Beste nieuwe backpackingmaaltijden: acht trailklare opties gerangschikt

Inleiding

Backpackingmaaltijden zijn stilletjes een van de meest concurrerende hoeken van outdoorvoedsel geworden. De nieuwe aanwinsten omvatten Indiase vegetarische gerechten, een volledig veganistische stoofpot, een poedervormige complete maaltijd die met koud water wordt gemengd, en het eerste nieuwe Mountain House-recept in tien jaar. Alle acht onderstaande maaltijden werden precies volgens de aanwijzingen bereid en naast elkaar beoordeeld op rehydratatie, textuur, smaak, kruidigheid, calorieën, eiwit en bereidingsgemak, en vervolgens gerangschikt van favoriet tot minst favoriet.

Ze vallen in drie praktische groepen: maaltijden die in de zak garen, maaltijden die in een pan worden gekookt, en één enkele shake zonder koken. Die tweedeling is belangrijker dan welke individuele smaaknoot dan ook, want panmaaltijden vragen om een kookstel dat echt kan sudderen en een pan die het waard is om aan het eind van een lange dag schoon te schrobben.

Hoe deze backpackingmaaltijden werden beoordeeld

Vier van de acht garen in de zak: kokend water toevoegen, roeren, een paar minuten wachten. Twee vragen om een pan en drie tot vier minuten sudderen op een laag vuur. Eén wordt met water op kamertemperatuur gemengd en heeft helemaal geen kookstel nodig. Bereidingswijze, kwaliteit van de rehydratatie, smaakdiepte, kruidigheidsniveau, calorie-dichtheid en prijs wogen allemaal mee in de uiteindelijke volgorde.

Bij de rangschikking woog smaak het zwaarst, daarna calorieën en eiwit per zak, en vervolgens de kans dat een maaltijd op een echte trip ruimte in een rugzak zou verdienen. Een zak van 385 calorieën en een zak van 860 calorieën nemen bijna dezelfde ruimte in een berenkanister in, maar doen heel verschillende dingen.

Rehydratatie is waar backpackingmaaltijden meestal worden gewonnen of verloren. Droge plekken, krijtachtige sauzen en rubberachtige eiwitten zijn veelvoorkomende klachten, en de maaltijden hier vermijden alle drie grotendeels.

Good Detour Paneer Scramble

Good Detour is een nieuw merk dat volledig rond Indiase vegetarische gerechten is opgebouwd, en de paneer scramble neemt de eerste plaats in. Elke zak levert 457 calorieën en 20 gram eiwit, rehydrateert in ongeveer vijf minuten en geldt als één volledige portie. De verpakkingsillustratie is geïnspireerd op de volksschildertraditie van Zuid-Gujarat, waar de oprichters vandaan komen.

Het smaakt naar afhaal eten van een geliefd Indiaas restaurant. Tomaat en ui komen duidelijk naar voren, de textuur ligt dicht bij een hartige grits, en er zijn geen droge plekken. De kruidigheid zit rond drie van de vijf, wat voor iedereen met een lage tolerantie echt pittig zal voelen. Dit is de maaltijd die het meest waarschijnlijk iemand doet vergeten dat hij uit een zak kwam.

Bowl & Kettle Chicken Tikka Masala

De chicken tikka masala van Bowl & Kettle is de zwaargewicht van het gezelschap met 860 calorieën en 47 gram eiwit, en met $17 is het ook de duurste zak hier. Hij wordt geleverd met een apart zakje koriander, makkelijk weg te laten voor iedereen in het kamp van koriander-smaakt-naar-zeep.

De kip is het hoogtepunt. Hij rehydrateert schoon en draagt een flauwe schroeismaak die als tandoori leest, wat zeldzaam is in een gedehydrateerde maaltijd. De saus is mild met vrijwel geen hitte, en de basmati houdt zijn vorm. Hij is minder gelaagd dan de paneer scramble, maar werd met elke hap aantrekkelijker, en de calorie- en eiwitcijfers zijn moeilijk te weerleggen op een zware dag.

