska förhållanden. När värdet handlade om vardagsbekvämlighet ställde vi en enkel fråga: förtjänar detta sin plats på bänken, eller blir det bara en sak till att diska?

Nanology Fruit and Veg Savers: Löftet

Idén bakom Nanology Fruit and Veg Savers är tilltalande. Frukt, grönsaker och sallad avger etylengas när de mognar, och den ofarliga gasen snabbar upp nedbrytningen. Skivorna är konstruerade för att absorbera etylen, så att lägga en i grönsakslådan, en förvaringslåda eller fruktskål borde i teorin fördubbla eller tredubbla hållbarheten. De är ekologiska och giftfria, så de är säkra att förvara tillsammans med mat.

För att testa det påståendet lindades två identiska fruktskålar in i folie och lämnades i rumstemperatur i två veckor, en med en bevararskiva och en utan. Efter en vecka såg de två skålarna nästan identiska ut. Efter två veckor fanns skillnaderna där, men inte i den riktning vi väntade oss.

Skålan utan bevararskivan visade en svettigare banan med hårig spets samt en svettigare apelsin och druva. Men skålan med skivan hade mer synlig vit mögel på vissa artiklar, blåbären smakade något sämre med några som visade tidig ludd, och avokadon var helt mjuk medan den obevarade fortfarande var fast. Den absorberade lukter, men den stoppade inte ruttnandet. Vetenskapen bakom etylenabsorption är verklig, och high-end-kylskåp använder den redan, men i denna direkta jämförelse presterade skivorna helt enkelt inte bättre än kontrollen.

Till 3,99 för tre skivor är priset inte problemet. Prestandan är det. Enbart på denna test är det svårt att rekommendera dem.

Mini Bag Sealer: Litet redskap, verklig vardagsanvändning

Dessa två små pastellfärgade handhållna förslutare ser ut som miniatyr-hårtorkar, och deras syfte är lätt att missa tills det förklaras: de försluter öppnade plastpåsar genom att smälta den övre kanten ihop. De fungerar på plastpåsar för snacks, foliebelagda påsar, chipspåsar och liknande förpackningar, och att försluta öppnade påsar är ett verkligt vardagsproblem, särskilt för större påsar att dela på.

Förslutningsprocessen är långsam. Det tog ungefär en minut för förslutarna att värmas upp, och att föra den uppvärmda kanten längs påsens topp kräver tålamod. Under den tiden hade du kunnat äta upp resten av påsen. Men när den väl var försluten höll resultatet: en försluten chipsåse klarade skaktestet utan läckage.

Chokladkakor är en delvis framgång. Plasten försluts, men värmen kan smälta nära chokladen själv, så du behöver hålla ett visst avstånd. Intressant nog lyser förslutaren som mest där påsen redan har struktur, som en påse kaffebönor. Att försluta en halvanvänd påse kaffebönor höll innehållet tätt, och för alla som öppnar en påse bönor varannan vecka och upptäcker att de tappar livskraft till dess de återvänder är det en genuint användbar tillämpning.

Till 20,99 för paret är de inte dyra, och medan vissa påsar nu kommer med egna återförslutningsremsor gör inte allt det. Nördigt vid första anblicken, men överraskande praktiskt när du väl hittar ditt användningsfall.

SMART Bacon Express: Vertikal tillagning, blanda­da resultat

SMART Bacon Express är en dedikerad vertikal baconugn som tar upp till sex skivor vanligt eller tjänstskuret bacon. Budskapet är enkelt: justera den upplysta timerskiven, ingen vändning behövs, och den vertikala tillagningsmetoden dränerar fett och fettämnen bort för hälsosammare, snabbare tillagning.

I praktiken var resultaten inkonsekventa. Tjockskuret bacon på den krispiga inställningen kom ut lättare än knaprigt, och tunt bacon blev överkokt men märkligt nog inte knaprigt, dock knäckas det när det svalnar. Den bästa delen var toppen där fettet inte hade runnit av, vilket delvis motverkar det hälsosamma tillagningslöftet. En blick på droppbrätten bekräftade att gott om fett hade runnit av, så mekanismen fungerar som annonserat, bara inte imponerande.

Det större problemet är praktiken. Att laga bacon i en panna tar minuter och lämnar dig med en het panna som sköljs ren på sekunder. Bacon Express kräver förvärmning och lämnar dig sedan med flera krångliga delar att demontera och rengöra när den svalnat. I ett tidtest sida vid sida mot att helt enkelt baka bacon i ugnen var den totala tiden densamma, med sämre resultat och mer disk. Du måste äta bacon remarkabelt ofta för att motivera bänkutrymmet.

Till 55 pund är den också långt ifrån billig. Rätten den testades tillsammans med var läcker, men det berömmet tillhör receptet, inte apparaten.

FinaMill och FinaPods: Snabb malning med verkliga begränsningar

FinaMill är en kryddkvarn med tryckknapp och utbytbara FinaPods som du fyller med hela kryddor. Podderna fungerar som förvaringsbehållare, du klickar in en, trycker på knappen på toppen, och ett litet ljus hjälper att vägleda den malda kryddan mot din rätt. Det finns också tjocka och tunna poddvarianter, en med en skovel för stora kryddor och en som pressar finare ingredienser ned mot bladen.

Malprestandan är genuint bra för enskilda ingredienser. Sichuanpeppar och chili kom ut väl malda, och att mala kakao­nibbar över banan fungerade bra. Men blandningsexperimentet avslöjade en verklig svaghet: när flera kryddor laddas tillsammans sorterar de sig efter vikt, densitet och storlek. Sesamfrön kom ut hela, lagerblad steg till toppen och gjorde absolut ingenting, och bara en bråkdel av blandningen maldes faktiskt.

Det spelar roll eftersom marknadsföringen antyder att man kan personifiera sina egna kryddblandningar, men instruktionerna och bilderna pekar på en krydda i taget. För en curry behöver du fyra eller fem hela kryddor, vilket innebär att tömma podden mellan varje. Och eftersom podderna inte är lufttäta måste du fortfarande förvara dina kryddor på annan plats, överföra dem in, mala och sedan hälla ut dem. För många kockar är det för mycket friktion.

Till 49,99 för kvarnen med två FinaPods, och 13 pund per extra podd, är det ett dyrt system som gör en bråkdel av vad det lovar, även om den bråkdel den levererar gör den bra.

Sammantet köpråd

Av de fyra är Mini Bag Sealer den lättaste att rekommendera. Den löser ett litet men verkligt problem, kostar lite och fungerar som beskrivet på plast- och foliebelagda påsar, även om processen är långsam. FinaMill passar kockar som mest maler en krydda i taget och värdesätter tryckknappens bekvämlighet, men blandningsglada kockar bör tänka efter två gånger. Nanology Fruit and Veg Savers och SMART Bacon Express misslyckades båda med att motivera sina påståenden i testning, och vi skulle spendera de pengarna på annat håll.

Slutsats

Hands-on-testning är den stora utjämnaren för köksredskap. Vissa förtjänar sin plats, som den anspråkslösa påsförslutaren som tyst håller ditt kaffe färskt. Andra, som fruktbevararna och den vertikala baconugnen, ser övertygande ut på papperet men faller samman i praktiken. Innan du köper något redskap, fråga dig vilket problem det faktiskt löser och om dina befintliga redskap redan löser det. Ofta gör de det.