Fyra grillar testade: från portabla grillar till en seriós smoker

Inledning

Vi satte fyra mycket olika grillar på prov vid ett matlagningstillfälle utomhus: en ihoppackbar portabel grill, en inkopplingsbar elektrisk grill och smoker, en kolgrill med gravity-fed-system och en stor isolerad kamado. Var och en riktar sig till en annan typ av grillare, från den sporadiska strandpicknicken till entusiasten som gillar low-and-slow hela dagen. Så här står sig de mot varandra.

ProQ Flatdog Portable Barbecue and Grill

Om du någon gång blivit sviken av en engångsgrill är ProQ Flatdog det uppenbara alternativet. Det är en flatpack-kolgrill som monteras på några sekunder, viks platt nog att glida in under ett bilsäte eller i ett hjulhus, och känns förvånansvärt stadig när den väl är ihopsatt. Den rymmer mer kol än en genomsnittlig engångsgrill, har gott om luft hål och ventiler för snabb förbränning, och erbjuder tillräckligt med djup för att skapa både direkt och indirekt värmezona.

En hake: till skillnad från en engångsgrill levereras den inte med bränsle eller tändutrustning, så du behöver ta med egen kol och tändwürfel. Det finns inget lock och ingen temperaturkontroll, så grillstilen är het och snabb. Hamburgare och tunna räkspett fungerade utmärkt, där den intensiva värmen underifrån gav en riktigt bra yta på biffarna, med vändning var 10 till 30 sekund. Den kraftiga värmebelastningen deformerade metallen något, och det återstod att se hur rent den skulle viks ihop efteråt. Till £69,99 kostar den betydligt mer än en engångsgrill, men den är återanvändbar, packas platt och är mycket bättre för miljön.

Ninja Woodfire Electric Barbecue Grill and Smoker

Denna kompakta inkopplingsbara enhet har setts överallt på sociala medier, och den bör förstås som en airfryer med röktillägg och en grillplatta. Ett värmeelement sitter under grillplattan, en fläkt i toppen cirkulerar luft, och en särskild Woodfire-knapp drar rök från en kammare med äkta träpellets, en blandning av körsbär, lönn och ek, in i kokkammaren. Den har också en separat low-and-slow-rökfunktion, även om den lilla kapaciteten utesluter stora styck som fläskkulla eller brisket.

Hela havsöringar kom ut med vackert knaprigt, nonstick-fritt skal och en delikat röksmak, kryddade enkelt med olivolja, salt, soja, lönn och citron. En sak värd att veta: pelletsen producerar ful vit rök, medan kokkammaren ventilerar ren blå rök, vilket är precis vad man vill se. Röksmaken var mild vid kort tillagning, så längre pass kan ge mer. Städningen är verkligen enkel tack vare den nonstick-belagda plattan. Till £349 ligger den i den högre änden av airfryer- och multikokarsegmentet, och runt priset för en dyr kolgrill, men den är idealisk för små lägenheter och balkonger.

Masterbuilt Gravity Series 560

För alla som är seriösa med amerikansk low-and-slow-barbecue väckte Masterbuilt Gravity Series 560 djup beundran hos sin ägare, som kallade det mest bekväma och bästa smakpaketet totalt sett för rökning plus äkta kolgrillning. Brisket-tillagningen visar varför: grillen höll 225 grader Fahrenheit i 14 till 18 timmar med målet en innertemperatur på 203 grader Fahrenheit, och maskinen skötte temperaturkontrollen nästan helt på egen hand. Koket behövde bara kontrollera kolo- och vednivåerna, spraya köttet då och då och slå in det över natten.

Resultatet blev en brisket med rätt gung, mör nog att dras isär, och spektakulär på tallriken. Det är en kokare med stor volym som kan mätta en hel skara, och den passar dem som ser barbecue som en hobby och gärna går upp i de tidiga morgontimmarna för att kontrollera koket. Den behöver kopplas in, och till £649 i Storbritannien är det en seriös investering, men den är långt ifrån en genomsnittsgrill.

Weber Summit Kamado E6

Weber Summit Kamado E6 är en kocks personliga val, och det är lätt att förstå varför. Webers största emaljerade kamado använder luftisolering i ett stålchassi i stället för keramik, vilket gör den lättare än konkurrenter som Big Green Egg-liknande kokare, samtidigt som den behåller en stabil, bred fot som inte välter. Den klarar både low-and-slow-rökning och häftig grillning på hög värme, och dess ägare har hållit stabila temperaturer i åtta till nio timmar med bara luftventilerna.

Demonstrationstillagningen gjorde case perfekt: en lönnlakad fläskkulla långkokad på omkring 150 grader Celsius, därefter öppnades ventilerna på vid gavel för att driva grillen över 500 grader Celsius för ytor och glasering. Saftig fläskkulla, rökiga svampspett som sugit åt sig stekskyet, och spruckna tomater mättade åtta personer, med gott om utrymme kvar för snabba rätter som fisk och snabbt bröd. Den kräver en del kunskap och manuellt arbete, men resultaten är exceptionella. Till köpesumman £1 400 är det ett köp-för-livet-inköp, och för dess ägare den första och sista grillen han någonsin kommer att behöva.

Vilken ska du köpa?

Matcha grillen mot hur du faktiskt lagar mat. Om portabilitet är prioritet nr ett och du ibland lagar små, snabba måltider utomhus är ProQ Flatdog den prisvärda, återanvändbara uppgraderingen jämfört med engångsgrillar. Bor du smått och vill ha bekvämlighet med en aning rök är Ninja Woodfire värd sin plats på bänken. Är rökning av stora styck för sällskap din hobby är Masterbuilt Gravity Series 560 den set-and-forget-arbetshästen. Och vill du ha en gör-allt-kolmaskin för livet är Weber Summit Kamado E6 den långsiktiga investeringen.

Slutsats

Fyra grillar, fyra helt olika uppdrag. Flatdog vinner på portabilitet och pris, Ninja Woodfire på plug-and-play-bekvämlighet, Masterbuilt på krångelfria långa rökpass, och Weber på ren mångsidighet och kapacitet. Att veta om du lagar mat för två på en strand eller för en skara i trädgården är det snabbaste sättet att välja rätt.