Bästa bambuångkokarna: Två testade favoriter för dumplings, bao och mer

Introduktion

Bambuångkokare har använts i tusentals år, och det med goda skäl: de fungerar med en mängd olika livsmedel, de är relativt billiga och de är tillverkade av bambu, som är en hållbar råvara. Om du någon gång besökt en dim sum-restaurang har du sett dem användas i skarpskyttformation, oavsett om det gäller dumplings eller de mjuka, kuddlika bao-bröden.

Vi testade fem bambuångkokare i den populära runda storleken 10 inch, som ryms bekvämt på en stekpanna på 12 inch eller en wok på 14 inch. Efter att ha ångat omgångar av dumplings och bao utmärkte sig två modeller tydligt genom byggkvalitet och långsiktig hållbarhet. Här är vad du ska leta efter, och vilka två som är värda dina pengar.

Varför välja en bambuångkokare?

Konceptet är enkelt: häll lite vatten i botten av en stekpanna eller wok, ställ ångkokaren ovanpå och låt ångan stiga genom våningarna. Ångkokare finns med olika antal våningar – vissa har två och andra tre – så att du kan ånga flera omgångar mat samtidigt.

En praktisk fördel jämfört med ihopfällbara metalångkokare är den platta botten. Om du lagar något ömtåligt som kan bli böjt eller skadat i en metalångkokares krokiga innanmaterial, till exempel fiskfiléer, fungerar bambuvåningar mycket bra.

Så testade vi

Vi testade med dumplings och bao, de klassiska användningsfallen: två våningar för dumplings och tre där det var möjligt, med bao i en av våningarna. Städning var en viktig del av testet, eftersom bambu är ett naturmaterial som absorberar dofter.

Därför bör du alltid klä våningarna innan du lagar mat. Specialtillverkade papperslinjer fungerar utmärkt, men många kockar klipper egna av bakplåtspapper eller använder helt enkelt kål- eller salladsblad. Efter matlagningen ska du rengöra våningarna, torka dem försiktigt och separera dem så att de lufttorkar ordentligt. Den rutinen hjälper dig att undvika sprickor, mögel och skeva, felinriktade korgar.

När det gäller ren ångningsprestanda var de testade modellerna ganska jämförbara. De verkliga skillnaderna visade sig någon annanstans.

Strukturell integritet spelar roll

Den största skillnadsfaktorn var den strukturella integriteten. På mindre välgjorda ångkokare började vissa tappa sin inriktning under testperioden. De passade inte längre lika bra ihop. Det påverkade inte ångningsprestandan, men det gjorde dem lite irriterande att använda.

De modeller som behöll sin inriktning bäst hade metallband som hjälpte dem att behålla sin form. En andra fråga gällde lamellkonstruktionen: vissa korgar använder tunna lameller sammanbundna med bambutrådar, och under testerna började några av dessa trådar fransa sig, vilket tydde på att korgarna kunde sluta som skrot efter ett par år. Vinnarna använde tjocka trälameller som limmats samman, vilket gav mycket bättre strukturell integritet.

Bäst över lag: Juvale 10 Inch Bamboo Steamer with Steel Rings

Juvale 10 inch bambuångkokare med stålringar förtjänade sin plats som toppval till cirka $24 för två våningar. Den fungerade utmärkt genom hela testet och förblev väl inriktad hela tiden, vilket är exakt den egenskap som skiljer en ångkokare du kommer att trivas med i flera år från en som blir irriterande efter några sessioner.

Om du mest ångar för en eller två personer och vill ha en pålitlig, välgjord tvåvåningsuppsättning som sitter stadigt på en 12 inch stekpanna eller 14 inch wok är detta den du ska välja.

Bäst för större sällskap: Hcooker 3 Tier Kitchen Bamboo Steamer

Om du ångar för ett större sällskap och vill ha en extra våning är Hcooker trevånings bambuångkokare med rostfria stålband valet, till cirka $43. Rostfria stålbanden hjälper våningarna att behålla form och inriktning, och trevåningsuppsättningen låter dig köra dumplings i två våningar och bao i en tredje, eller helt enkelt ånga mer mat på en gång.

Precis som Juvale visade dess konstruktion med tjocka lameller sig vara betydligt mer hållbar än trådbundna alternativ under testet.

Köpråd

Vilken ångkokare du än väljer, se till att klä våningarna med papperslinjer, kål- eller salladsblad så att matdofter inte sugits in i bambun. Efter varje användning ska du rengöra våningarna, torka dem försiktigt och separera dem så att luften kan cirkulera. Den lilla underhållsrutinen skyddar din investering mot sprickor, mögel och skevhet.

Prioritera metall- eller rostfria stålband och tjocka, limmade lameller framför tunna bambutrådsbindningar. Inriktningsproblem förstör inte ångningsprestandan, men de gör en ångkokare genuint irriterande att använda med tiden.

Slutsats

Bambuångkokare är ett prisvärt och hållbart sätt att laga dumplings, bao, fisk och mer. För en pålitlig tvåvåningsuppsättning levererade Juvale 10 inch bambuångkokare med stålringar utmärkt prestanda och förblev väl inriktad genom hela testet. Om du regelbundet ångar för en grupp ger Hcooker trevånings bambuångkokare med rostfria stålband den extra kapaciteten med samma gedigna konstruktion. Båda är ett värt tillägg till ett välutrustat kök.