Bästa pannorna med nonstick-yta i jämförelse: 11 stekpannor från $16 till $185, testade

Inledning

Är en nonstick-panna för $16 verkligen sämre än en för $185? För att ta reda på det fick elva stekpannor med ungefär 10 tum i diameter genomgå samma hårdhänta tester: steka pannkakor, steka ägg, värma mat jämnt, koka vatten för hastighetens skull och överleva ett repningstest. Resultaten var genuint överraskande, och flera budgetpannor besegrade sina långt dyrare konkurrenter.

Hur pannorna testades

Varje panna användes på samma 1500 W-värmplatta inställd på 400 W för pannkakstestet, och var och en förbehandlades med ett tunt lager vegetabilisk olja enligt bruksanvisningarna. Värmefördelningen mättes genom att jämföra de hetaste och svalaste punkterna på kokytan, en skillnad som här kallas temperaturspridning. Mindre spridning innebär färre brända mittenpartier och bleka kanter.

Termisk effektivitet mättes genom att se hur varmt 5 minuter på en 1500 W-platta kunde få en mängd vatten i pannan, där en virvel i vattnet utjämnade temperaturen över ytan eftersom ingen panna värms perfekt jämnt. Slutligen drogs ett hårdhetstestpaket med successivt hårdare spetsar över varje yta för att se hur mycket skada beläggningen klarade. Vikterna noterades också, eftersom vikt ibland kan antyda byg kvalitet, och det visade sig att priserna spännerde från $16 hela vägen upp till $185.

Blue Diamond Nonstick-panna

För endast $16 är denna diamantförstärkta keramiska nonstick-panna det billigaste i testet. Blue Diamond hävdar att den är fem gånger hårdare och 10 gånger mer hållbar än traditionella nonstick-köksredskap, tål metallredskap, ugn och grill upp till 600°F och fungerar på alla spishällar utom induktion. Den är tillverkad i Kina och väger 664 g, vilket gör den till den lättast testade pannan.

Den tunna konstruktionen hjälpte den att värma vatten snabbt, men dess temperaturspridning var sämst av alla äkta nonstick-pannor med cirka 132°F, och den heta fläcken mörkade och brände nästan mitten av pannkakan. Ägget fastnade i praktiken helt i pannan, och beläggningen fick mindre repor av en medelhård spets.

GraniteStone Diamond Pro Stekpanna

För bara en dollar till, $17, visade sig GraniteStone Diamond Pro vara hela testets värde-vinnare. Den hävdar en yta som är 10 gånger mer hållbar, tål metallredskap, ugnstrygghet upp till 500°F och en tjock aluminiumkärna klädd mellan två lager rostfritt stål med ett svalt handtag. Den fungerar med gas, el, halogen, keramik och induktion, är tillverkad i Kina och väger 776 g.

Dess temperaturspridning på 60°F var näst bäst i fältet, pannkakan tillagades jämnt utan att fastna, ägget lossnade utan ansträngning och ramlade direkt av tallriken, och beläggningen stod emot repor bättre än de flesta. På en värdebaserad skala fick den toppbetyg i nästan varje kategori, inklusive repningsbeständighet.

Tramontina panna i restaurangkvalitet i aluminium

För $25 är denna professionella aluminiumnonstick-panna i restaurangstil NSF-certifierad i kommersiell klass, fungerar med gas, el och keramik och är ugns Säker upp till 400°F. Den är tillverkad i Brasilien och med sina 990 g den tyngsta av nybörjarnivåpannorna.

Värmefördelningen var respektabel med strax över 100°F i spridning, pannkakan kom ut med en fin jämn yta, och ägget stektes vackert med minimalt fastnande. Beläggningen visade sig dock vara den mjukaste i testet, med en spets som skar rakt ner till metallen.

OXO Hårdanodiserad Stekpanna

Även för $30 bär den hårdanodiserade pannan från OXO på ett rykte som tidigare bäst-i-klass i oberoende kökstester. Dess trelagers nonstick-beläggning, utvecklad i Tyskland, sitter på en hårdanodiserad kropp som enligt OXO ger utmärkt värmeledning och stark repningsbeständighet. Den tål ugn upp till 430°F, fungerar inte på induktion och väger 838 g. Montering krävs, men en skruvmejsel ingår.

Med en temperaturspridning på 85°F placerade den sig tredje för jämn uppvärmning, pannkaks- och äggtesterna gick smidigt med lite eller inget fastnande, och repningstestet visade verklig tuffhet: först vid den femte spetsen uppstod större skador, vilket gav delad förstaplats med GraniteStone som den tuffaste nonstick-beläggningen på den nivån.

GreenPan Keramisk Nonstick-panna

För $35 är GreenPans hälsosamma keramiska nonstick-panna säker för metallredskap, fri från PFAS, bly och kadmium, och utformad för att värma snabbt och jämnt. Den är tillverkad i Kina och väger 838 g. Några andra pannor i mellanklasspriset testades också i denna kategori och presterade respektabelt, men GreenPan utmärkte sig för hållbarhet.

Dess temperaturspridning på 148°F var en av de svagare resultaten, men repningsbeständigheten var bäst i hela testet: ingen skada alls förrän den sjätte spetsen äntligen bröt igenom beläggningen. Ägglossningen var bra men inte felfri, med en del av ägget som fastnade efter en extra minut av tillagning.

Ninja Plasma Keramisk Nonstick-panna

Prissatt till $50 riktar sig denna panna till kockar som beskriver sig som olycksbenägna. Dess plasma-keramiska partier överhettas till 30 000°F vid tillverkningen och smälter samman med ytan, vilket ger en extremt hård struktur, och den tål ugn upp till 500°F. Den är tillverkad i Kina och väger 1 036 g, vilket gjorde den till den tyngsta testade pannan vid den tidpunkten.

