Test ekskluzywnych składników: makaron 3D, jerky ze steka i płynny dodatek do drinków

Wstęp

Premiumowe produkty spożywcze dużo obiecują: innowacyjność, rzemieślnicze podejście, restauracyjne doświadczenie w domu. Poddaliśmy serię ekskluzywnych składników porządnej degustacji, porównując ich jakość z ceną i zadając każdemu z nich proste pytanie: zadzieranie nosa czy naprawdę warto? Oto jak wypadli liderzy.

Makaron drukowany w 3D: Artisia

Artisia to linia suchego makaronu drukowanego w 3D, stworzona specjalnie do degustacji typu finger food, zaprojektowana tak, by łączyć sztukę i gastronomię w kształtach, jakich tradycyjne wytwarzanie makaronu po prostu nie jest w stanie osiągnąć. Wykonany jest z semoliny z pszenicy durum i wytłaczany przez drukarki z 36 oddzielnymi dyszami — znacznie więcej niż jedna dysza, której używa większość drukarek 3D. To właśnie pozwala uzyskać te ażurowe, warstwowe i wklęsłe kształty. Forma Spaghetto 3D została nawet wybrana przez ADI Permanent Design Observatory i konkuruje o nagrodę designu Compasso d’Oro 2026.

Gotowany w osolonej wodzie od 7 do 18 minut, w zależności od kształtu, makaron zaskoczył degustatorów, którzy spodziewali się albo papki, albo czegoś kamienio twardego. Konsystencja wypadła gdzieś pośrodku — przyjemnie — a degustatorzy uzgodnili, że te kształty najlepiej sprawdzają się w sosie, niemal jak ravioli, a nie jako suche kanapki, bo tam tracą główną zaletę konstrukcji: zdolność do trzymania sosu. Oferta dostępna jest w pojedynczych pudełkach, w tym w postaci limitowanej edycji kształtu Geminis, stworzonej we współpracy z ilustratorem fantasy Diego Casano.

Jeśli chodzi o cenę: kształty Lasagna 3D i Spaghetto 3D kosztują około £13,77 za pudełko, Geminis 3D — £30,24, a niektóre kształty sięgają nawet £103. Jako osiągnięcie inżynieryjne jest to naprawdę imponujące, a degustatorzy docenili innowacyjność, nawet jeśli sugestia podawania w stylu finger food podzieliła opinie.

Jerky krojone jak stek: Mason’s Meats

Mason’s Meats produkuje w Wielkiej Brytanii jerky krojone jak stek: ręcznie przycinane, solone i suszone w małych partiach tradycyjną, wolną metodą. Zamiast zwykłych przypadkowych pasków wołowina jest krojona w poprzeczne plastry jak stek — cienkie kawałki brytyjskiej i irlandzkiej wołowiny z wolnego wybiegu, obtoczone w soli morskiej z Anglesey. Firma zatrudniła też Sata Bainsa z dwugwiazdkowego restauracji Michelin RSB jako dyrektora ds. smaku, by rozwijał receptury i produkty.

Pierwszy kęs podzielił salę: chrupiący na początek, a potem, przy żuciu, nawracający się w coś w rodzaju steka. Po przezwyciężeniu wstępnego zaskoczenia smak zdobył uczestników — brisket z wagyu opisywano jako pełny i intensywny, z posmakiem świeżego steka zamiast dziwnego, przetworzonego posmaku, jaki potrafi zostawić zwykłe jerky. Zjedzenie tłuszczu okazało się nieoczekiwanym hitem: topiło się w ustach i dawało coś, czego zwykłe jerky nigdy nie daje.

Sirloin kosztuje £20,99, a brisket z wagyu £21,99 za 100g — to bez wątpienia drogo. Werdykt był jednak taki, że przy jakości cięcia i starannym procesie cena jest uzasadniona. Drogo, ale bez zadzierania nosa.

Płynna dekoracja: Salcombe Sea Mist

Sea Mist od Salcombe Gin to płynna dekoracja stworzona do ginu śródziemnomorskiego typu dry rosé — Rosé Sainte Marie. Ręcznie wytwarzana z nadmorskich botaników oliwnych i soli morskiej z Kornwalii, ma odtwarzać aromaty i wrażenie porannego spaceru brzegiem morza: świeże powietrze i delikatną słoność rozbryzgów fal. To alkohol o mocy 60%, co tłumaczy jego siłę w małych dawkach.

Zalecany sposób podania: duża szklanka pełna lodu, 50 ml Rosé Sainte Marie, dopełnione 150 ml premium indyjskiego toniku, udekorowane plasterkiem truskawki lub spiralką świeżej skórki cytryny, plus dwa psiknięcia Sea Mist. Degustatorzy natychmiast wychwycili słonawy charakter i pomysł im się spodobał, choć niektórzy uznali, że dodatek ulepszają gin z tonikiem, ale go radykalnie nie zmienia.

Sam Sea Mist kosztuje £22, a w zestawie prezentowym z butelką ginu — £50. Panel uznał go za pretensjonalny, ale tylko trochę: destylarnia za nim ma solidną reputację, a koncepcja jest przynajmniej spójna.

Ogólne wskazówki zakupowe

Jeśli szukasz najbardziej przekonującego ulepszenia do prawdziwego gotowania, jerky od Mason’s Meats zaoferowało najlepsze doświadczenie smakowe w stosunku do swojego przeznaczenia, nawet przy premiumowej cenie przekąski. Jeśli cenisz design i chcesz czegoś naprawdę nowego, makaron Artisia to fascynujący zakup, ale zaplanuj podanie w sosie, a nie jako finger food. Sea Mist pasuje miłośnikom ginu, którzy już cenią słonawy, nadmorski styl; to najbardziej niszowy z trzech produktów i najłatwiejszy do pominięcia.

Czegokolwiek się uchwycisz, najpierw kup najmniejszy format. Każdy z tych produktów dzieli opinie i lepiej przekonać się, po której stronie stoisz, zanim zainwestujesz w zestawy prezentowe czy większe pudełka.

Podsumowanie

Trzy premiumowe składniki, trzy różne werdykty. Makaron drukowany w 3D jest innowacyjny, ale podzielający w sposobie podania, jerky ze steka jest drogie, ale zyskało prawdziwy szacunek, a płynna dekoracja jest urocza, ale mocno w gruncie nowinek. Wydawaj tam, gdzie doświadczenie odpowiada cenie, i pozwól, by to smak, a nie opakowanie, podjął decyzję za Ciebie.