Svar på frågor om det bästa köksutrustningen: smarta ugnar, riskokare och grillpressar

Inledning

Frågor om köksutrustning blir ofta mer intressanta ju längre man äger en produkt. Den här guiden samlar sex artiklar som dyker upp gång på gång: två bänkugnar med mycket olika filosofier, en riskokare som tyst har övertygat skeptiker, en tung gjutjärnsgrillpress och två varumärken av fullkornsris värda att känna till. Varje post täcker hur produkten presterar, hur den jämförs med det självklara alternativet och de små detaljerna som avgör om den passar ditt kök.

June Smart Oven

June Smart Oven är en bänkugn byggd kring guidad, handfri tillagning. Dess största särdrag är en inbyggd temperatursond tillsammans med välinställda förinställningar: ugnen vet vilken innertemperatur räkor, biff, lax, kyckling eller fläsk bör nå, så du behöver inte gissa. Tillaga en bricka räkor med sonden på plats, tryck på en knapp och ugnen tar hand om resten, tillagning jämnt över ytan så att allt blir klart samtidigt.

Den är också genuina uppkopplad. Du kan starta den, gå till ett annat rum och följa framstegen från telefonen. Den skickar en påminnelse några minuter innan maten är klar, en gång till när den är färdig och frågar sedan om du vill fortsätta tillaga eller är klar. Om du ändrar en inställning erbjuder den att spara ändringen för nästa gång, så en bagel du gillar något mörkare än medium förblir så utan att du behöver programmera om.

Rengöring är en vanlig fråga. Det finns ingen självrengöringsfunktion, men den blir inte så smutsig med regelbundna torkningar. När fett ansamlas och bränns fast på insidans väggar över tid publicerar tillverkaren en steg-för-steg-guide för rengöring med vanligt ugnsvätt: tejpa över porten för temperatursonden, undvik att spraya värmeelementen, värm ugnen lätt, spraya, vänta, torka, spraya med vatten, torka igen och låt ugnen blåsa sig själv torr. Ugnens eget rengöringsprogram hjälper till att guida processen.

Breville Smart Oven Air Fryer

Breville Smart Oven Air Fryer och June Smart Oven är mycket lika på papperet: båda är bänkugnar med airfryer-funktion och toasterugnsfunktion, vilket innebär att antingen kan fungera som en liten konventionell ugn. Den avgörande skillnaden är mjukvaran. Trots namnet är Breville inte smart i den guidade bemärkelsen; den saknar den inbyggda tillagningsintelligensen och, anmärkningsvärt nog, det finns ingen temperatursond.

Det betyder att du behåller de vanliga ansvarsområdena: att veta vilken temperatur din mat bör nå och att själv bedöma tillagningsgraden. Den som redan har den kunskapen och föredrar manuell kontroll behöver inte se det som en nackdel, och den airfryar och toastar kompetent inom sin klass. Vill du ha en apparat som tar bort oro i stället för en som ger dig full kontroll är June det starkare valet. Vill du ha en gedigen manuell bänkugn med airfryer-funktionalitet sköter Breville jobbet.

Zojirushi riskokare

Zojirushi riskokare har en förmåga att vinna över människor som aldrig trodde att de behövde en. Fullkornsris, som är notoriskt lite knepigt att koka bra på spisen, blir perfekt varje gång, vilket i sig gör den värd att överväga för alla som äter mycket fullkorn.

En vanlig fråga: kan den koka couscous? Den är inte konstruerad för det, och det är lätt att förstå varför. Couscous tillagas på cirka nio till tio minuter på spisen, sannolikt en alltför kort cykel för en maskin kalibrerad att tro att den kokar ris. Det finns en verklig risk att den helt enkelt skulle koka för länge. Det den däremot täcker är ett imponerande brett spektrum av ris: inställningar för havregrynsgröt, fullkornsris och vitt ris och, som ett uttryck för sitt japanska hantverk, många specifika risvarianter inklusive sötris och ris som inte behöver sköljas. Som en dedikerad riskokare är den utmärkt på allt detta.

Lodge LGP3 Grillpress

En grillpress är ett enkelt verktyg, men vikten är det som skiljer en bra press från en bortglömd lådboende. Lodge LGP3, en rektangulär grillpress, var den klara vinnaren i test av grillpannor, och det resultatet förtjänar den till stor del för att den är något tyngre än de flesta. Den extra tyngden håller den stabil på maten och pressar ner den effektivt, vilket spelar störst roll för panini och allt annat där stadig, jämn kontakt är poängen.

Den är dessutom helt enkelt ett trevligare verktyg att använda än lättare generiska pressar. Många laglagmatare nöjer sig med en lätt namnlös press som mest fungerar; den som köper nytt borde gå rakt på den testade vinnaren.

Bäst fullkornsris: Lundberg och Riceland

En provning av fullkornsris gav en klar toppval: Lundberg Organic Brown Long Grain Rice tog förstaplatsen, med Riceland Extra Long Grain Natural Brown Rice som en stabil tvåa. Antingen är ett pålitligt val för vardagslagning.

En praktisk varning gäller båda varumärkena: anvisningarna på förpackningen för fullkornsris är ofta inte särskilt bra och tenderar att få dig att tillsätta för mycket vatten. Fullkornsris är redan lite knepigt att få rätt, så behandle spisinstruktionerna med misstänksamhet. Att para ihop antingen varumärke med en pålitlig riskokare kringgår problemet helt, eftersom en bra kokare hanterar fullkornsris utan gissningar.

Köpråd

Det tydligaste beslutet i den här gruppen är mellan de två bänkugnarna. Om guidad tillagning tilltalar dig, alltså att apparaten känner till måluttemperaturer, hanterar tillagningsgraden och lär sig dina preferenser, är June Smart Oven byggd för exakt det. Är du trygg i köket och föredrar en manuell maskin som ändå airfryar och toastar bra, täcker Breville det området utan de guidade funktionerna.

När det gäller ris spelar kombinationen större roll än något enskilt köp: antingen rekommenderat fullkornsris-märke tillagat i en Zojirushi eliminerar det vanligaste felmomentet, nämligen förpackningsanvisningar som kräver för mycket vatten. Lodge grillpressen är gruppens enklaste rekommendation, en billig uppgradering med omedelbar utdelning för alla som gör panini eller pressar mat i en panna.

Slutsats

Var och en av dessa produkter förtjänar sin plats genom att utföra ett kärnjobb pålitligt: June genom att ta gissandet ur bänkugnslagning, Breville genom att hålla det enkelt och manuellt, Zojirushi genom att perfekta fullkornsris, Lodge-pressen genom att sätta verklig tyngd där det spelar roll och de två rismärkena genom att helt enkelt smaka bättre. Matcha verktyget mot uppgiften och ingen av dem kommer att besvikna.