Våra favoriter bland köksprylar: 12 praktiska val värda att känna till

Inledning

Att testa hundratals köksprodukter under ett år lär en snabbt en sak: det mesta är helt okej, men ett litet fåtal förändrar verkligen hur du lagar mat. De tolv valen nedan utmärkte sig inom kategorier från kryddförvaring och läskmaskiner till riskokare, gjutjärn och smarta ugnar. Vissa löser ett dagligt irritament, vissa utökar vad du kan laga, och några får helt enkelt köket att kännas trevligare att arbeta i. Här är vad som gör var och en värd en närmare titt.

Bästa kryddskåpsorganisatören: Spicy Shelf och Mdesign

Kryddförvaring är förvånansvärt vanligt problem. Att gräva i ett rörigt skåp, köpa en fjärde flaska spiskummin du redan ägde, tappa koll på vad du har – det ger allt extra friktion i matlagningen. Organisatörer finns i flera stilar, inklusive modeller som hängs på dörren, ligger i lådan eller står i skåpet, och det bästa valet beror på utrymmet du ska fylla. Det som spelade roll i testerna var enkelt: enkel montering, stabil konstruktion som klarar tunga glasflaskor, tillräckligt med utrymme för att läsa varje etikett och tillräcklig kapacitet för att ge ny plats åt nya kryddor.

Spicy Shelf var toppvalen. Den ligger tätt mot skåpets baksida och väggar, och kan byggas ut i olika konfigurationer och storlekar. Det krävs lite uppställningstid för att lista ut den lösning som passar dig, men belöningen är utmärkt etikettsynlighet och ett skåp där allt faktiskt syns.

Mdesigns kryddorganisatör tar motsatt väg: den använder trappstegad seating i arenastil och monteringen är nästan ansträngningsfri. Du ställer den bara i skåpet och fäller ut den så den passar utrymmet. Nackdelen är att flaskor som står på trappstegen ibland kan skymma etiketterna bakom dem. Vill du hoppa över uppsättningen helt är detta det enklare valet; är synligheten din prioritet lönar sig de extra minuterna med Spicy Shelf.

Bästa bärbara eldstaden: Solo Stove

Solo Stoves eldstad i rostfritt stål ser vid första anblicken ut som ännu ett statussymbolinköp för bakgården, men den levererar. Ventiler i toppen och botten skapar ett luftflöde som får elden att brinna med märkbart mindre rök. När elden brinner korrekt producerar den i praktiken ingen rök alls, vilket innebär att du kan sitta förvånansvärt nära en kall kväll utan att kläderna luktar lägereld.

Den tunnformade designen i rostfritt stål är dessutom verkligen portabel. Den är lätt för sin storlek och levereras med en bärväska, vilket gör den enkel att ta med på resor.

För den som är intresserad av matlagning över öppen eld förvandlar ett tillbehörspaket den till en grill: en krona placeras ovanpå eldstaden och ett stekgaller i gjutjärn vilar ovanför, strax över lågorna. Burgare, korv, fisk, grönsaker och hela måltider tillagas utmärkt på den uppsättningen. Nyckeln är tålamod: låt elden brinna ner till ett stadigt lager heta glod innan du lagar mat. Glod ger kraftig, jämn värme utan en rasande lågas aggressivitet, även om viss låga kan användas strategiskt för att steka ytan. Räkna med inlärningskurva; att bränna några saker till kol hör till nybörjarupplevelsen.

Bästa läskmakaren för hemmet: Aarke

Om kolsyrat vatten är en stapelvara i hushållet sparar en dedikerad läskmaskin dig från att släpa hem burkar, minskar förpackningssvinnet och sänker kostnaden på lång sikt. Testet omfattade två stilar: maskiner som använder höga smala CO2-patroner och maskiner som förlitar sig på syror och natriumbikarbonatpulver. CO2-stilen var den klara favoriten. Pulvermaskinerna fick helt enkelt inte vattnet tillräckligt bubblande, och de tog mycket längre tid på sig att producera en dryck.

Flaskmaterial är det andra stora valet. De flesta maskiner använder plastflaskor, som inte tål diskmaskin och bryts ner med tiden. En maskin i testet använder glasflaskor: lite tyngre och mindre, men diskmaskinsäker och betydligt mer hållbar över tid.

