Beste backpack-kooksets en -branders: van water koken tot bakken in de wildernis

Inleiding

Een kooksysteem voor de wildernis verdient pas een plek in je rugzak als het past bij de manier waarop je echt kookt. Op sommige tochten betekent dat niets meer dan water koken voor een gevriesdroogde maaltijd en een warm drankje. Op andere betekent het verse groenten, een vis die je in het meer hebt gevangen, of deeg dat in een pan boven gloeiende kolen moet bakken. Het materiaal aan die twee uiteinden van het spectrum ziet er totaal anders uit, en de verschillen komen neer op inhoud, brandstoftype en formaat van de brander.

Deze gids behandelt negen kooksets en branders die dat hele bereik bestrijken, van een kleine handgemaakte alcoholbrander en een zeer goedkope canisterbrander tot een complete alles-in-één set en een zware pan die is gebouwd voor echt bakken in de wildernis.

Zo kies je een kooksysteem voor de wildernis

Drie vragen beslechten het grootste deel van de beslissing voordat je iets uitgeeft: hoeveel water je moet koken, welke brandstof je bereid bent mee te dragen, en hoeveel oppervlak je brander gelijkmatig kan verhitten.

Inhoud: hoeveel water moet je koken?

De meeste gevriesdroogde en gedehydrateerde maaltijden worden weer hydrateren met ongeveer twee kopjes water, en een warm drankje komt daar nog bovenop. Een pan van ongeveer een liter dekt een maaltijd en een drankje voor twee personen, terwijl een pan van 550 tot 700 milliliter genoeg is voor één persoon die uit een zak eet. Meer inhoud kopen dan je nodig hebt kost gewicht en ruimte in je rugzak, en minder kopen betekent meestal twee keer koken.

Brandstoftype: canister, alcohol, vloeibare brandstof of hout

Canisterbranders zijn de eenvoudigste optie: canister erop draaien, aansteken en koken. Ze zijn snel, ze hebben geen voorverwarming nodig en de leercurve is bijna nul, maar je draagt de lege metalen canister mee tot je thuis bent.

Alcoholbranders maken de canister volledig overbodig. Er is geen brandergeluid, en alcoholbrandstof is wijd verkrijgbaar als gele flessen warmte uit supermarkten en tankstations, dus je kunt bijna overal bijvullen. De nadelen zijn langere kooktijden, omvangrijkere brandstofflessen en iets meer oefening om consistent resultaat te krijgen. Branders op vloeibare brandstof gebruiken een hervulbare fles en een pomp in plaats van een wegwerpcanister, en ze zijn de betrouwbaarste keuze wanneer de temperatuur ver onder het vriespunt zakt. Houtbranders op takjes zitten aan het andere uiterste: helemaal geen brandstof om mee te dragen, alleen wat je ter plaatse verzamelt.

Formaat van de brander: waarom het uitmaakt voor echt koken

Een heel kleine brander concentreert de warmte op één plek, wat prima is voor water koken en slecht voor al het andere. Zet een koekenpan op een kleine brander en je laat het midden van de pan aanbranden ruim voordat het eten gaar is. Breedere branders verspreiden de warmte over een groter deel van de panbodem, en dat is wat sauteren en bakken in de wildernis realistisch maakt.

Beste alles-in-één set: Soto New River Pot

De New River Pot is een alles-in-één set: de brander en de pan komen samen als één aankoop, dus er valt achteraf niets op elkaar af te stemmen. De pan bevat ongeveer een liter, genoeg om water te koken voor twee personen, of dat nu gevriesdroogde maaltijden, gedehydrateerde maaltijden of een warm drankje per persoon is.

De brander in de set is de Amicus, een lichtgewicht canisterbrander met echt vermogen en een zijgemonteerde ontsteker. Hij is merkbaar stiller dan sommige van de krachtige canisterbranders die de markt domineren, wat uitmaakt op een drukke camping of in een gedeelde schuilhut. Een aansteker hoort nog steeds in de set als reserve, en de canister, brander en aansteker passen allemaal in de pan wanneer alles is opgeborgen.

