Najlepsze produkty kuchenne w każdej kategorii: nasze typy i budżetowe alternatywy

Wprowadzenie

Testowanie sprzętu kuchennego to powolny, pozbawiony blasku proces — i właśnie dlatego ma znaczenie. Na przestrzeni setek produktów obejmujących naczynia, sprzęt AGD, noże i pojemniki wzór jest powtarzalny: kilka pozycji wyraźnie przewyższa konkurencję, kilka budżetowych opcji daje znacznie więcej, niż wskazywałaby ich cena, a niektóre popularne produkty po prostu nie są warte swoich pieniędzy. Ten przewodnik zbiera najlepsze wyniki tych testów, kategoria po kategorii, wraz z alternatywami dla różnych budżetów.

Jak wybieraliśmy zwycięzców

Każda rekomendacja w tym artykule wywalczyła swoje miejsce dzięki powtarzalnym testom praktycznym: mierzonym osiągom grzewczym, kontrolowanym testom wytrzymałości, porównaniom gotowania obok siebie oraz długoterminowym obserwacjom po początkowej recenzji. Tam, gdzie zarówno drogi, jak i budżetowy wybór spisały się znakomicie, uwzględniamy oba. Tam, gdzie w kategorii był jeden jasny zwycięzca, na listę trafił tylko najlepszy.

Patelnie ze stali nierdzewnej

W testach patelni ze stali nierdzewnej o wynikach decydowały grubość, szybkość nagrzewania, utrzymywanie ciepła i odporność na odkształcenia. Segment premium gotuje znakomicie, ale segment budżetowy udowodnił, że nie trzeba wydawać fortuny, by uzyskać solidne codzienne osiągi.

Demeyere Atlantis Proline

Jeśli pieniądze nie są problemem, Demeyere Atlantis Proline plasuje się na szczycie. Jest wyjątkowo gruba i ciężka, nagrzewa się powoli, ale raz rozgrzana utrzymuje ciepło niesamowicie dobrze. Ta solidna, gruba konstrukcja sprawia też, że znacznie mniej łatwo ją odkształcić na kuchence indukcyjnej.

Cuisinart MultiClad Pro

Poniżej 100 dolarów Cuisinart MultiClad Pro jest jednoznacznym zwycięzcą. Oferuje szeroką powierzchnię gotowania, uszczelnione krawędzie, jeden z najlepszych testowanych uchwytów i solidne osiągi w każdym aspekcie. Jeśli szukasz sprawnej patelni stalowej bez cen premium, to jest to.

Rondle

Przy rondlach konstrukcja uchwytu ma większe znaczenie, niż większość ludzi zdaje sobie sprawę. Rowek lub profilowanie, które uniemożliwiają obracanie się rondla w dłoni, są niezbędne przy przelewaniu gorącego makaronu czy sosu, zwłaszcza z mokrymi rękami lub w rękawicy kuchennej. All-Clad D3 miał najpewniejszy uchwyt wśród testowanych, pozostawał najchłodniejszy na kuchence i dobrze radził sobie zarówno na kuchenkach elektrycznych, jak i indukcyjnych.

Jeśli podobają ci się D3, ale wolisz wygodniejszy chwyt, model D3 Everyday ma płytszy rowek i bardziej zaokrąglone krawędzie. Za niższą cenę Goldilocks oferuje pewny, profilowany uchwyt i była drugim najszybszym testowanym rondlem przy zagotowywaniu wody na indukcji.

Frytownice

Frytownice gotują szybko, nadają jedzeniu chrupkość i są znacznie wygodniejsze niż nagrzewanie pełnowymiarowego piekarnika. Dziesięć wysoko ocenianych modeli przeszło próbę frytek, skrzydełek, kurczaka, warzyw, ciastek i pizzy, porównując szybkość gotowania, rumienienie, chrupkość, pojemność, głośność i łatwość czyszczenia.

Typhur Dome 2 to najlepszy model ogółem. Ogromna powierzchnia gotowania oraz elementy grzewcze na górze i na dole pozwalają mu gotować równomierniej niż większości frytownic, a w testach przygotował jedne z najlepszych skrzydełek, ciastek i pizzy. Ceną jest rozmiar: jest duży i ciężki, zajmuje sporo miejsca na blacie, a koszyk jest płytki. Jeśli wolisz bardziej tradycyjny koszyk z większą wysokością wnętrza, zarówno Instant Vortex Plus, jak i T-fal Dual Window są znakomite. Ninja Crispi i Ninja Crispi Pro mają szklane pojemniki, dzięki którym możesz obserwować gotowanie, ale ich powierzchnie gotowania są małe, a szkło rozgrzewa się do ekstremalnych temperatur.

Gara

Drogie marki dominują na rynku gara od dziesięcioleci, dlatego przetestowano sześć tańszych opcji, aby sprawdzić, czy cena premium jest uzasadniona. Porównywano utrzymywanie ciepła, pokryw blokujące wilgoć, trwałość emalii, temperaturę gałki pokrywy i redystrybucję wilgoci. Drogie marki w większości sprostały rozgłosowi.

