Nowe młynki do espresso na targach Host Milan 2025: siedem modeli wartych uwagi

Wprowadzenie

Targi Host Milan 2025 przyniosły falę innowacji na rynku młynków do espresso. Siedem nowych modeli pokazuje wyraźny kierunek branży w stronę dozowania wagowego, automatyzacji receptur oraz łączności między młynkami a ekspresami. Niezależnie od tego, czy modernizujesz domowy zestaw, czy szukasz rozwiązań klasy kawiarnianej, te młynki reprezentują obecny kierunek projektowania sprzętu do espresso.

Mazzer Ready: mielenie wstępne dla kawiarni

Mazzer Ready to młynek z płaskimi żarnami 75 mm zaprojektowany specjalnie z myślą o rynku kawiarnianym. Jego wyróżniającą cechą jest dwukomorowy system, który pozwala baristom na wstępne zmielenie kawy do dwóch oddzielnych porcji po 22 g, a następnie dozowanie jednej lub obu jednocześnie do kolby podczas serwisu.

Ta konstrukcja przyspiesza pracę w godzinach szczytu, zachowując jednocześnie opcję mielenia na żądanie przy użyciu ustawień czasowych. Młynek zawiera zdejmowany pierścień kalibracyjny, co ułatwia ponowne ustawienie punktu zerowego żaren i utrzymanie stałej grubości mielenia przez cały dzień. Dostępność przewidywana jest na pierwszy kwartał przyszłego roku, a cena zostanie potwierdzona, choć ma być pozycjonowana poniżej modelu Mazzer Major w ofercie.

ECM Exacto: precyzja oparta na wadze

ECM Exacto łączy płaskie żarna 64 mm ze stali nierdzewnej z trybami mielenia wagowego i czasowego. Duży wyświetlacz LCD ułatwia przełączanie między pojedynczą a podwójną porcją, a płynne pokrętła mikroregulacji z boku pozwalają na precyzyjne dostrojenie bez przerywania pracy.

Młynek posiada regulowany uchwyt kolby, który automatycznie rozpoznaje kolbę i rozpoczyna mielenie do zaprogramowanej wagi. Dzięki silnikowi 400 W pracującemu z prędkością 1350 RPM, jest to jeden z najcichszych młynków zaprezentowanych na wydarzeniu, co czyni go odpowiednim zarówno do kawiarni, jak i środowisk domowych, gdzie poziom hałasu ma znaczenie.

Compak Single Dose: uproszczone mielenie w domu

Compak wprowadził dwa modele młynków domowych typu single dose, oba oparte na wadze i zaprojektowane tak, aby zminimalizować liczbę potrzebnych dodatkowych gadżetów. Model zaawansowany zawiera zintegrowaną wagę recepturową, podczas gdy wersja podstawowa oferuje mielenie włącz/wyłącz bez śledzenia wagi.

Oba modele posiadają wyjmowany magnetyczny zsyp dla łatwego czyszczenia oraz dmuchawę do usuwania pozostałości między parzeniami. Kalibracja jest prosta: wystarczy zablokować całą głowicę mielącą, przełączyć pierścień kalibracyjny i dostosować szczelinę między żarnami. Tryb eko przyciemnia ekran, gdy młynek jest bezczynny, a czujnik bezpieczeństwa zatrzymuje mielenie po otwarciu pokrywy. Młynki są dostępne w kolorze czarnym, niebieskim i białym, z możliwością wyboru kolorów niestandardowych. Premiera była przewidywana w ciągu miesiąca od wydarzenia.

Mazzer Mini G: domowa modernizacja z wagą

Nowy Mazzer Mini G to wagowa ewolucja klasycznego modelu Mini, zaprojektowana dla użytkowników domowych, którzy posiadają oryginał od lat. Silnik jest dwukrotnie szybszy niż w poprzedniej generacji, dostarczając zmieloną kawę szybko do kolby lub pojemnika dozującego.

Młynek wykorzystuje ten sam interfejs, co wyższe modele Mazzer, z telemetrią, która śledzi dokładnie, ile kawy trafia do pojemnika lub kolby. Możesz ustawić wagę docelową i otrzymywać odczyt zarówno rzeczywistej ilości, jak i wagi docelowej, lub przełączyć się na mielenie czasowe. Nawet podczas testów obciążeniowych, Mini G mieścił się w granicach 0,04 g od wagi docelowej, wykazując dużą dokładność jak na młynek domowy.

