Fina ingredienser testade: 3D-printad pasta, biltongbiff och en flytande garnering

Inledning

Premiumlivsmedel lovar mycket: innovation, hantverk, en restaurangupplevelse hemma. Vi lät en rad exklusiva ingredienser genomgå en ordentlig provsmakning, jämförde hur de presterar i förhållande till sitt prisetiketter och ställde en enkel fråga till var och en: pretentiös eller genuint värd sitt pris? Så klarade sig de mest framstående.

3D-printad pasta: Artisia

Artisia är en linje av 3D-printad torkad pasta skapad specifikt för smakhapp, formgiven för att förena konst och gastronomi i former som traditionell pastatillverkning helt enkelt inte kan åstadkomma. Den görs på durumvetegryn och extruderas av skrivare med 36 separata munstycken, betydligt fler än det enskilda munstycke de flesta 3D-skrivare använder. Det är detta som gör de intrikata, lagerlagda och gropiga formerna möjliga. Formen Spaghetto 3D har till och med utvalts av ADI Permanent Design Observatory och tävlar om designpriset Compasso d’Oro 2026.

Kokt i saltat vatten i allt mellan 7 och 18 minuter beroende på form överraskade pastan provsmakare som förväntat sig antingen gröt eller något stenhårt. Texturen hamnade någonstans behagligt däremellan, och konsensus var att dessa former fungerar bäst i en sås, nästan som ravioli, snarare än som torra canapées, där de tappar den såshållande fördelen som gör designen så smart från början. Sortimentet kommer i enskilda askar, inklusive en specialupplaga av formen Geminis, skapad i samarbete med fantasyillustratören Diego Casano.

Prisvärt räknat, förvänta dig ungefär £13,77 per ask för formerna Lasagna 3D och Spaghetto 3D, £30,24 för Geminis 3D, med vissa former som kan kosta upp till £103. Som ingenjörsbedrift är den genuint imponerande, och provsmakarna beundrade innovationen, även om serveringsförslaget som smakhapp delade åsikterna.

Biffjerky i biffbitar: Mason’s Meats

Mason’s Meats tillverkar jerky i biffbitar i Storbritannien: handtrimmad, saltad och torkad i små satser enligt en traditionell låg-och-långsam-metod. I stället för de vanliga slumpmässiga remsorna skärs biffen som tvärsnittsbitar, med tunna skivor av irländskt och brittiskt gräsuppfött nötkött bestruket med Anglesey-havssalt. Företaget har dessutom knutit till sig Sat Bains från den tvåstjärniga Michelinrestaurangen RSB som smakansvarig för att utveckla recept och produkter.

Den första tuggan delade provgruppen: krispig i bettet, för att sedan återfukta sig till något biffsliknande medan man tuggar. När den första överraskningen var övervunnen vann smaken folk, särskilt wagyu-bröstet beskrevs som biffigt och intensivt, med en eftersmak av färsk biff i stället för den konstiga processade känslan som vanlig jerky ibland efterlämnar. Att äta fettet blev den oväntade höjdpunkten – det smälte i munnen och levererade något som vanlig jerky aldrig gör.

Sirligen kostar £20,99 och wagyu-bröstet £21,99 per 100g-påse, vilket obestridligt är dyrt. Slutsatsen var dock att med tanke på den kvalitativa styckningsbiten och den noggranna processen är priset motiverat. Dyrt, men inte pretentiöst.

Flytande garnering: Salcombe Sea Mist

Salcombe Gins Sea Mist är en flytande garnering skapad för att ackompanjera destilleriets medelhavstorka roségin, Rosé Sainte Marie. Hantverksmässigt framställd med kustbotaniker från olivträdet och kornishkt havssalt, är den utformad för att återskapa aromerna och känslan av en morgonpromenad längs stranden: frisk havsluft och en subtil sälta från våtsprutan. Det är en sprit på 60 %, vilket förklarar dess kraft i små doser.

Det rekommenderade serveringssättet är ett stort glas med is, 50ml Rosé Sainte Marie, toppat med 150ml premiumindisk tonic, garnerat med ett jordgubbsskivar eller en twist av färsk citronskal, plus ett par sprut av Sea Mist. Provsmakarna noterade den salina karaktären direkt och gillade idén, även om några tyckte att det förstärkte gin and tonic snarare än att dramatiskt förändra den.

Sea Mist kostar ensam £22, eller £50 som en gåvosats med gin-flaskan. Panelen kallade den pretentiös, men knappt: destilleriet bakom den har ett gediget rykte, och konceptet är i alla fall sammanhängande.

Sammanfattande köpråd

Om du vill ha den mest övertygande uppgraderingen för riktig matlagning levererade Mason’s Meats jerky den bästa smakupplevelsen i förhållande till sitt syfte, även till premium-snackpris. Om du bryr dig om design och vill ha något genuint nytt är Artisia-pastan ett fascinerande köp, men planera att servera den i en sås snarare än som smakhapp. Sea Mist passar ginnjutare som redan uppskattar en salin, kustnära stil; den är det mest nischade av de tre och den enklaste att hoppa över.

Vilket du än väljer, köp det minsta formatet först. Var och en av dessa produkter delar åsikterna, och det är bättre att ta reda på vilken sida du hamnar på innan du binder dig till gåvosatser eller större askar.

Slutsats

Tre premiumingredienser, tre olika domar. Den 3D-printade pastan är innovativ men delande i hur den serveras, biffjerkyn är dyr men vann genuin respekt, och den flytande garneringen är charmig men fast förankrad i nyhetens intresse. Spendra där upplevelsen matchar priset, och låt smaken snarare än förpackningen fatta beslutet åt dig.