Ponco Coconut Chickpea Stew

De kokos-kikkererwtenstoof van Ponco is volledig veganistisch en plantaardig, en het is de lichtste maaltijd hier met 390 calorieën en slechts 6 gram eiwit voor $12. Hij rehydrateert ook dichter bij een soep dan bij een stoofpot, dus het water zorgvuldig afmeten maakt echt verschil.

De smaak is waar hij tekortschiet. De kokos- en kikkererwtentonens blijven op de achtergrond en het geheel is mild en enigszins teleurstellend, hoewel niets eraan verkeerd smaakt. Wie een uitgesproken plantaardig diner wil, kan beter zijn eigen hitte toevoegen of het combineren met iets met meer karakter.

De textuur is aangenaam en de stoofpot gaat er makkelijk in, wat hem een redelijke lichte lunch maakt in plaats van een volledig diner op een zware dag. Een tortilla of een handvol noten zou een groot deel van het calorietekort dichten.

Yum Pouch Decadent Shroom and Roux Pasta

De shroom and roux pasta van Yum Pouch is vegetarisch en een van de meest overtuigende gerechten in de groep: 410 calorieën, 22 gram eiwit en $15 per zak. De met rozemarijn geaccentueerde wittewijnroomsaus draagt de paddenstoel- en broccolitonen goed, en de zak is rijk aan vezels.

De rehydratatie is bijna perfect, met geen staand water in de zak en geen droge pasta. Broccoli, erwten en royale plakken paddenstoel overleven het proces intact, en de saus blijft romig in plaats van korrelig. De textuur leest als vers gekookt voedsel, wat ongeveer het hoogste compliment is dat een gedehydrateerde maaltijd kan verdienen.

WreckPac One Complete Meal Coffee Flavor

WreckPac pakt het helemaal anders aan. De One Complete Meal is een poeder in plaats van een zak met gerehydrateerd voedsel, met 700 calorieën en 42 gram eiwit voor $13. Voeg ongeveer 12 ons water op kamertemperatuur toe, schud, en laat een paar minuten staan. Geen kookstel, geen pan, geen opruimen.

Het bedrijf is opgericht door twee broers, één een veteraan en één een first responder, en het product is ontworpen als een calorierijke ultralichte maaltijdvervanger voor zware inspanning. De ingrediëntenlijst loopt van volkoren havermeel en wei-eiwitisolaat tot erwteneiwit, collageenpeptiden, lijnzaad, caseïne en een vitamine- en mineralenmix, met cafeïne in de koffieversie. Het smaakt naar een koffiemilkshake in plaats van krijt, hoewel de textuur licht klonterig blijft tenzij het even mag rusten. De consumptievensters zijn een paar uur bij warm weer, twee dagen bij gematigd weer, en tot vier dagen bij koud weer. Er bestaan ook chocolade- en vanille-chaiversies.

RightOnTrek Bechamel Style Mac and Cheese

De bechamel style mac and cheese van RightOnTrek vraagt om een pan: breng ongeveer acht ons water aan de kook, voeg de elleboogpasta toe, kook vier minuten, zet het kookstel uit en roer dan het kaaspoeder en de kruiden erdoor zonder af te gieten. Hij komt uit op 540 calorieën en 22 gram eiwit voor $10, wat hem een van de betere prijs-kwaliteitverhoudingen hier maakt.

Het resultaat is romig en behoorlijk kaasachtig in plaats van waterig, en hij behoort tot de betere backpacking-mac-and-cheeses die er zijn. Hij is stevig en troostrijk op precies de manier die een koude avond vraagt. De nadelen zijn praktisch: hij heeft een kookstel nodig dat een laag sudder vuur kan vasthouden, en hij laat een pan achter om schoon te maken.

Een panmaaltijd betekent ook brandstof meenemen voor een kooktijd van vier minuten, wat het waard is om in een tripplanning mee te wegen. Voor wie toch al diners in een pan kookt, is de extra moeite minimaal.