Le Creuset jest najłatwiejszy w obsłudze dzięki temu, że jest najcieńszy i najlżejszy, ma duże uchwyty oraz grubą, wygodną gałkę, a dostępny jest w ponad 20 kolorach. Staub utrzymywał ciepło lepiej niż jakikolwiek inny testowany gar, a jego pokrywa najlepiej redystrybuowała wilgoć równomiernie z powrotem na jedzenie. Jeśli liczy się budżet, Lodge Essential Enamel ma duże uchwyty, dużą gałkę pokrywy i solidne osiągi za ułamek ceny.

Deski do krojenia

Deski do krojenia są używane codziennie, często kilka razy dziennie, więc przyjazność dla noży, stabilność, głośność i odporność na zużycie mają znaczenie. Identyczne noże naostrono, a następnie wykonano na każdej desce 300 cięć kołyszących i 300 prostych sieknięć, aby dokładnie zmierzyć, ile ostrości kosztuje każda powierzchnia.

Duża drewniana deska Teakhaus to najlepszy wybór ogółem. Jest gładka pod nożem, pozostaje stabilna, dobrze wypadła w testach ostrości i głośności, a za tę cenę daje dużo miejsca do krojenia. Epicurean to dobra druga deska, jeśli chcesz coś cieńszego, lżejszego i nadającego się do zmywarki, choć jest bardziej wymagająca dla noży i może przesuwać się bez wilgotnego ręcznika pod spodem. Hasegawa to wybór do drogich noży japońskich: jego miękka gumowa powierzchnia była najdelikatniejsza dla ostrzy i najcichszym testowanym materiałem. Unikaj desek ze stali nierdzewnej i tytanu — najgorzej tępiły noże i były nieprzyjemnie głośne.

Patelnie nieprzywierające

Żadna powłoka nieprzywierająca nie trwa wiecznie. To największa lekcja z testów ponad 20 patelni poddanych zdrapywaniu, szorowaniu, upadkom i testom odkształcenia, a następnie ponownym testom wydajności gotowania. Sposób traktowania patelni ma większe znaczenie niż marka, a wszystkie z czasem zawodzą.

Dla większości ludzi rozsądnym wyborem jest jedna tania patelnia nieprzywierająca do jajek, a nie drogi zestaw. Tramontina Professional Series to główna rekomendacja: przystępna cenowo, z długim wygodnym uchwytem i zdejmowaną silikonową osłoną, a w testach wytrzymałości radziła sobie zaskakująco dobrze. Poza kontrolowanymi testami pozostaje w regularnym użytkowaniu od ponad roku i wciąż spisuje się dobrze. Dostępna jest zarówno z powłoką PTFE, jak i ceramiczną.

Kuchnie ryżowe

Ponad 50 partii ryżu białego, brązowego i do sushi w ośmiu popularnych modelach rozstrzygnęło tę kategorię. Najlepszy ogółem jest Cosori: małe, średnie i duże porcje ryżu białego wychodziły równo ugotowane, z dobrym gryzem i oddzielonymi ziarnami, jego ryż do sushi był znakomity, a ryż brązowy pokonał znacznie droższego konkurenta, gotując się szybciej. Zojirushi pozostaje doskonałą, przemyślanie zaprojektowaną opcją ze świetnym ryżem białym, ale jest droga i była najwolniejsza w testach zarówno ryżu białego, jak i brązowego.

Patelnie z blachy węglowej

Blacha węglowa zapewnia wiele osiągów żeliwa w lżejszej formie. Ogólnym faworytem jest Strata, która nie jest tradycyjną patelnią z blachy węglowej: aluminiowy rdzeń znajduje się między stalową powierzchnią gotowania a stalowym nierdzewnym dnem, dzięki czemu jest lżejsza i nagrzewa się równomierniej niż większość. Ma też dużą powierzchnię gotowania, rozchylone krawędzie i wygodny uchwyt, który nie obraca się w dłoni przy przechylaniu patelni.

Jeśli wolisz coś cięższego, lepiej trzymającego ciepło, de Buyer Mineral B Pro gotuje jak żeliwo, z dłuższym uchwytem. Misen Carbon Nonstick i Anolon EverLast N2 wykorzystują azotowaną stal węglową — obróbkę cieplną utwardzającą powierzchnię i poprawiającą odporność na rdzę — i obie pozostawione mokre na noc znacznie mniej podatne są na korozję niż zwykła stal węglowa.

Termometry chwilowe

Termometr chwilowy usuwa zgadywanie z gotowania do konkretnej temperatury. Sześć modeli testowano we wrzącej wodzie, w kontrolowanej kąpieli z ciepłej wody i w kąpieli lodowej, porównując czas reakcji, dokładność, testy upadku, wodoodporność i czytelność wyświetlacza.