Prestandan var utmärkt. Dess temperaturspridning på 70°F delade förstaplatsen i mellanklass, pannkakan tillagades jämnt utan synliga heta fläckar, ägget lossnade utan ansträngning, och ost-marshmallown kom ut som möjligen den snyggaste i hela testet.

Anolon Nonstick-panna

Anolon, också för $50, hävdar att pannan håller 16 gånger längre än traditionell nonstick, värmer snabbt och perfekt jämnt, och är två gånger hårdare än rostfritt stål. Den tål ugn upp till 400°F och är tillverkad i Thailand. Det var den tyngsta pannan i testet.

Dess temperaturspridning på cirka 107°F placerade den cirka 30–40°F bakom de fyra främsta varumärkena, och pannkakan tillagades inte riktigt lika jämnt som ledarna. Nonstick-prestandan var ändå mycket bra genomgående, med ägget och ost-marshmallown som lossnade lätt, och repningstestet avslöjade en mjuk beläggning som tog större skador av den tredje spetsen.

Caraway Nonstick-panna

För $86 marknadsför Caraway en giftfri och miljövänlig panna som lovar ägg som glider loss och lätta pannkaksvändningar, ugnssäker upp till 550°F och effektiv på induktion, gas och el. Den är tillverkad i Kina och väger 1 266 g.

Detta var den mest jämnt värmande pannan i fältet, med bara 44°F temperaturspridning från kallast till varmast, och både pannkakan och ost-marshmallown kom ut rena utan fastnandeproblem. Nackdelarna är dock verkliga: den tar längst tid att värma upp, dess vattenuppvärmningsresultat på 132.0°F var bland de långsammaste, och dess beläggning tog betydande skador av den fjärde spetsen.

Made In Blue Kolstålspanna

Till cirka $90 är Made In-blå kolstålspannan den udda one out, eftersom kolstål inte är äkta nonstick. Made In hävdar att den är som gjutjärn fast bättre, tål värme upp till 1 200°F och kombinerar gjutjärnets värmelagring med rostfritt ståls värmekontroll. Den är tillverkad i Frankrike och var den tyngsta pannan i testet med cirka 1 480 g, och den konditionerades enligt tillverkarens instruktioner före testet.

Rättvisa är viktigt här: kolstål beter sig annorlunda än belagda nonstick-pannor. Trots det presterade den dåligt i de belagda panntesterna, med en temperaturspridning på 268°F som brände och fastnade pannkakan, ett äggtest som fick avbrytas i förtid, och ost som svetsade fast vid ytan. Den vann dock termisk effektivitet, med vatten uppvärmt till 186.1°F på fem minuter, snabbast av alla pannor.

Imark Nonstick Gjutjärnspanna

För $120 är Imark en nonstick-gjutjärnspanna med svalt handtag och honungskaks-nonstick-teknologi, som hävdas vara rep- och rostfri. Den är designad i Kalifornien men tillverkad i Kina, och väger 1 366 g.

Den slog kolstålspannan bekvämt med en temperaturspridning på 101°F, men den låg fortfarande efter de flesta av de belagda nonstick-pannorna. Pannkakan fastnade inte, ägget lossnade lätt, och dess texturerade yta släppte ost-marshmallown fint när vändningstekniken samarbetade. Repräbeständigheten var gedigen vid den tredje spetsen, men den fjärde skar djupt in i beläggningen.

HexClad Hybrid Nonstick-panna

Den dyraste testade pannan till $185 använder HexClad en patenterad hybridteknologi med tri-ply-konstruktion, aluminium mellan två lager rostfritt stål, plus en texturerad kokyta. Den har ett svalt handtag, är diskmaskin- och ugnssäker upp till 500°F, induktionsklar och kompatibel med alla spishällar. Den är tillverkad i Kina och väger 1 136 g.

Trots premiumpriset och det tufft klingande namnet visade sig beläggningen vara smörmjuk, med större skador redan av den tredje spetsen. Dess temperaturspridning på nästan 167°F var en av de sämsta, och pannkakan tillagades inte lika jämnt som ledarna. Nonstick-lossningen var bra men krävde märkbart mer ansträngning än de bästa prestandapannorna, med den texturerade skålformade ytan som höll ost fast lite envist.

Övergripande Köpråd

Om det handlar om värde fick GraniteStone Diamond Pro toppbetyg i nästan varje kategori, inklusive repningsbeständighet, till priset $17. Den hårdanodiserade pannan från OXO presterade också mycket bra i de flesta kategorier och delade förstaplatsen som tuffaste beläggning vid den femte spetsen. Caraway levererade den mest jämnt värmande värmen av alla pannor, men är långsammast att värma upp och har en något mjukare beläggning än GraniteStone eller OXO. Repräbeständigheten berättar också en tydlig historia: GreenPan hade den hårdaste beläggningen och överlevde till den sjätte spetsen, medan flera dyrare alternativ presterade betydligt sämre.

Slutsats

Pris förutsäger inte prestanda på nonstick-pannmarknaden. En GraniteStone för $17 matchade eller besegrade pannor som kostade fem och till och med tio gånger mer på jämn uppvärmning, nonstick-lossning och repräfasthet, medan HexClad för $185 slutade nära botten på värmefördelning och repräbeständighet. Välj pannan efter vad du faktiskt lagar, prioritera jämn temperaturspridning och en hård beläggning, så kan du spendera mycket lite och ändå laga mat mycket bra.