Bästa hummusen från affären: 9 stormarknadsvarumärken jämförda

Inledning

Mjuk, smakrik och oändligt snackingvänlig – hummus är svår att slå. Med bara några enkla ingredienser (kikärtor, tahini och lite kryddor) skulle man tro att varje burk på hyllan smakar ungefär likadant. Det gör den inte. Nio lättillgängliga stormarknadsvarumärken provsmakades anonymt, rena och med pitabröd, och alla kom ut olika. Så här rankar de sig.

Joseph’s Original Hummus: Den totala favoriten

Joseph’s tog förstaplatsen i provsmakningspanelens ranking. Testarna beskrev den som mycket mjuk, tjock och krämig, behagligt nötig, med tillräckligt av tahini och citron och utan beska. En testare kunde bokstavligen äta den med sked.

I en jämförande provsmakning framstår den som ganska välbalanserad, även om man kan hävda att den är precis summan av sina delar snarare än mer än summan av sina delar. Vill du ha en säker, pålitlig allround-hummus är detta den man bör sträcka sig efter först.

Cedar’s The Original Hummus: Rekommenderas starkt

Cedar’s fick betyget rekommenderas starkt av provsmakningspanelen. Testarna beskrev den som lätt nötig och syrlig med en fin balans mellan vitlök och tahini, men tjock och lite grynig. Ingrediemdsförteckningen innehåller guarkitt, och konsistensen kan kännas något stel och till och med en aning kladdig.

För en del gommar är den tung på vitlök och citron med mindre av den nötiga tahinikaraktären, men panelen placerade den i absoluta toppskiktet. Gillar du en mustig, karaktärsfull hummus är detta Massachusetts-tillverkade varumärke ett starkt val.

Tribe Classic Hummus: En trevlig överraskning

Tribe Classic utmärkte sig med sin rostad, nötiga smak och sin silkeslena, vispade konsistens som liknar välberedd hemmagjord hummus. Den rostade karaktären kommer delvis från torkad rostad vitlök som arbetar tillsammans med tahinin, en riktigt fin kombination. Den tar inte upp den beska som tahini ibland kan medföra, och eftersmaken är ren.

Den innehåller guarkitt, som bidrar till dess behagligt släta konsistens. Det här är den typ av burk som får dig att planera en extra tur till affären enbart för att hitta den igen.

Fresh Cravings Classic Hummus: Bäst balanserade konsistens

Fresh Cravings var dagens mest balanserade allrounder: varken för tjock eller för tunn, varken för fluffig eller för tung. Testarna tyckte den smakade färsk, var fint saltad och tilltalande, med toner som fungerade både rena och på bröd.

Ingrediensförteckningen innehåller extra vergine olivolja tillsammans med en oljeblandning, plus citronsyra och konserveringsmedel som ändå låter den smaka färskt. Den passar särskilt bra till ljusa grönsaker som gurka och morötter.

Sabra Classic Hummus: Ett pålitligt allround-val

Sabra är en vanlig stormarknadsfavorit, och den presterade också som en: en bra grundläggande allround-hummus, neutral på ett bra sätt, med riktigt fint helhetsintryck smakmässigt. Testarna noterade en fräsch, citrusaktig ljushet som kommer från citronsyran i receptet.

Konsistensen ser bitigare ut än den är och visar sig vara ganska silkeslen. Vill du ha en mittdöcker-hummus som inte överraskar någon är detta den.

Esti Original Hummus: Den som delar opinionsen

Esti Original är ett nyare varumärke att hålla ögonen på. Den är vegansk, med en kort ingrediensförteckning: kikärtor, sesamtahini, solrosolja, vatten, havssalt, vitlök, peppar och koncentrerad citronsaft. Den är fluffigare och mjukare än den ser ut, med små bitar av kikärta och en markant nötig karaktär.

Fyndet är en söt, lätt syrlig ton som vissa testare fann avskräckande, vilket knuffade den nästan längst ner i deras personliga rankningar. Panelen rankade den ändå i den rekommenderade gruppen, så om du inte har något emot lite sötma kan den passa dig.

Trader Joe’s Organic Hummus: Bra, men inget måste

Trader Joe’s Organic Hummus har en stor fanskara, och panelen höll med om att den hör hemma i övre tredjedelen. Den erbjuder en måttlig nivå av tahini och en konsistens som beskrivs som tjock, mjuk och krämig, om än lite på den torra sidan. Den smakar tjockare än den ser ut, ganska nötig, och i allmänhet välbalanserad.

Den huvudsakliga kritiken gäller konsistens snarare än smak: lite tätare och mindre luftig än idealet. Butikens fans blir inte besvikna, men den övertygade inte alla.

Boar’s Head Traditional Hummus: Missar målet

Boar’s Head Traditional Hummus överraskade oss, och inte på ett bra sätt. Dess gråaktiga färg är oaptitlig, konsistensen är något kladdig, och den smakar inte särskilt färsk. Den anger spiskummin explicit på etiketten och innehåller inga konserveringsmedel.

Det finns inte mycket nötig tahini eller smörig kikärtssmak att hitta. Av de nio burkarna som provsmakades är detta den lättaste att gå förbi.

Ithaca Classic Hummus: Djärv, syrlig och inte för alla

Ithaca är den mest opinionsdelande i gruppen och hamnade sist i panelens rankning. Den är den enda som använder ättika, plus kallpressad citronsaft, spiskummin och krossad rödpeppar, och resultatet är intensivt citronigt och syrligt med en skarp syra som vissa testare fann nästan sveder i halsen.

De som uppskattar livlig syra kommer att uppskatta hur den skär igenom fylligheten, och den krämiga, supersmooth, bredbara konsistensen har genuina fans. Vet du att du gillar en syrlig, kraftfull hummus är den värd att prova; annars är den lätt att hoppa över.

Så väljer du rätt för dig

Varje region som gör hummus har sin egen stil, och de amerikanska stormarknadsvarianterna är anpassade efter amerikanska smaker, men varje varumärke här var ändå slående olika. Det handlar mest om samma kärningredienser kombinerade i olika förhållanden.

Vill du ha det säkraste valet överlag är Joseph’s den klara favoriten. Gillar du nötigt, rostat djup, välj Tribe. Betonar du balans och en hemmagjord känsla är Fresh Cravings den som träffar alla toner. För djärv vitlök och syra belönar Cedar’s och Ithaca rätt gommar, medan Sabra och Trader Joe’s är pålitliga vardagsval.

Slutsats

Nio burkar, nio genuint olika hummusupplevelser. Joseph’s tog favoritplatsen, Cedar’s kom in som starkt rekommenderad, och Tribe tillsammans med Fresh Cravings vann över provsmakningsbordet helt och hållet. Vet vilken konsistens och smakprofil du vill ha innan du handlar, och den överfulla hummusavdelningen blir mycket lättare att navigera.