Najlepsze narzędzia do pieczenia: cztery kuchenne niezbędniki na zimowe gotowanie

Wstęp

Zima to sezon na pieczenie. Gdy kuchnia jest ciepła, a jedzenie pachnie tak dobrze, jak wiesz, że będzie smakować, kilka dobrze dobranych narzędzi robi ogromną różnicę. Przyjrzeliśmy się czterem niezbędnikom, które pokrywają pełen zakres zimowego gotowania: pełnowymiarową brytfannę na duże kawałki mięsa i całe drób, tańszą alternatywę, wszechstronną blachę pół-blachy do mniejszych zadań oraz termometr z sondą, który całkowicie eliminuje zgadywanie.

Najlepsza brytfanna ogółem: Calphalon Contemporary Stainless Steel Roasting Pan

Do większych kawałków mięsa lub całego drobiu solidna brytfanna jest nie do zastąpienia. Calphalon Contemporary Stainless Steel Roasting Pan z rusztem okazała się szczególnie dobra w równomiernym i jednolitym rumienieniu, zarówno w piekarniku, jak i podczas obsmażania na kuchence. Duże, masywne uchwyty łatwo chwycić nawet w rękawicach żaroodpornych, co ma znaczenie, bo blacha będzie gorąca.

Dołączony ruszt to źródło jedynego zastrzeżenia: potrafi trochę się przesuwać, a niektórzy testerzy uznali, że mógłby pasować ciaśniej. To drobiazg, a nie powód do odrzucenia. Ta brytfanna kosztuje zwykle około 140 dolarów.

Najlepsza brytfanna w stosunku jakości do ceny: Cuisinart Multiclad Pro 16-inch Stainless Steel Roasting Pan

Nie każdy piecze na tyle często, żeby uzasadnić zakup premium. Dla takich kupujących najlepszym wyborem jest stalowa brytfanna Cuisinart Multiclad Pro 16-inch. Wypadła prawie równie dobrze jak nasz faworyt i również ma ruszt. Zwykle kosztuje około 90 dolarów.

Ceny obu brytfann potrafią się zmieniać, więc przed podjęciem decyzji, która pasuje do Twojego budżetu i planowanej częstotliwości użycia, warto sprawdzić aktualne ceny.

Najlepsza blacha do codziennego pieczenia: Nordic Ware Baker’s Half Sheet

Wiele pieczenia odbywa się bez brytfanny. Mniejsze pozycje, jak kawałki kurczaka, filety z ryb czy dania z wielu składników na blasze, wymagają blachy z rantem. Blacha pół-blachy ma około 13 na 18 cali, więc jest wystarczająco pojemna, a boki mają zwykle około cala wysokości.

Nordic Ware Baker’s Half Sheet jest tu faworytem. Za około 15 dolarów zapewnia naprawdę równomierne pieczenie i nie odkształca się. Wytrzymuje surowe codzienne użytkowanie, a fakt, że testowa kuchnia ma w zapasie około 900 takich blach, wiele mówi o jej trwałości.

Najlepszy termometr z sondą: ThermoWorks Chef Alarm

Właściwa blacha jest ważna, ale nie uchroni Cię przed przypadkowym przegotowaniem pieczeni. Do tego potrzebujesz termometru z sondą. Zestaw składa się z dwóch części: czujnika temperatury, który wkłada się w najgrubsze miejsce pieczonego dania, oraz kabla, który wychodzi przez drzwiczki piekarnika do odbiornika ustawionego na zewnątrz. Programujesz docelową temperaturę, a urządzenie włącza alarm, gdy jedzenie ją osiągnie.

ThermoWorks Chef Alarm to faworyt tej kategorii, w cenie około 59 dolarów. Jest dokładny, naprawdę łatwy i intuicyjny w obsłudze, a można go kalibrować. To prawdziwa tajna broń w kuchni — z nim nigdy więcej nie przegotujesz pieczeni.

Porady przed zakupem

Jeśli regularnie pieczesz duże kawałki mięsa lub całe drób, Calphalon to najmocniejszy wszechstronny wybór. Jeśli pieczesz okazjonalnie, Cuisinart daje niemal takie same rezultaty za mniej. Dołóż do tego Nordic Ware half sheet do mniejszych zadań oraz ThermoWorks Chef Alarm, by za każdym razem mieć gwarancję właściwie upieczonego dania.

Podsumowanie

Te cztery narzędzia pokrywają zimowe pieczenie od początku do końca: niezawodną brytfannę, budżetową alternatywę, nieocenionie wszechstronną blachę oraz termometr z sondą, który usuwa niepewność z oceny stopnia wysmażenia. Wybierz zestaw dopasowany do tego, jak często pieczesz, a Twoja kuchnia będzie gotowa na sezon.