Yumbini Smoky Chipotle Black Beans and Rice

De smoky chipotle black beans and rice van Yumbini is de voordelige keuze met $5 per zak, ongeveer de helft van de prijs van de mac and cheese en ongeveer een derde van de duurste maaltijden hier. Hij bevat 385 calorieën en 15 gram eiwit, en de zak heeft een vulstreep die de benodigde drie kwart cup koud water markeert.

De bereiding is eenvoudig: leeg de zak in een pan, voeg het water toe, breng aan de kook, haal van het vuur en wacht drie minuten. De chipotle en ui komen sterk naar voren, het kruidigheidsniveau is echt pittig, en de rijst en bonen rehydrateren schoon met de vloeistof volledig opgenomen na een keer roeren. Met 385 calorieën werkt hij het best als basis in plaats van als volledig diner, en hij is duidelijk gemaakt om met iets anders te worden gegeten. Een tortilla, een paar chips, een kneep limoen of een meegebrachte avocado maken er een stevige maaltijd van.

Mountain House Cheesy Pepperoni Pizza Bowl

De cheesy pepperoni pizza bowl van Mountain House is het eerste nieuwe recept van het merk in tien jaar, en het is het meest novelistische ding in deze groep: 740 calorieën, 28 gram eiwit, ongeveer $10, en een wachttijd van negen minuten na het toevoegen van 11 ons kokend water.

Het is een vreemd en aangenaam gerecht. Stukken pizzakorst rehydrateren tot iets dat dicht bij biscuitdeeg komt, de saus brengt een duidelijke tomaatnoot, en de kaas is overvloedig. De dichtstbijzijnde vergelijking is biscuits and gravy waarbij de biscuits pizzadeeg zijn en de gravy pizzasaus en kaas. Pepperoni is schaars voor een maaltijd met pepperoni in de naam, en de vleesstukjes lezen meer als worst. Als troostrijk, calorierijk diner op een koude trip werkt het.

Koopadvies: een maaltijd afstemmen op je trip

De juiste maaltijd hangt minder af van smaakrangschikkingen dan van hoe de dag eruitziet. Maaltijden die in de zak garen passen bij iedereen die één pan gekookt water, een lepel en niets om af te wassen wil. In een pan gekookte maaltijden kosten minder per calorie en leveren een steviger bord op, maar ze vragen een kookstel met een echte sudderstand en de bereidheid om daarna een pan te schrobben.

Calorie-dichtheid doet ertoe op lange of koude dagen. Zakken in het bereik van 700 tot 860 calorieën, zoals de chicken tikka masala en de pizza bowl, kunnen een diner op zich dragen. Lichtere zakken in het bereik van 385 tot 410 calorieën werken beter als onderdeel van een grotere maaltijd, en daarom beloont de beans and rice een tortilla, chips of een avocado.

De poedervormige complete maaltijd is een categorie op zich. Het is de enige optie hier die geen kookstel nodig heeft en al wandelend kan worden gedronken, wat hem een sterke kandidaat maakt voor koudweertrips en lange dagen van continue inspanning. Voor wie erop tegenziet om onderweg kookgerei schoon te maken, kan dat alleen al doorslaggevend zijn.

Kruidigheidstolerantie is het checken waard voordat je bestelt. Twee van deze maaltijden hebben echte hitte, en een mild gerecht is veel makkelijker op te lossen met een zakje chilivlokken dan een pittig gerecht te temmen.

Conclusie

De sterkste zak in deze groep is de paneer scramble van Good Detour, een gerecht van echt restaurantniveau dat toevallig in vijf minuten rehydrateert. De chicken tikka masala van Bowl & Kettle eindigt dicht daarachter op basis van zijn schoon gerehydrateerde kip en zijn 860 calorieën. De shroom and roux pasta van Yum Pouch en de mac and cheese van RightOnTrek leveren beide overtuigende, troostrijke texturen, terwijl de beans and rice van Yumbini de beste prijs-kwaliteitverhouding per zak en de meeste flexibiliteit biedt. WreckPac dekt het geval zonder kookstel, en de pizza bowl van Mountain House is degene om in te pakken wanneer comfort boven authenticiteit gaat.

Kies eerst op tripptype en dan op smaak, en de zak die bij de dag past zal in het kamp bijna altijd beter smaken.