Najlepsze płyty grillowe do domu 2026: topowe wybory na kuchenkę i elektryczne do gotowania na płaskiej powierzchni

Wprowadzenie

Płaskie powierzchnie do gotowania, jak te w amerykańskich dinerach czy japońskich restauracjach teppanyaki, to naprawdę świetne miejsce do gotowania. Płyty grillowe do domu obiecały wniesienie tej wielkiej, pięknej powierzchni kuchennej do własnej kuchni — i te dobre modele dokładnie to spełniają.

Do wyboru są dwa rodzaje: na kuchenkę i elektryczne. Istnieją też elegan kuchnie z wbudowanymi płytami, ale tu skupiamy się na modelach przenośnych. Przetestowaliśmy każdy model, jaki udało się znaleźć, biorąc pod uwagę sposób użycia, dostępną przestrzeń i budżet. Płyty na kuchenkę występują w czterech popularnych materiałach: stal nierdzewna z powłoką nieprzywierającą, aluminium z powłoką nieprzywierającą, żeliwo i stal węglowa. Modele elektryczne wymieniają miejsce na kuchence za swobodę — działają wszędzie tam, gdzie jest gniazdko.

Jak testowaliśmy i co się liczy

Na każdym modelu smażylismy naleśniki, jajeczkę i obsmażaliśmy burgery, a także przeprowadziliśmy testy temperatury, czyszczenia i trwałości. Szybko wyłoniło się kilka prawidłowości.

Większe znaczy lepsze. Niektóre płyty były zbyt wąskie i ciasne w użytkowaniu. Punktem odniesienia było zmieszczenie ośmiu naleśników i sześciu dużych burgerów: jeśli płyta sobie z tym radziła, zasługiwała na miejsce obok patelni.

Kluczowa była płaska powierzchnia. Niektóre płyty mają lekkie pochylenie do odprowadzania tłuszczu, a inne deformowały się podczas testów i nabierały pochylenia. W obu przypadkach efekt był ten sam: naleśniki i jajka przesuwały się podczas smażenia, co psuje ich idealny kształt.

Ścianki o wysokości co najmniej cala pomagają utrzymać tłuszcz, zapobiegają pryskaniu i płomieniom oraz nie pozwalają, by płynne potrawy jak jajecznka wypływały za krawędź. Duże uchwyty wystające prosto w górę od powierzchni gotowania łatwiej było chwycić niż płaskie wycięcia w podstawie, ale uchwyty rozchodzące się zbyt szeroko kolidują z garnkami, patelniami i pokrętłami kuchenki. Najlepsze były proste w górę, bo te płyty bardzo się nagrzewają, a pewny chwyt przychodzi handy, gdy są jeszcze ciepłe.

Najlepsza płyta na kuchenkę z powłoką nieprzywierającą: Cuisinart Multiclad Pro Griddle

Cuisinart Multiclad Pro to zwycięzca w kategorii powłok nieprzywierających. Konstrukcja tri-ply — trzy połączone warstwy stali, aluminium i stali — zapewniła doskonałe, równomierne rozprowadzanie ciepła. To ważne, bo płyta na kuchenkę opiera się na dwóch palnikach, a ciepło musi się rozprowadzić po całej powierzchni, inaczej potrawy gotują się nierównomiernie, a fragmenty płyty stają się bezużyteczne.

Jest kompatybilna z indukcją, lekka i łatwa w obsłudze, z uchwytami wystającymi prosto w górę i powłoką nieprzywierającą, która sprawia, że czyszczenie jest bezwysiłkowe.

Hанosem jest sama powłoka. Płyty z powłoką nieprywierającą nie obsmażały tak głęboko jak żeliwo czy stal węglowa, powłoka z czasem się degraduje, a ten model ma maksymalną temperaturę użytkowania 500 stopni. Nie rozgrzejesz jej do skraju, by uzyskać chrupiącą skórkę na burgerze czy steku. Łatwa w użyciu i czyszczeniu, ale nie zaprojektowana na wieczność i nie do obsmażania w wysokiej temperaturze.