ThermoWorks Thermapen ONE to najlepszy model ogółem. Był najdokładniejszym konsekwentnie testowanym termometrem i jednym z najszybszych, włącza się natychmiast po otwarciu sondy, ma wyświetlacz obracający się w czterech kierunkach i przetrwał zarówno test wodny, jak i test upadku. Javelin PRO Duo to mocny, tańszy drugi wybór: niezwykle szybki, niemal tak samo dokładny, z alertem stabilizacji, który piszczy, gdy odczyt się ustabilizuje.

Roboty planetarne

Największą markę wśród robotów planetarnych przetestowano bezpośrednio z tańszymi alternatywami przy użyciu bitej śmietany, ciastek z czekoladą i ciasta na pizzę, porównując jakość mieszania, zdrapywanie misy, stabilność, głośność i pobór mocy.

KitchenAid Artisan Plus wypadł najlepiej ogółem. Jego podwójny mieszadło z elastyczną krawędzią znacznie lepiej zdrapywało misę, a podczas testu ciasta na pizzę był wyraźnie stabilniejszy niż modele Classic i Artisan. Wśród tańszych alternatyw jedynie Cuisinart okazał się prawdziwym rywalem; pozostałe znacznie mocniej trzęsły się podczas wyrabiania ciasta.

Noże szefa kuchni

Po przetestowaniu 27 noży szefa kuchni MAC MTH-80 wyróżnia się jako główna rekomendacja. Jest lekki, dobrze wyważony, a kształt ostrza to przyjemny kompromis między tradycyjnym nożem niemieckim a płaskim nożem japońskim: wystarczająca krzywizna do cięcia kołyszącego i wystarczająco płaski do czystego siekania w górę i w dół. Cienkie ostrze łatwo przechodzi przez jedzenie i po prostu naturalnie leży w dłoni. Rękojeść jest odrobinę krótka, więc osoby z bardzo dużymi dłońmi mogą chcieć najpierw go wypróbować. Dopasowanie i odczucia mają ogromne znaczenie przy nożach, więc wagą, wyważeniem, kształtem rękojeści i wysokością ostrza powinien kierować się twój wybór.

Wagi kuchenne i blachy

Dwaj mali, niezawodni pomocnicy domykają listę kuchennych podstaw, a obaj nagrodzili proste, solidne konstrukcje zamiast bajerów.

Waga kuchenna OXO

Waga kuchenna OXO to jednoznacznie najlepszy wybór ogółem. Wysuwany wyświetlacz to funkcja, której nie oferowała żadna inna testowana waga, i robi ogromną różnicę, gdy duża misa normalnie zasłaniałaby ekran. Wyświetlacz pozostaje włączony przez 30 minut, a platforma wyjmuje się, co ułatwia czyszczenie. Jeśli chcesz wydać mniej, Escali Primo bezbłędnie odważył każdy kalibracyjny ciężarek, w tym ciężarek 1 g, i pozostał dokładny po obszernych testach upadku.

Blacha Nordic Ware

Dla większości ludzi Nordic Ware to blacha, którą warto kupić. Jest przystępna cenowo, lekka, piecze równomiernie i pozostała całkowicie płaska w teście odkształcenia w 450 stopniach. Jeśli wolisz powłokę nieprzywierającą, USA Pan łatwo uwalnia jedzenie, upiekła najlepsze ciastka w testach i kosztuje mniej niż połowę ceny niektórych alternatyw premium. Hestan to najbardziej trwała opcja, jeśli nie przeszkadza ci waga i cena.

Pojemniki na żywność

Dobre pojemniki na żywność nie pękają, nie przeciekają, nie plamią i nie zatrzymują zapachów, a dodatkowo pomagają utrzymać porządek w szafkach. Osiem popularnych zestawów przeszło testy przeciekania, testy zanurzeniowe, testy z sosem pomidorowym i zapachem czosnku, użycie w zamrażarce i piekarniku oraz 300 cykli otwierania i zamykania każdej pokrywy.

Wśród pojemników szklanych rekomendacją numer jeden jest OXO Smart Seal. Przeszedł wszystkie testy przeciekania i szczelności, zapięcia są łatwe w użyciu, a wyjmowana uszczelka ułatwia dokładne czyszczenie. Jeśli szukasz czegoś trwalszego i bardziej uniwersalnego, pojemniki ze stali nierdzewnej doskonale się układają i wpisują jedna w drugą, każda pokrywa pasuje do każdego rozmiaru, a nadają się do mikrofalówki, zamrażarki, piekarnika i na grill. Ceną są wyższe koszty i brak widoczności zawartości przez ścianki.

Podsumowanie

Wspólnym wątkiem każdej kategorii jest to, że najlepszy produkt nie zawsze jest najdroższy. Drogie wybory, takie jak Demeyere Atlantis Proline, gar Le Creuset i Thermapen ONE, uzasadniają swoją cenę mierzalnymi przewagami, podczas gdy opcje takie jak Cuisinart MultiClad Pro, Tramontina Professional Series i blacha Nordic Ware dowodzą, że przemyślany projekt w niższej cenie może pokonać znacznie droższą konkurencję. Dopasuj wybór do swojego budżetu i stylu gotowania, a każdy z tych zwycięzców posłuży ci dobrze przez lata.