Made In vs Le Creuset 5.5 Quart Dutch Oven: Który Trafi do Twojej Kuchni

Wstęp

Niewiele elementów wyposażenia kuchni dzieli opinie tak mocno jak żeliwne emaliowane naczynie Dutch oven, a w dyskusji dominują dwie nazwy: Made In i Le Creuset. Oba te naczynia o pojemności 5.5 quart są produkowane we Francji, oba wykonane z emaliowanego żeliwa i oba znakomicie gotują. Które zatem zasługuje na miejsce na Twojej kuchence? Różnice sprowadzają się do wagi, konstrukcji gałki, geometrii uchwytów oraz kilku sprytnych detali pokrywy, które realnie wpływają na efekt końcowy potrawy.

Co je łączy

Oba naczynia zachowują się tak, jak powinno dobre żeliwo. Nagrzewają się powoli, jak większość żeliwnych, ale po rozgrzaniu równomiernie rozprowadzają ciepło i doskonale je utrzymują. To sprawia, że oba są idealne do długo duszonych gulaszy, sosów, zup, chili i podobnych powoli gotowanych dań. Oba są produkowane we Francji z wysokiej jakości materiałów, oba mają piękne wykończenie zewnętrzne i oba oferują szeroką gamę kolorów. Realnie rzecz biorąc, nie możesz się pomylić wybierając żadne z nich.

Waga: Cięższy vs Lżejszy

Naczynie Made In waży nieco ponad 13 funtów (pounds), podczas gdy Le Creuset około 11.5 funta. Różnica dwóch funtów brzmi na papierze nieznacząco, ale jest bardzo odczuwalna, gdy wnosisz pełny garnek gulaszu do piekarnika i z powrotem lub zmywasz przy zlewie.

Druga strona medalu to retencja ciepła. Cięższa konstrukcja Made In nieco lepiej utrzymuje ciepło, co pomaga przy długim duszeniu i utrzymywaniu temperatury potrawy na stole.

Gałki pokryw: Stal nierdzewna vs plastik

Gałki ujawniają jedną z najbardziej praktycznych różnic między nimi. Made In stosuje duże gałki ze stali nierdzewnej o szerokim grzbiecie i długim trzpieniu, dzięki czemu łatwo wsuniesz dłoń pod spód, a kostki nie dotkną pokrywy — co ma znaczenie, bo pokrywy robią się bardzo gorące.

Le Creuset stosuje plastikowe gałki o znacznie szerszym trzpieniu. Łatwo się ich chwycić, ale złapanie ich tak, by dłoń nie dotknęła pokrywy, jest trudniejsze, więc trzeba uważać, gdy pokrywa jest gorąca, a Ty nie masz rękawicy kuchennej.

Wybór materiału wpływa też na bezpieczeństwo w piekarniku. Plastikowa gałka Le Creuset jest odporna na temperaturę tylko do 480°F, podczas gdy stalowa gałka Made In wytrzymuje do 580°F. Z drugiej strony plastikowa gałka Le Creuset pozostaje chłodniejsza na kuchence, co jest realną zaletą komfortową podczas gotowania na płycie.

Uchwyty boczne: Przestrzeń na chwyt ma znaczenie

Oba garnki mają duże uchwyty boczne, które łatwo chwycić, ale otwór w Made In jest nieco mniejszy, więc palce mają ciasniej. W Le Creuset jest znacznie więcej miejsca i sporo do złapania. Jeśli gotujesz w grubych rękawicach kuchennych lub masz większe dłonie, dodatkowy luz w Le Creuset jest wart odnotowania.

Konstrukcja pokrywy: Płaska vs żebrowana i samonawilżające zagłębienia

Pokrywy Le Creuset mają żebra na górze; pokrywy Made In są płaskie. Żebrowana konstrukcja pozwala położyć łyżkę na pokrywie bez ryzyka, że zsunie się. Płaska pokrywa Made In nie utrzyma łyżki. To drobiazg, ale w codziennym gotowaniu to realna przewaga Le Creuset.

Większa różnica jest od spodu. Pokrywy Made In mają zagłębienia, których nie ma Le Creuset, a testy pokazują, że zagłębienia rzeczywiście zbierają więcej wilgoci i rozprowadzają ją równomierniej. Para unosi się, uderza w pokrywę, gromadzi się przy zagłębieniach i równomiernie wraca nad potrawą w całym garnku. W Le Creuset wilgoć również się zbiera, ale skłonnie spływa na boki, kapiąc z powrotem przy krawędziach, a nie na całą powierzchnię garnka.

Które wybrać

Jeśli chcesz lżejszy garnek dla łatwiejszego dźwigania, lepszym wyborem będzie Le Creuset. Jeśli nie przeszkadza Ci dodatkowa waga, a cenisz zalety stalowej gałki, wyższą odporność na temperaturę w piekarniku, samonawilżającą pokrywę z zagłębieniami i nieco lepszą retencję ciepła, mocniejszym wyborem jest Made In.

Podsumowanie

Oba to doskonałe, wysokiej jakości naczynia Dutch oven produkowane we Francji, z pięknym wykończeniem i bogatą paletą kolorów. Wybór sprowadza się do priorytetów: mniejsza waga i chłodne na kuchence gałki z Le Creuset albo cięższa konstrukcja, stalowa gałka odporna do 580°F i lepsze rozprowadzanie wilgoci z Made In. Naprawdę nie możesz się pomylić wybierając żadne z nich.