Av alla alternativ är Aarke den mest stilrena, och det spelar större roll än man kan tro när maskinen står på köksbänken. Den monteras enkelt och kännes stabil, vilket är avgörande när du sätter en flaska under tryck. Tryck ner spaken till önskad kolsyrningsnivå och du får tillfredsställande bubbligt vatten. Ett tips för bästa resultat: börja med mycket kallt vatten, som kolsyras lättare och ger mer fizz.

Bästa minimuffinsformarna: Wilton och Williams Sonoma Goldtouch

Minimuffinsformar ger några av de mest charmiga bakverken som finns, oavsett om du bakar till barn eller gör bittesmå desserter till gäster. Efter att ha testat ett brett urval av formar i stål, aluminium och silikon var det en faktor som spelade störst roll: materialet. Stål gav djup, jämn bryntning, medan aluminium och silikon båda var fläckiga. Formens färg kom på andra plats, där gyllenbruna eller mörkare nyanser giev finare bryntning på skalet.

Två andra egenskaper visade sig viktiga. Ett bra teflonfritt nonstick-lager gör rengöringen dramatiskt enklare, för ingen vill skrubba 24 eller 36 individuella små koppar. Och en generös kant runt formen ger fingrarna en säker landningsplats när du tar ur formen från en het ugn i otympliga vantar, i stället för att trycka tummen rakt in i en muffin.

En snabb anpassningsguide för vanliga muffinsrecept: fyll kopparna till cirka hälften till tre fjärdedelar så att smeten kan jäsas utan att rinna över till grannarna, och börja kolla om de är klara tidigare, eftersom de mindre kopparna har mindre massa och värmen tränger in snabbare.

Wilton Perfect Results premiumpanna med nonstick är bästa köpet. Den presterade bra överlag, med bara något mindre vacker gyllenbrun bryntning, till en bråkdel av vinnarens pris.

Williams Sonoma Goldtouch-pannan är den överlagda vinnaren, och den besegrade Wilton enbart tack vare sin underbart jämna bryntning. Båda är utmärkta val för gulliga, goda bakverk.

Bästa riskokaren: Zojirushi Neuro Fuzzy

Ja, du kan koka ris i en kastrull på spisen, men en riskokare tar bort allt gissningsarbete: häll i ris och vatten, tryck på en knapp, så kokas riset perfekt och hålls sedan på en livsmedelssäker, ångande, fuktig temperatur i timmar. Kontraintuitivt nog är de längre, långsammare cyklerna en fördel. Extratiden låter kornen absorbera vatten jämnt och värmas igenom konsekvent, och skillnaden syns tydligast med brunt ris, som blir perfekt varje gång utan att du behöver lyfta ett finger.

Zojirushi Neuro Fuzzy Riskokare var favoriten. Insidan består av en kokgryta med nonstick-beläggning och vattenmarkeringar för vitt ris, brunt ris, sötris, halvbrunt ris med mera. Grytan sitter i ett rum ovanför ett värmeelement, ångan avges genom en ventil, och kokaren meddelar dig när den är klar innan den växlar till hållvärme. Den levereras med två måttkoppar, en kalibrerad för brunt ris och en för vitt ris, så ha dem nära till hands; att förvara dem inuti kokaren fungerar bra.

En teknik värd att anta: skölj riset före kokning. Att skölja några gånger tills vattnet är mestadels klart avlägsnar ytrester och överskottsstärkelse, som annars kan bubbla upp och täppa till ventilen eller bränna fast i grytans botten.

Bästa grillpannan: Lodge Chef Collection

De flesta grillpannor är stekpannformade med ränder som håller maten ovanför fettet och skapar grillränder som ser övertygande utgrillade ut. Vanliga klagomål är rök, stänk och svår rengöring, men rätt design och rätt teknik löser det mesta.

Gjutjärn är materialet att välja framför pressat aluminium, stål eller nonstick-varianter. Pressade pannor kan aldrig bilda ränder som är höga och distinkta nog för en krispig grillrand, och gjutjärn blir hetare och behåller mycket mer värme, som strålar in i maten för verklig bryntning. Det är lika oförstörbart som din favoritstekpanna i gjutjärn.