Najlepsza żeliwna płyta na kuchenkę: Lodge Pro Reversible Griddle

Jeśli wolisz obejść się bez powłoki nieprzywierającej, wyborem jest Lodge Pro Reversible Griddle. Płyty z żeliwa i stali węglowej są cięższe i wymagają lekkiej konserwacji: rytuału seasoningu z odrobiną oleju po każdym myciu. W zamian otrzymujesz naturalnie nieprzywierającą powierzchnię, która z wiekiem tylko zyskuje.

Lodge Pro jest dla kucharza, który stawia na trwałość, znakomite obsmażanie i wszechstronność. Jest dwustronna i działa w piekarniku, na kuchence i na grillu. Żeliwo doskonale magazynuje ciepło, więc uzyskasz piękne obsmażenie, a brak powłoki oznacza brak limitu temperatury. Wymaga odrobiny pielęgnacji, ale za głębokie, piękne obsmażenie to uczciwa wymiana.

Jak działają elektryczne płyty grillowe

Elektryczne płyty zajmują więcej miejsca w przechowywaniu niż modele na kuchenkę, ale zwalniają kuchenkę i można ich używać wszędzie tam, gdzie jest gniazdko, co czyni je świetnymi do imprezowania. Zwykle mają dwie główne części: podstawę płyty i odłączany kabel zasilający z pokrętłem temperatury, który wkłada się na czas użytkowania, a wyjmuje do czyszczenia i przechowywania. Element grzewczy znajduje się pod powierzchnią gotowania. Po wybraniu temperatury płyta się nagrzewa, a potem cyklicznie włącza i wyłącza grzanie, by ją utrzymać. Większość modeli ma tackę na tłuszcz, która zbiera skapliny przez mały otwór, dzięki czemu powierzchnia pozostaje mniej natłuszczona podczas gotowania.

Modele elektryczne testowaliśmy tak samo jak płyty na kuchenkę, z tymi samymi priorytetami: duża powierzchnia mieszcząca osiem naleśników lub sześć dużych kotletów z zapasem miejsca oraz ścianki o wysokości co najmniej cala, by utrzymać jajeczkę i uciekające ciasto naleśnikowe. Modele z rantami o wysokości ćwierć cala lub bez ścianek w ogóle pozwalały, by potrawy zjeżdżały za krawędź — dla teppanyaki może to być akceptowalne, ale do codziennego smażenia to słabe rozwiązanie.

Trzy kwestie specyficzne dla modeli elektrycznych zwróciły naszą uwagę. Po pierwsze, przyjazne sterowanie: preferowaliśmy czytelne, regulowane ustawienia temperatury. Jedna płyta oferowała tylko cztery stałe ustawienia, podczas gdy w pełni regulowane pokrętła pozwalają ustawić dokładnie to, czego potrzebujesz. Sterowanie cyfrowe, które sygnalizuje nagrzanie i gotowość sygnałami dźwiękowymi, też było realną pomocą, bo nie zawsze patrzysz na płytę. Po drugie, łatwe w czyszczeniu konstrukcje: zdejmowane płyty, które odczepia się i trafia prosto do zlewu, wyznaczyły nowy złoty standard. Po trzecie, polubiliśmy funkcje dźwiękowe od modeli, przy których trzeba było wypatrywać małej kontrolki.

Najlepsza elektryczna ogółem: Ninja Sizzle Pro Extra Large Indoor Griddle and Grill

Ninja Sizzle Pro połączyła świetną wydajność z bogatym wyposażeniem. Grzeje bardzo równomiernie, a duża zdejmowana płyta z powłoką ceramiczną nieprzywierającą sprawia, że czyszczenie jest maksymalnie proste. Sterowanie cyfrowe prowadzi przez każdy etap z pomocnymi alertami dźwiękowymi, jak komunikat o dodaniu potrawy, a ustawienia temperatury są precyzyjne i w pełni regulowane, z imponującym maksimum 500 stopni.

Ma też przyzwoicie wysoki stop back, więc nic nie zjedzie, plus pokrywę, która przyspiesza nagrzewanie. Za około 200 dolarów to inwestycja, ale zasłużyła na tytuł najlepszej ogółem wydajnością i funkcjami.

