Najlepsze systemy kuchenne i kuchenki na backpacking: od gotowania wody po pieczenie w głuszy

Wprowadzenie

System kuchenny na wyprawę w głuszę zasługuje na miejsce w plecaku tylko wtedy, gdy pasuje do sposobu, w jaki naprawdę gotujesz. Na niektórych wyjazdach oznacza to nie więcej niż zagotowanie wody na liofilizowaną potrawę i coś ciepłego do picia. Na innych oznacza świeże warzywa, rybę złowioną w jeziorze albo ciasto, które musi się upiec na patelni nad żarem. Sprzęt na tych dwóch biegunach wygląda zupełnie inaczej, a różnice sprowadzają się do pojemności, rodzaju paliwa i wielkości palnika.

Ten przewodnik obejmuje dziewięć systemów kuchennych i kuchenek, które pokrywają całe to spektrum, od malutkiego ręcznie robionego palnika alkoholowego i bardzo taniej kuchenki na kartusz po kompletny zestaw all-in-one i ciężką patelnię stworzoną do prawdziwego pieczenia w głuszy.

Jak wybrać system kuchenny na wyprawę w głuszę

Trzy pytania rozstrzygają większość decyzji, zanim wydasz jakiekolwiek pieniądze: ile wody musisz zagotować, jakie paliwo jesteś gotów nosić i jak dużą powierzchnię twój palnik potrafi równomiernie ogrzać.

Pojemność: ile wody musisz zagotować?

Większość liofilizowanych i suszonych potraw wymaga do rehydratacji około dwóch szklanek wody, a ciepły napój dodaje jeszcze trochę. Garnek o pojemności około jednego litra wystarcza na posiłek i napój dla dwóch osób, natomiast garnek od 550 do 700 mililitrów wystarczy dla jednej osoby jedzącej z torebki. Kupowanie większej pojemności niż potrzebujesz kosztuje wagę i miejsce w plecaku, a kupowanie mniejszej zwykle oznacza gotowanie dwa razy.

Rodzaj paliwa: kartusz, alkohol, paliwo ciekłe czy drewno

Kuchenki na kartusz to najprostsza opcja: przykręć kartusz, zapal i gotuj. Są szybkie, nie wymagają podgrzewania wstępnego, a krzywa uczenia się jest bliska zeru, ale pusty metalowy kartusz nosisz ze sobą aż do powrotu do domu.

Palniki alkoholowe całkowicie eliminują kartusz. Nie ma hałasu kuchenki, a paliwo alkoholowe jest powszechnie dostępne jako heat w żółtej butelce w sklepach spożywczych i na stacjach benzynowych, więc uzupełnić zapas możesz niemal wszędzie. Kompromisy to dłuższy czas gotowania, większe butelki na paliwo i nieco więcej praktyki, by uzyskać powtarzalne efekty. Kuchenki na paliwo ciekłe wykorzystują napełnialną butelkę i pompkę zamiast jednorazowego kartusza i są najbardziej niezawodnym wyborem, gdy temperatura spada znacznie poniżej zera. Kuchenki na gałęzie, palące drewnem, stoją na drugim biegunie: w ogóle nie trzeba nosić paliwa, tylko to, co zbierzesz na miejscu.

Wielkość palnika: dlaczego ma znaczenie przy prawdziwym gotowaniu

Bardzo mały palnik skupia ciepło w jednym miejscu, co jest w porządku przy gotowaniu wody, a słabe przy czymkolwiek innym. Postaw patelnię na malutkim palniku, a przypalisz środek patelni znacznie wcześniej, niż potrawa się dogotuje. Szersze palniki rozkładają ciepło na większą powierzchnię dna naczynia i to właśnie czyni podsmażanie i pieczenie realnymi w głuszy.

Najlepszy zestaw all-in-one: Soto New River Pot

New River Pot to zestaw all-in-one: kuchenka i garnek przychodzą razem jako jeden zakup, więc nie ma nic do dopasowywania później. Garnek mieści około litra, dość, by zagotować wodę dla dwóch osób, niezależnie od tego, czy są to potrawy liofilizowane, suszone, czy ciepły napój dla każdego.