Lodge Chef Collections grillpanna förtjänade ett personligt köp innan testet ens var slut. De breda, väl avståndsränderna håller maten från att fastna, vilket gör sköljning och rengöring mycket enklare än på de flesta grillpannor. Två stadiga handtag hjälper till att hantera vikten som följer med tungt gjutjärn, och den låga profilen är enkel att förvara.

Två tekniktips: förvärm pannan på medelvärme i minst fyra minuter innan du tillsätter mat, och häll oljan på maten i stället för i pannan. Olja eller fett som inte täcks av mat är exakt det som orsakar röken som fyller ditt kök. Utöver biffar gör den utmärkta panini med djupa, tillfredsställande grillränder.

Bästa träskedarna: Jonathan’s Spoons och Faay Teak

En bra træske gör större skillnad än de flesta anar. Favoriten kom från Jonathan’s Spoons: en handgjord sked från ett litet företag med en grund skål som skopor bra, en smal framkant för skrapning och ett litet stöd som låter dig vila den på kastrullens kant. Det stödet fungerar också som bekvämt greppställe, vilket gör den till en verkligt trevlig sked att använda.

Faay Teak Wooden Spoon är prispicken till ungefär halva priset. Den har en tunn framkant som är bra för skrapning och en mycket neutral handtagform som passar många olika grepp och handställningar. Båda skedarna är långa nog att nå djupare kastruller utan att handen hovrar över ångan.

Ett skötselråd som gäller båda: disk för hand och torka torrt med handduk. Diskmaskinscykler torkar ut virket, och virke som upprepade gånger torkar ut spricker och grånar med tiden. Ser en sked torr ut återställer ett snabbt insnδjring med mineralolja den, eller så kan du göra skedsmör av mineralolja och bivax för att förlänga livet på alla traverktyg.

Bästa smarta ugnarna: June och Tovala

June Smart Oven fungerar som en brödrostugn, men den kan också slow cooka, torka och luftfritera, allt vilket den gjorde bra i testet. Dess paradfunktion är en inbyggd kamera med matigenkänning, en del av det som får ugnen att kännas verkligt intelligent. Ett sondtillbehör följer innertemperaturen på det du lagar, och tillhörande app visar livevideo av din mat, vilka plattor som är aktiva samt grafer över både ugnens och matens temperatur över tid. Allt presenteras visuellt, numeriskt och i klara ordalag.

Den tydligheten var det som skiljde June från flera andra smarta ugnar som testades i år och som var förvirrande och irriterande att använda på sätt som utplånade hela poängen med en smart apparat. June, å andra sidan, tar verkligen bort stressen. Baspriset är runt $600, med tre paket ovanför som lägger till tillbehör som pizzasten och luftfriteringskorgar, vilka också kan köpas separat. Det är en investering, men den passar både hängivna kockar och mindre erfarna, eftersom den kan vägleda dig eller helt enkelt fungera som en duktig manuell ugn.

Tovala-ugnen är alternativet till bästa pris, till ungefär halva priset. Den erbjuder också en valbar måltidslådeservice, och måltidslådorna visade sig förvånansvärt goda.

Köpråd

Några mönster från ett års testning är värda att ha i åtanke. Vid förvaringsproblem som kryddor är synlighet och stabilitet viktigare än snilleri; en något mer krånglig lösning som visar varje etikett slår en ansträngningsfri hylla som gömmer dem. För allt som involverar värme spelar materialet större roll än marknadsföring: stål framför silikon för bakformar, gjutjärn för grillpannor, CO2 framför kemiska pulver för kolsyrning. Och för elektronik i köket är gränssnittets tydlighet lika viktig som funktionslistan, för en apparat som förvirrar dig är sämre än en enkel.

Slutsats

Varje val här har intagit sin plats genom att lösa ett verkligt problem: ett skåp som äntligen visar vad du äger, en eldstad som inte rökigt ut Gästerna, kolsyrat vatten på begäran, minimuffins med jämn bryntning, mödarlöst ris, ärliga grillränder, en sked du når efter varje dag och ugnar som verkligen minskar kokstressen. Matcha produkten mot problemet du faktiskt har, så kommer alla dessa tolv att kännas som väl spenderade pengar.