Beste ultralichte canisterpan: Soto Thermostack

De Thermostack is het kleinste systeem hier dat nog steeds twee taken vervult. Hij bevat genoeg water voor twee kopjes, wat de meerderheid van de gevriesdroogde maaltijdzakken dekt, en hij doet tegelijk dienst als dubbelwandige geïsoleerde mok dankzij zijn dekselsysteem. Een kleine pannentang is inbegrepen.

Die combinatie maakt hem een sterke keuze voor kortere tochten waarop je één vat wilt voor zowel koken als drinken. In combinatie met een kleine canisterbrander wordt het een complete en zeer lichte opstelling voor eenvoudig koken.

Beste budget-canisterbrander: BRS 3000T

De BRS 3000T is een van de populairste backpackbranders op de markt, en met ongeveer twaalf dollar is hij ook een van de goedkoopste. Hij is extreem klein en licht, en hij werkt het beste met kleine pannen, waar een smalle en geconcentreerde vlam precies is wat je wilt.

Zijn beperkingen zijn de beperkingen van elke kleine brander. Dit is een hulpmiddel om water te koken, geen kookhulpmiddel, en hij laat de bodem van een brede koekenpan aanbranden. Voor een opstelling voor één persoon rond het weer hydrateren van maaltijden is dat helemaal geen probleem.

Beste alcoholsysteem: Trail Designs Caldera Cone

De Caldera Cone pakt een alcoholbrander anders aan. In plaats van een aparte pansteun en windscherm doet de kegel zelf beide taken: hij wikkelt zich rond de pan en leidt de warmte langs de zijkanten omhoog. Hij wordt gecombineerd met een bijpassende alcoholbrander van hetzelfde merk, en de kegel wordt op maat gemaakt voor een titanium pan van 700 milliliter wanneer je hem bestelt, zodat het hele systeem in elkaar nestelt.

Het resultaat is een zeer efficiënte kooktijd voor een alcoholopstelling, wat een deel van de kloof met canisterbranders dicht. Het grootste nadeel is de omvang: de kegel neemt meer ruimte in je rugzak in dan een opvouwbare canisterbrander, ook al weegt hij heel weinig. De brandstof zelf is het andere argument in zijn voordeel, aangezien alcohol bijna overal makkelijk te vinden is.

Beste minimale alcoholbrander: Batch Stoves Gram Weenie Pro

De Gram Weenie Pro is een handgemaakte alcoholbrander met een ingebouwde pansteun, en hij is klein. Vul hem met alcohol, zet de pan er direct op en wikkel een lichtgewicht windscherm rond het geheel. De brander, het windscherm en een aansteker passen allemaal in een pan van 550 milliliter, wat dit een van de meest compacte opstellingen in deze gids maakt.

Wat hij niet doet, is koken. Hij kookt tot ongeveer twee kopjes water voor een gevriesdroogde maaltijd, en dat is de hele agenda. Voor backpackers die de eenvoudigst mogelijke routine op de camping willen, is die smalle focus een pluspunt rather dan een tekortkoming.

Beste accessoire voor de kookset: Vargo Titanium Long-Handle Spoon

Een titanium lepel met lange steel is een van de meest waardevolle items in elke kookset, en hij kost ergens rond de tien tot twaalf dollar. De lange steel is het hele punt: je kunt direct uit een zak met weer gehydrateerde maaltijd eten zonder eten op je handen te krijgen. Versies met gepolijste kom voelen gladder aan de mond, al is het verschil klein.

Het gebruikelijke bezwaar is dat hij niet in een kookpan past. Dat hoeft ook niet. Een lange lepel glijdt in een voedselzak, en die zak moet je toch opendoen om te eten.