Najlepsza elektryczna cenowo: Presto Cool-Touch Electric Griddle

Presto Cool-Touch to wybór dla kucharza liczącego się z budżetem, który chce niezawodnej wydajności elektrycznej bez premium w cenie. Zapłaciliśmy za nią około 60 dolarów, wobec około 200 dolarów za Ninja.

Brak w niej zdejmowanej płyty, ale po odłączeniu od prądu całe wnętrze można całkowicie zanurzyć w wodzie, co upraszcza mycie. Stop back jest niższy niż w Ninja, ale odprowadzanie tłuszczu działa bardzo dobrze, zasilając duży i pojemny pojemnik na tłuszcz. Najważniejsze, że ma świetną, przestronną powierzchnię gotowania. To naprawdę dobra płyta jak na tę cenę.

Gotowanie interaktywne: Balmuda The Teppanyaki

Teppanyaki to japoński styl gotowania, w którym potrawy obsmaża się i kroi bezpośrednio na powierzchni płyty i podaje osobom siedzącym wokół niej: „teppan” oznacza płytę metalową, a „yaki” — grillowane, zapiekane lub smażone na patelni. Balmuda The Teppanyaki jest zaprojektowana dokładnie do tego i jest pięknym urządzeniem.

To najdroższy model w zestawieniu, około 450 dolarów, i ma najbardziej charakterystyczny design. Jej powierzchnia jest jedyną wśród modeli elektrycznych bez powłoki nieprzywierającej, więc można używać metalowych przyborów, a nawet kroić na niej, a jej w pełni lane warstwy stali, aluminium i stali — jak w ulubionej patelni — nagrzewają się do bardzo stabilnej temperatury. Obsmażała wyśmienicie.

Haczyk: ma najmniejszą powierzchnię gotowania ze wszystkich testowanych modeli i nie ma ścianek, więc trzeba uważać przy dodawaniu potraw blisko krawędzi. Maksimum to 430 stopni, mniej niż 500 w Ninja. Sprawdzi się do małych porcji teppanyaki serwowanych przy stole, ale poza tym jest mało wszechstronna, więc rekomendujemy ją z zastrzeżeniami. Wszystkie elektryczne płyty w tym zestawieniu potrafią zresztą serwowanie przy stole, z którego słynie teppanyaki.

Ogólne wskazówki zakupowe

Wybierz płytę na kuchenkę — jak propozycje Cuisinart i Lodge — jeśli masz mało miejsca na blacie i chcesz prostego, wszechstronnego narzędzia na start z gotowaniem na płaskiej powierzchni. Wariant z powłoką nieprzywierającą jest najłatwiejszy w użyciu i czyszczeniu, ale nie posłuży wiecznie i nie powinien widzieć wysokich temperatur. Żeliwo i stal węglowa są cięższe i wymagają odrobinę więcej pracy, ale posłużą wiecznie i przy odpowiedniej pielęgnacji są naturalnie nieprzywierające.

Wybierz płytę elektryczną — jak propozycje Ninja i Presto — jeśli chcesz zwolnić kuchenkę, potrzebujesz dedykowanego stanowiska do gotowania w większym wolumenie lub podoba ci się pomysł serwowania przy stole. W kwestii interaktywnego serwowania w stylu teppanyaki na budżetowej przestrzeni: każdy z tych modeli elektrycznych sobie z tym poradzi; Balmuda jest najbardziej stylowa, ale najmniej wszechstronna.

Podsumowanie

Najlepsza płyta zależy od tego, jak gotujesz. Cuisinart i Lodge pokrywają kuchenkę: łatwa wygoda powłoki nieprzywierającej kontra trwałość żeliwa i siła obsmażania. Ninja i Presto reprezentują blat z mocną wydajnością i uczciwą ceną. A Balmuda nagradza tych, którzy chcą designu z dużą literą D i małych porcji serwowanych przy stole. Dobierz płytę do swojej kuchni, a gotowanie na płaskiej powierzchni w domu będzie w zasięgu ręki.