Cztery gadżety kuchenne na teście: Sushi Maker, Samosa Maker, obieraczka do warzyw i maszyna do piwa beczkowego

Wstęp

Gadżety kuchenne rzadko cieszą się dobrą opinią wśród doświadczonych kucharzy i nie bez powodu: większość obiecuje wygodę, a dostarcza bałagan. Co jakiś czas jednak jakiś gadżet zasłuży sobie na prawdziwe miejsce na blacie. Poddaliśmy cztery popularne opcje próbom: drewnianą prasę do sushi, blatową „piekarnik” do samos, wielofunkcyjną obieraczkę do warzyw oraz maszynę beczkową, która obiecuje porządne piwo prosto z kranu w domu. Oto co każde z tych urządzeń robi dobrze, gdzie zawodzi i czy zasługuje na twoje pieniądze.

Sooshi Sushi Maker

Sooshi to urządzenie do sushi wykonane w całości z czystego, gładkiego drewna i od razu po wyjęciu z pudełka wygląda jak należy: satysfakcjonujące zawiasy, pewne zatrzaśnięcie i ładnie wygrawerowana nazwa marki. W zestawie jest wszystko, czego potrzebuje początkujący: forma na kleisty ryż i wybrany farsz oraz patyczek do równomiernego wciskania i wypychania ryżu.

Proces jest prosty. Moczy się formę dokładnie, układa ryż, dodaje farsz w centralnym kanale, a potem dociska. Rozmieszczenie farszu to moment, w którym urządzenie naprawdę błyszczy: trafienie łososiem idealnie w środek zawijanej porcji to notorycznie żmudne zadanie, a forma robi to za każdym razem bezbłędnie. Powstałe kawałki są przyjemnie jednolite, a obserwowanie, jak idealnie się układają obok siebie, dziwnie satysfakcjonuje.

Są kompromisy. Jeśli formę źle zwilżysz, ryż zrobi się mokry i trudny w obróbce, więc przygotowanie ma większe znaczenie, niż się spodziewasz. Ryż w gotowych kawałkach jest też upakowany nieco luźniej niż w ręcznie zwijanej porcji z matą – to właśnie poświęcasz za powtarzalność. Za 27,99 funtów jest wyraźnie drożej, niż się spodziewa się, a jeśli już często robisz sushi, to pewnie masz wprawę i nie potrzebujesz tego urządzenia. Ale jako kamień milowy dla początkujących, którzy zawsze kończą z niezgrabnymi rolkami, działa znakomicie.

Smart Samosa Maker

Smart Samosa Maker podchodzi do wygody z innej strony: zamiast smażyć samosy w oleju, je piecze, i potrafi obsłużyć jednorazowo nawet 24 głęboko wypełnione samosy, co producent przedstawia jako sposób na uniknięcie spędzania całego dnia w kuchni.

W praktyce jest trochę tarcia. Urządzenie trzeba przed rozpoczęciem posmarować tłuszczem, układ form nie układa się tak gęsto, jak powinien, a gotowe ciasto filo ma zwyczaj pękania podczas wykładania. Wyniki nie są tradycyjnymi samosami: składane ciasto filo daje inną teksturę, a podwójnie owinięte wypiekają się jaśniejsze w środku. Ale nikt nie uznał ich za niesmaczne, a przepis na farsz z instrukcji jest naprawdę pyszny.

Prawdziwym atutem jest wielkość partii. Ręczne robienie samos, nawet pieczonych zamiast smażonych, wymaga sporo organizacji, z którą większość ludzi nie zamierza się mierzyć w środku tygodnia. Jeśli sama myśl o zrobieniu 24 samos od podstaw wywołuje u ciebie westchnienie, maszyna, która to upraszcza, to w pełni uzasadniony patent, a przy okazji zostaje miejsce na eksperymenty z różnymi ciastami i farszami – od fetą i szpinakiem po wersje na słodko. Za około 49 funtów to nie jest tani zakup, ale przy konkretnym, regularnie powtarzanym zastosowaniu cena wydaje się trafiona. Część testerów polubiła go na tyle, że chciała go zabrać do domu.