Kuchenka dołączona do zestawu to Amicus, lekka kuchenka na kartusz o realnej mocy i bocznym zapalniku. Jest zauważalnie cichsza niż niektóre wysokowydajne kuchenki na kartusz dominujące na rynku, co ma znaczenie na zatłoczonym polu namiotowym czy we wspólnym schronie. Zapalniczka wciąż powinna znaleźć się w zestawie jako zapas, a kartusz, kuchenka i zapalniczka mieszczą się w garnku, gdy wszystko jest spakowane.

Najlepszy ultralekki garnek na kartusz: Soto Thermostack

Thermostack to najmniejszy system tutaj, który wciąż spełnia dwie funkcje. Mieści dość wody na dwie szklanki, co pokrywa większość torebek z liofilizowanymi potrawami, i podwaja się jako dwuścienny izolowany kubek dzięki systemowi pokrywki. W zestawie jest mały uchwyt do garnka.

To połączenie czyni go mocnym wyborem na krótsze wyprawy, gdy chcesz jedno naczynie zarówno do gotowania, jak i do picia. W parze z malutką kuchenką na kartusz staje się kompletnym i bardzo lekkim zestawem do prostego gotowania.

Najlepsza budżetowa kuchenka na kartusz: BRS 3000T

BRS 3000T to jedna z najpopularniejszych kuchenek backpackingowych na rynku, a za około dwanaście dolarów jest też jedną z najtańszych. Jest niezwykle mała i lekka, a najlepiej działa z małymi garnkami, gdzie wąski i skupiony płomień jest dokładnie tym, czego chcesz.

Jej ograniczenia to ograniczenia każdego malutkiego palnika. To narzędzie do gotowania wody, a nie do gotowania potraw, i przypali dno szerokiej patelni. Dla zestawu dla jednej osoby opartego na rehydratacji posiłków to zupełnie nie problem.

Najlepszy system alkoholowy: Trail Designs Caldera Cone

Caldera Cone podchodzi do palnika alkoholowego inaczej. Zamiast osobnej podstawki pod garnek i osłony od wiatru, sam stożek pełni obie funkcje, oplatając garnek i kierując ciepło w górę jego ścianek. Łączy się z pasującym palnikiem alkoholowym tej samej marki, a stożek jest dopasowany do tytanowego garnka o pojemności 700 mililitrów przy zamówieniu, więc cały system wchodzi jeden w drugi.

Rezultatem jest bardzo wydajne gotowanie jak na zestaw alkoholowy, co zmniejsza część dystansu do kuchenek na kartusz. Główną wadą jest objętość: stożek zajmuje więcej miejsca w plecaku niż składana kuchenka na kartusz, choć waży bardzo niewiele. Samo paliwo to kolejny argument na jego korzyść, ponieważ alkohol łatwo znaleźć niemal wszędzie.

Najlepszy minimalistyczny palnik alkoholowy: Batch Stoves Gram Weenie Pro

Gram Weenie Pro to ręcznie robiony palnik alkoholowy z wbudowaną podstawką pod garnek, i jest malutki. Napełnij go alkoholem, postaw garnek bezpośrednio na wierzchu i owiń całość lekką osłoną od wiatru. Palnik, osłona od wiatru i zapalniczka mieszczą się w garnku o pojemności 550 mililitrów, co czyni go jednym z najbardziej kompaktowych zestawów w tym przewodniku.

Nie gotuje potraw. Zagotuje do około dwóch szklanek wody na liofilizowaną potrawę i to cały program. Dla backpackerów, którzy chcą możliwie najprostszej rutyny na campie, to wąskie skupienie jest zaletą, a nie wadą.

Najlepszy dodatek do zestawu kuchennego: Vargo Titanium Long-Handle Spoon

Długa tytanowa łyżka to jeden z najbardziej wartościowych przedmiotów w każdym zestawie kuchennym, a kosztuje około dziesięciu do dwunastu dolarów. Długa rączka to cały sens: pozwala jeść prosto z torebki rehydratyzowanej potrawy bez brudzenia rąk. Wersje z polerowaną czaszą są gładsze w dotyku przy ustach, choć różnica jest niewielka.

Typowy zarzut to, że nie mieści się w garnku. Nie musi. Długa łyżka wpadnie do worka na jedzenie, a ten worek i tak musisz otworzyć, żeby zjeść.

