Recension av Bonsai Boys Trading Konro-grill: Äkta japansk grillning för $149

Introduktion

Det finns en särskild typ av tillagning som bara sker över binchotan-kol: långsam, intensivt strålande och tyst belönande. Det är precis vad Bonsai Boys Trading konrogrill syftar till att leverera. Till ett pris av $149 USD plus kolens kostnad lovar den en autentisk japansk grillupplevelse, och efter att ha tillagat en hel uppsättning yakitori, kotletter, kycklingvingar, strips och drumetter håller löftet till största delen.

Första intrycket och byg kvalitet

Uppackningen gick smidigt, med en förbehåll. Förpackningen var i allmänhet gedigen, men denna enhet anlände med en mindre skada på ena sidan, troligen från transport eller tull. Säljaren ska enligt uppgift lägga till en ömtålig-dekal på framtida lådor, vilket är ett klokt drag, eftersom konrogriller i grunden är sköra produkter och det alltid finns viss transportrisk.

Kroppen är tillverkad av diatoméjord, i grunden en porös lera, designad för att stråla värme uppåt snarare än utåt. Den är också anmärkningsvärt lätt, och tack vare den porösa konstruktionen torkar den snabbt. Plåt skyddar kanterna; den känns lite skör, men den gör sitt jobb, och till det här priset är det svårt att klaga. En varning värd att upprepa: håll borta vatten från en varm konro. Intensiv binchotan-värme plus fukt kan leda till sprickor, så rengör bara torrt eller när den helt svalnat.

Grillprestanda: Yakitori med mera

Testmenyn var kycklingyakitori, plus en omgang kotletter, kycklingvingar, strips och drumetter. Resultaten var genuint utmärkta. Yakitorin i synnerhet blev fantastisk, vilket lika dels handlar om teknik, en bra tare-glaze och en grill som fungerar som utlovat. Värmen är het, strålande och riktad, och det fanns inga kalla zoner direkt ovanför mittskiljeväggen, som separerar de två kolrummen.

En praktisk notering: denna konro är djupare än typiska yakitori-grillar, så standard yakitorispett passar inte ordentligt. Använd längre spett. Om du gillar att göra spett och grilla kött samtidigt ger det att vrida grillgallret 90 grader dig en öppen sektion som fungerar gott och inte strålar obehaglig värme.

Det medföljande binchotan kommer från Tosa-regionen och är märkbart mindre än större binchotan-bitar. Det tändes ungefär 5 till 10 minuter snabbare, men eftersom bitarna är korta fick de läggas ner i skorstenen i stället för att ställas upp. Staplade bitar behöver flyttas runt så att alla förbereds, eller arrangeras i ett korsmönster med de förberedda, glödande bitarna i botten så att stigande värme förbereder resten. Räkna med att minst hälften av kolet glöder innan du börjar laga mat.

Designdetaljer värda att känna till

Konron har två ventiler endast på framsidan, inte fram och bak, så rikta den i rätt riktning vid uppställning. Botten har ett öppet hål-rutnät som sannolikt finns för luftflöde, vilket ger kolet syre uppifrån, från sidorna och underifrån, även om det också kan hjälpa till att ta bort förbrukat kol efter tillagning.

Mittskiljeväggen är ett litet mysterium, men eftersom värme bara rör sig uppåt skapar den inga döda zoner. En mer berättigad irritation: fötterna är inte perfekt justerade, så grillen står med en lätt vagg när den är lastad. Det är ett mindre problem för $149, och till och med en $400-konro kan ha samma problem.

Livslängden var imponerande. I ett blåsigt, okontrollerat test med ventiler helt öppna fortsatte kolet att brännas i ungefär tre timmar till efter tillagningen, totalt cirka fem timmar innan det brunnit ut. Testlasten var sex bitar per sida i korsmönster, vilket är användbart om du vill reproducera brinntiden.

Rengöring och tillbehör

Att rengöra grillen var lätt. Ett 30-minuters blötläggning lossade nästan allt, och en styv borsthandtag klarade resten. Undvik en skursvamp, som kommer att rivas sönder mot gallret.

En trevlig överraskning: paketet innehöll ett par blåmålade tänger utan extra kostnad. De är genuint användbara för grillning, men de är för korta för att säkert ordna om kolet i en kolstartare, så behåll dem endast för tillagningsytan.

Vem är den här konrogrillen för?

Denna konro är liten, lätt och handfri, vilket gör den lätt att flytta och förvara. Den passar bäst för en eller två personer som vill ha en riktig japansk grillupplevelse hemma. En familj på två med två gäster kan använda den, men realistiskt endast för förrätter, eftersom konrotillagning medvetet är långsam. Det är inte snabbmat; det är slow food. Öppna en flaska sake, njut av samtalet och låt kolet göra sitt jobb. Utöver kött hanterar den grönsaker vackert, och till och med grillade persikor blir underbara.

Bonsai Boys Trading lagerhåller också binchotan-kol som skeppas direkt från Japan, tillsammans med syntetiska gummi-skärbrädor och knivar från smeder som Isamitsu och Nihito Miojin, varav den senare också är från Tosa-regionen.

Köpråd

För $149 USD är detta en tillgänglig ingång till autentisk japansk kolgrillning. Acceptera avvägningarna, inklusive de lätt vaggarande fötterna, den djupare kroppen som kräver längre spett, och ventiler endast fram, och du får en lätt, snabbtorkande konro med genuint imponerande strålningsvärme och långa brinntider. För alla som är nyfikna på yakitori hemma är detta en lätt rekommendation.

Slutsats

Bonsai Boys Trading konrogrill bevisar att en autentisk japansk grillupplevelse inte kräver en stor budget eller ett stort fotavtryck. Med god teknik, ordentligt förberett binchotan och tålamod för långsam tillagning levererar den utmärkta resultat för två personer och gör varje måltid till en trevlig, ostressad ritual.