Once for All Multifunctional Vegetable Slicer

Po podniesieniu pudełka to wygląda jak futurystyczny odkurzacz, a początkowo wydaje się kruche, dopóki nie odkryjesz składanej konstrukcji, która blokuje podstawę i stabilizuje urządzenie na blacie. To ręczny, wielofunkcyjny układacz warzyw ze stali nierdzewnej, który kroi w plastry, obiera, siecze w julienne i w kostkę, bez wymiany ostrzy. Zamiast tego obraca się kombinacją trzech pokręteł: jedno duże reguluje grubość, a dwa mniejsze przekierowują ostrza dla plastrów, kostki, julienne lub batonów.

Powtarzalność to mocna strona. Plastry ogórka wychodzą niezwykle jednolite, obrócenie dużego pokrętła daje faliste ziemniaczane słomki typu chip-cut, a grube plastry można przepuścić ponownie, by uzyskać coś zbliżonego do kostki, choć mniej idealnej niż przy starannym krojeniu ręcznym. Wewnętrzny mechanizm nawet odgarnia gotowe kawałki do przodu. Wydajność zależy jednak od kształtu warzywa, co jest prawdą w przypadku większości urządzeń tego typu, ale kiedy działa, działa dobrze.

Gdzie naprawdę się przyda? Głównie przy ładnej prezentacji lub przygotowaniach na dużą skalę: duże porcje, gotowanie pod presją czasu, wszystko tam, gdzie liczy się szybkość. Za 27,59 funtów to zakres, w którym zwraca się, jeśli faktycznie go używasz, i to realne wyrzucone pieniądze, jeśli kupisz go w przekonaniu, że będziesz używać, a nigdy tego nie zrobisz.

Philips The Perfect Draught Keg Machine

Ostatni gadżet to zupełnie inna bestia. Philips The Perfect Draught Keg Machine wygląda trochę jak ekspres do kawy z kranikiem z przodu, a jego obietnica jest prosta: idealnie zimne piwo prosto z kranu w domu, solidna konstrukcja i prawdziwa barowa rękojeść kranu, pasująca do kuchni, męskiego kąta albo domku letniskowego.

W przeciwieństwie do tańszych urządzeń beczkowych testowanych w przeszłości, ta maszyna chłodzi keg wewnątrz wbudowanej lodówki w podstawie. Konfiguracja jest prosta: krótki poradnik z czytelnymi diagramami pokazuje, jak pompa osadza się na kegu, wężyk wskakuje na front, a wszystko zaciska się w podstawie, by się schłodzić. Pierwsze nalanie służy głównie przepłukaniu powietrza z rurki, a potem leje się czysto.

Wyniki robią wrażenie. Jedno nalanie opisano jako niemal nieodróżnialne od piwnej pinty z kranu, z kremową, odrobinę bardziej gorzką pianą, która ładnie równoważy piwo pod spodem. Jeśli chodzi o koszty eksploatacji, keg daje około 18 szklanek po 33 centylitry albo 30 po 20 centylitrów, a sam keg kosztuje około 37 funtów, co wychodzi porównywalnie z zakupem puszek. Maszyna z kegiem i dwiema szklankami to 249 funtów, co jednoznacznie lokuje ją w kategorii wydatków na przyjemności. Jest też naprawdę duża, więc potrzebujesz przyzwoitej kuchni. I jeszcze jedno: jeśli zimne piwo stoi gotowe na twoim blacie, potrzebna jest spora silna wola, by nie nalać sobie jednego w porze lunchu. Bonus: wieża z kranem jest odłączana i można ją przestawić, by serwować prosto z kega, co okazuje się zabójczym atutem na imprezie.

Ogólne wskazówki zakupowe

Te cztery gadżety trafiają do zupełnie różnych odbiorców. Sooshi pasuje początkującym, którzy chcą jednolitego sushi bez nauki zwijania na macie. Smart Samosa Maker zasługuje na swoje miejsce przy pieczeniu na partię i na przyjęcia, nie przy codziennym gotowaniu. Once for All slicer jest najbardziej uniwersalny z całego zestawu, o ile faktycznie gotujesz na dużą skalę. Maszyna beczkowa Philips to zakup lifestyle’owy: znakomita w tym, co robi, ale spory wydatek i duża zajmowana powierzchnia.

Podsumowanie

Większość gadżetów kuchennych oblewa egzamin rzeczywistości, ale te cztery każdy na swój sposób go zdały. Jeśli kupujesz którykolwiek z nich, dopasuj go do nawyku, który już masz, a nie takiego, który masz nadzieję rozpocząć – wtedy każdy z nich może być wartym uwagi dodatkiem, a nie bałaganem w szafce.