Bästa ugnsugnstillbehören: Fyra köksessentialer för vinterlagning

Introduktion

Vintern är stekarnas och ugnens årstid. När köket är varmt och maten doftar precis så gott som du vet att den kommer att smaka, gör några väl valda verktyg all skillnad. Vi tittade på fyra essentialer som täcker hela spektrumet av kallväderslagning: en fullstor ugnsform för stora styck och hela fåglar, ett mer prisvärt alternativ, en mångsidig halv plåt för mindre jobb, och en sticktermometer som tar bort all gissning.

Bästa ugnsformen överlag: Calphalon Contemporary Stainless Steel Roasting Pan

För större köttstycken eller hela fåglar är en ordentlig ugnsform ett måste. Calphalon Contemporary Stainless Steel Roasting Pan med galler visade sig vara särskilt bra på att bryna jämnt och konsekvent, både i ugnen och vid stekning på spisen. De stora, kraftiga handtagen är lätta att greppa även med ugnsvantar, vilket spelar roll eftersom formen är het.

Det medföljande stekgallret är källan till det enda klagomålet: det kan glida runt lite grann, och några testare tyckte att det kunde passa tajtare. Det är ett mindre problem snarare än en dealbreaker. Denna form kostar vanligtvis runt $140.

Bästa ugnsformen för priset: Cuisinart Multiclad Pro 16-inch Stainless Steel Roasting Pan

Alla ugnar inte ofta nog för att motivera en premiumform. För de köparna är Cuisinart Multiclad Pro rostfria 16-tums ugnsform prisvärd val. Den presterade nästan lika bra som vårt toppval, och den kommer också med galler. Den kostar vanligtvis runt $90.

Priserna på båda formerna kan variera, så det är värt att kolla aktuella priser innan du bestämmer vilken som passar din budget och hur ofta du planerar att använda den.

Bästa plåten för vardagsugnsbakning: Nordic Ware Baker’s Half Sheet

En hel del ugnsbakning sker helt utan ugnsform. Mindre rätter som kycklingbitar, fiskfiléer och flerkomponentsplåträtter kräver en plåt med kant istället. En halv plåt mäter cirka 13 gånger 18 tum, så den är gott och väl rymlig, och sidorna är vanligtvis cirka en tum höga.

Nordic Ware Baker’s Half Sheet är favoriten här. För cirka $15 levererar den riktigt jämn tillagning och motstår skevhet. Den tål sträv daglig användning, och testkökets lager på ungefär 900 sådana plåtar säger en hel del om dess hållbarhet.

Bästa sticktermometern: ThermoWorks Chef Alarm

Rätt form är viktig, men den kan inte hindra dig från att av misstag överlaga en stek. För det behöver du en sticktermometer. Uppställningen har två delar: en temperatursensor som sticks in i den tjockaste delen av det du steker, och en sladd som löper ut genom ugnsluckan till en mottagare utanför ugnen. Du programmerar den önskade slutfemperaturen, och enheten larmar när maten når den.

ThermoWorks Chef Alarm är favoriten i den här kategorin, till cirka $59. Den är exakt, riktigt enkel och intuitiv att använda, och den kan kalibreras. Det är ett genuint hemligt vapen i köket, och med den överlagar du aldrig en stek igen.

Köpråd

Om du steker stora styck eller hela fåglar regelbundet är Calphalon den starkaste helhetsprestandan. Om din ugnslagning är tillfällig ger Cuisinart dig nästan samma resultat för mindre. Kombinera vilken som helst av dem med Nordic Ware-halvplåten för mindre jobb, och ThermoWorks Chef Alarm för att garantera korrekt tillagat resultat varje gång.

Slutsats

Dessa fyra verktyg täcker vinterugnsbakning från början till slut: en pålitlig ugnsform, ett budgetvänligt alternativ, en oändligt mångsidig plåt, och en sticktermometer som tar osäkerheten ur doness-frågan. Välj kombinationen som matchar hur ofta du steker, så är ditt köet redo för säsongen.