Najlepsza do pieczenia w głuszy: Fry-Bake 8-Inch Alpine Deep

Fry-Bake Alpine Deep to moment, w którym gotowanie w głuszy przestaje być kwestią gotowania wody. To ciężka, masywna patelnia i to właśnie ten element sprzętu umożliwia prawdziwe pieczenie nad ogniem lub na kuchence na drewno. Bułeczki cynamonowe, jajka z ziemniakami i boczkiem, calzone i pizze są w tej patelni całkiem realne.

Ta możliwość jest dokładnie powodem, dla którego nie jest dla wszystkich. W porównaniu z ultralekkim garnkiem i malutkim palnikiem Fry-Bake dodaje poważną ilość wagi i objętości do plecaka. Potrzebuje też palnika o szerokim płomieniu albo ogniska z drewna, by ogrzewać dno równomiernie, a nie w jednym przypalającym punkcie.

Najlepsza kuchenka na kartusz z szerokim palnikiem: Soto WindMaster

WindMaster to kuchenka na kartusz, po którą sięgasz, gdy gotujesz potrawy, a nie tylko gotujesz wodę. Jej palnik jest większy i osadzony na szerszej podstawie niż typowa ultralekka kuchenka, więc rozkłada ciepło na większą część dna garnka czy patelni.

Ten szerszy płomień powstrzymuje potrawę przed przypaleniem się w środku patelni i czyni kuchenkę sensownym partnerem dla większych naczyń oraz cięższych patelni używanych w ambitniejszym gotowaniu na campie. Zachowujesz wygodę kartusza, w tym proste zapalanie i brak podgrzewania wstępnego.

Najlepsza kuchenka na paliwo ciekłe na zimną pogodę: MSR WhisperLite

WhisperLite to kuchenka na paliwo ciekłe i jest bestią: masywna, ciężka i stworzona do pracy w warunkach, które zatrzymują kuchenki na kartusz. Zamiast jednorazowych kartuszy używa napełnialnej butelki na paliwo z pompką.

Nagrodą jest wydajność w zimnie. Tam, gdzie kuchenka na kartusz może tracić ciśnienie i mieć trudności w niskich temperaturach, kuchenka na paliwo ciekłe działa dalej, co czyni ją wyborem do użytku przez cztery sezony i na zimowe wyprawy. Ma też moc do prawdziwego gotowania, od podsmażanych świeżych warzyw po rybę, ziemniaki i dynię na patelni.

Porady zakupowe: dopasowanie systemu kuchennego do wyprawy

Zacznij od tego, co planujesz jeść, a nie od sprzętu. Jeśli każdy posiłek pochodzi z torebki, idź tak prosto i lekko, jak to możliwe: mały palnik alkoholowy lub kuchenka na kartusz o pojemności wystarczającej na posiłek, kawę i gorące kakao. Garnek od 550 do 700 mililitrów i malutki palnik poradzą sobie z tym bez końca.

Jeśli chcesz gotować, zaplanuj w budżecie wagę i objętość. To oznacza szerszy palnik, większy garnek lub patelnię i wybór paliwa pasujący do sezonu. Kuchenki na kartusz są najłatwiejsze w codziennym użytkowaniu w warunkach trzech sezonów, paliwo ciekłe jest niezawodną opcją, gdy robi się naprawdę zimno, a alkohol jest najlżejszy i najbardziej elastyczny pod względem uzupełniania paliwa, kosztem szybkości.

Niezależnie od kierunku, kup system kuchenny dopasowany do gotowania, które naprawdę będziesz uprawiać. Dodatkowa pojemność i cięższe naczynia zwracają się tylko wtedy, gdy ich używasz, a prosty zestaw do gotowania wody nie jest kompromisem dla wielu backpackerów, którym zawsze wystarcza gorąca woda.

Podsumowanie

Właściwy system kuchenny to ten, który wspiera posiłki, które naprawdę przygotowujesz. Malutki palnik alkoholowy i garnek o pojemności 550 mililitrów pokrywają rehydratyzowane obiady i ciepłe napoje niemal bez wagi. Zestaw all-in-one, taki jak New River Pot, dodaje pojemność i wygodę dla dwóch osób. A gdy celem jest świeże jedzenie, pieczenie albo ryba ugotowana nad jeziorem, waga porządnej patelni i szerokiego palnika jest ceną naprawdę dobrego posiłku w głuszy.