Dostępny w kolorze białym, czarnym, błyszczącym szarym, ciemnoszarym i polerowanego aluminium, Mini G ma zadebiutować na początku przyszłego roku. Stanowi to znaczącą ścieżkę modernizacji dla właścicieli oryginalnego Mini, którzy oczekują szybszego mielenia i precyzji wagowej.

Eureka Atom W65: domowe mielenie z automatycznym rozpoznawaniem

Eureka Atom W65 Casa (wersja domowa) posiada żarna 65 mm i automatyczne rozpoznawanie wagowe. Po włożeniu kolby młynek automatycznie ją rozpoznaje i mieli do jednego z trzech konfigurowalnych ustawień wagowych. Ułatwia to przełączanie między różnymi rozmiarami sitek lub konfiguracjami uchwytów bez ręcznej regulacji.

Eureka Stark W i Stark Tech: inteligentna regulacja receptur

Eureka Stark W wprowadza automatyczną regulację żaren na podstawie informacji zwrotnej o czasie ekstrakcji. Po wykonaniu shota i zarejestrowaniu czasu ekstrakcji, młynek oblicza wymaganą zmianę szczeliny żaren i wyświetla ją na pokrętle. Na przykład, jeśli celem było 25 sekund, a ekstrakcja trwała 30 sekund, młynek zasugeruje zmianę ze 159 na 161 na pokrętle. Po osiągnięciu docelowej liczby młynek akceptuje zmianę i jest gotowy do kolejnego parzenia.

Możesz zapisywać receptury dla pojedynczej lub podwójnej porcji dla różnych kaw, a młynek automatycznie dostosuje żarna do każdej receptury po jej wywołaniu. Zarówno Stark W, jak i nadchodzący Stark Tech posiadają górne zestawy żaren montowane na śruby typu blind (śruba nie przenika przez żarno, co zapobiega gromadzeniu się resztek kawy) oraz 10-letnią gwarancję na silnik.

Eureka Stark Tech, który pojawi się później w 2026 roku, bazuje na Stark W, oferując zmienną kontrolę RPM i cyfrową regulację żaren za pomocą ekranu zamiast ręcznego pokrętła. Zmienna prędkość silnika wpływa na profil smakowy, dając użytkownikom kolejne narzędzie do uzyskania preferowanego smaku.

Quick Mill TIO Connect: integracja młynka z ekspresem

Współpraca Quick Mill z Eureka wprowadza TIO Connect, system, w którym wagowy młynek TIO komunikuje się bezpośrednio z ekspresem do espresso TIO. Po ustawieniu receptury w młynku (określającej wagę dozy, temperaturę docelową i uzysk), ekspres otrzymuje te parametry i odpowiednio dostosowuje ekstrakcję.

Po zmieleniu kawy ubijasz ją i blokujesz kolbę w grupie. Niebieskie światło ekspresu potwierdza, że postępuje on zgodnie z recepturą młynka. Podczas ekstrakcji ekspres rejestruje dane i porównuje rzeczywisty czas ekstrakcji z celem receptury (z tolerancją plus-minus 3 sekundy). Jeśli ekstrakcja wykracza poza to okno, ekspres automatycznie dostosowuje zestaw żaren młynka, aby przyspieszyć lub spowolnić kolejny shot. Ten system sprzężenia zwrotnego eliminuje zgadywanie przy ustawianiu espresso. Produkcja przewidywana jest na początek 2026 roku.

Podsumowanie

Pokaz młynków na Host Milan 2025 odzwierciedla wyraźny kierunek branży: dozowanie wagowe, automatyzacja receptur i łączność między ekspresem a młynkiem stają się standardowymi funkcjami w różnych przedziałach cenowych. Niezależnie od tego, czy priorytetem jest wydajność kawiarniana, prostota domowa czy zaawansowana kontrola receptur, te siedem modeli oferuje konkretne ulepszenia w stosunku do poprzednich generacji. Większość z nich ma pojawić się w pierwszej połowie 2026 roku, co daje czas na sprawdzenie, które funkcje najlepiej pasują do Twoich priorytetów parzenia.