Beste voor bakken in de wildernis: Fry-Bake 8-Inch Alpine Deep

De Fry-Bake Alpine Deep is waar koken in de wildernis ophoudt water koken te zijn. Het is een zware, omvangrijke pan, en het is het stuk materiaal dat echt bakken boven een vuur of houtkachel mogelijk maakt. Kaneelbroodjes, eieren met aardappelen en bacon, calzones en pizza’s zijn allemaal realistisch in deze pan.

Die capaciteit is precies waarom hij niet voor iedereen is. Vergeleken met een ultralichte pan en een kleine brander voegt de Fry-Bake een serieus gewicht en volume aan je rugzak toe. Hij heeft ook een brander met een brede vlam nodig, of een houtvuur, om de bodem gelijkmatig te verhitten in plaats van op één schroeiend punt.

Beste canisterbrander met brede vlam: Soto WindMaster

De WindMaster is de canisterbrander waar je naar grijpt als je kookt in plaats van alleen water kookt. Zijn brander is groter en staat op een bredere basis dan een typische ultralichte brander, zodat hij de warmte over meer van de bodem van een pan of koekenpan verspreidt.

Die bredere vlam voorkomt dat eten in het midden van de pan aanbrandt, en maakt de brander een verstandige partner voor groter kookgerei en voor de zwaardere pannen die bij ambitieuzer koken op de camping worden gebruikt. Je behoudt het gemak van een canister, inclusief eenvoudig aansteken en geen voorverwarming.

Beste brander op vloeibare brandstof voor koud weer: MSR WhisperLite

De WhisperLite is een brander op vloeibare brandstof, en het is een beest: omvangrijk, zwaar en gebouwd om te werken in omstandigheden die canisterbranders doen stoppen. In plaats van wegwerpcanisters gebruikt hij een hervulbare brandstoffles met een pomp.

De winst is prestatie bij koud weer. Waar een canisterbrander druk kan verliezen en moeite kan hebben bij lage temperaturen, blijft een brander op vloeibare brandstof draaien, wat hem de keuze maakt voor gebruik in alle seizoenen en wintertochten. Hij heeft ook het vermogen voor echt koken, van gesauteerde verse groenten tot vis, aardappelen en pompoen in een koekenpan.

Koopadvies: het kooksysteem afstemmen op de tocht

Begin met wat je van plan bent te eten, niet met het materiaal. Als elke maaltijd uit een zak komt, ga dan zo eenvoudig en licht als je kunt: een kleine alcohol- of canisterbrander met genoeg inhoud voor je maaltijd, je koffie en je warme chocolademelk. Een pan van 550 tot 700 milliliter en een kleine brander redden dat eindeloos.

Als je wilt koken, begroot dan gewicht en omvang. Dat betekent een bredere brander, een grotere pan of koekenpan, en een brandstofkeuze die bij het seizoen past. Canisterbranders zijn het makkelijkst in gebruik in drieseizoensomstandigheden, vloeibare brandstof is de betrouwbare optie als het echt koud wordt, en alcohol is het lichtst en het flexibelst voor het bijvullen van brandstof, ten koste van snelheid.

Welke richting je ook kiest, koop het kooksysteem dat past bij het koken dat je daadwerkelijk gaat doen. Extra inhoud en zwaarder kookgerei lonen alleen als je ze gebruikt, en een eenvoudige opstelling om water te koken is geen compromis voor de vele backpackers die alleen ooit heet water nodig hebben.

Conclusie

Het juiste kooksysteem is het systeem dat de maaltijden ondersteunt die je daadwerkelijk maakt. Een kleine alcoholbrander en een pan van 550 milliliter dekken weer gehydrateerde diners en warme drankjes met bijna geen gewicht. Een alles-in-één set zoals de New River Pot voegt inhoud en gemak toe voor twee personen. En wanneer het doel vers eten, bakken of een vis die bij het meer is gekookt is, is het gewicht van een goede pan en een brede brander de prijs van een werkelijk goede maaltijd in de wildernis.