Host Milan 2025에서 공개된 새로운 에스프레소 그라인더: 주목할 만한 7가지 모델

서론

Host Milan 2025는 에스프레소 그라인더 시장에 새로운 혁신의 물결을 가져왔습니다. 7가지 신규 모델은 무게 기반 도징, 레시피 자동화, 그리고 그라인더와 에스프레소 머신 간의 연결성이라는 업계의 명확한 변화를 보여줍니다. 홈 세팅을 업그레이드하든 카페급 장비를 찾고 있든, 이 그라인더들은 현재 에스프레소 장비 설계의 방향성을 잘 나타내고 있습니다.

Mazzer Ready: 카페 중심의 사전 분쇄 기능

Mazzer Ready는 카페 시장을 겨냥해 설계된 75mm 플랫 버 그라인더입니다. 이 제품의 핵심 기능은 듀얼 챔버 시스템으로, 바리스타가 커피를 두 개의 22g 섹션으로 미리 분쇄해 두었다가 서비스 중 포타필터에 하나 또는 두 섹션 모두를 동시에 도징할 수 있게 합니다.

이 설계는 바쁜 시간대의 워크플로우를 가속화하는 동시에 시간 기반 설정을 사용하여 온디맨드 방식으로 분쇄할 수 있는 옵션도 유지합니다. 그라인더에는 탈착식 캘리브레이션 링이 포함되어 있어 버의 영점을 쉽게 재설정하고 하루 종일 일관된 분쇄도를 유지할 수 있습니다. 내년 1분기에 출시될 예정이며, 가격은 Mazzer Major보다 낮게 책정될 것으로 보입니다.

ECM Exacto: 무게 기반의 정밀도

ECM Exacto는 64mm 스테인리스 스틸 버와 무게 기반 및 시간 기반 분쇄 모드를 결합했습니다. 대형 LCD 디스플레이를 통해 싱글 및 더블 샷 도징 간 전환이 간편하며, 측면의 부드러운 미세 조정 다이얼로 워크플로우를 방해하지 않고 정밀한 세팅이 가능합니다.

이 그라인더는 포타필터를 자동으로 인식하여 설정된 무게만큼 분쇄를 시작하는 조절식 포타필터 홀더를 갖추고 있습니다. 1350 RPM으로 작동하는 400W 모터를 탑재하여 이번 행사에서 선보인 제품 중 가장 조용한 그라인더 중 하나로, 소음이 중요한 카페와 가정 환경 모두에 적합합니다.

Compak Single Dose: 간소화된 홈 그라인딩

Compak은 두 가지 싱글 도즈 홈 그라인더 모델을 선보였으며, 두 제품 모두 무게 기반으로 설계되어 별도의 도구가 필요 없도록 했습니다. 고급 모델에는 통합 레시피 저울이 포함되어 있고, 기본 버전은 무게 측정 없이 온-오프 분쇄 기능을 제공합니다.

두 모델 모두 세척이 쉬운 탈착식 마그네틱 슈트와 추출 사이의 잔량을 제거하는 에어 블로어를 갖추고 있습니다. 캘리브레이션은 전체 분쇄 헤드를 잠그고 캘리브레이션 링을 전환한 뒤 버 간격을 조절하는 방식으로 간단합니다. 그라인더가 유휴 상태일 때 화면 밝기를 낮추는 에코 모드와 뚜껑이 열리면 분쇄를 멈추는 안전 센서도 탑재되었습니다. 블랙, 블루, 화이트 색상으로 제공되며 맞춤 색상도 가능합니다. 행사 후 한 달 이내에 출시될 예정이었습니다.

Mazzer Mini G: 무게 기반 홈 업그레이드

새로운 Mazzer Mini G는 기존 Mini의 무게 기반 진화형 모델로, 오랫동안 원조 모델을 사용해 온 홈 사용자를 위해 설계되었습니다. 모터는 이전 세대보다 두 배 더 빨라져 포타필터나 도징 컵에 빠르게 분쇄물을 전달합니다.

이 그라인더는 Mazzer의 상위 모델에서 볼 수 있는 동일한 인터페이스를 사용하며, 도징 컵이나 포타필터에 담기는 커피의 양을 정확하게 추적하는 텔레메트리를 지원합니다. 목표 무게를 설정하여 실제 출력값과 목표값을 모두 확인할 수 있으며, 필요에 따라 시간 기반 분쇄로 전환할 수도 있습니다. 벤치 테스트에서도 목표 무게 대비 0.04g 이내의 오차를 보여 홈 그라인더로서 강력한 정확도를 입증했습니다.

화이트, 블랙, 글로스 그레이, 다크 그레이, 폴리시드 알루미늄 색상으로 제공되는 Mini G는 내년 초 출시 예정입니다. 더 빠른 분쇄와 무게 기반의 정밀함을 원하는 기존 Mini 사용자들에게 의미 있는 업그레이드 경로를 제시합니다.

Eureka Atom W65: 자동 인식 홈 그라인딩

Eureka Atom W65 Casa(홈 버전)는 65mm 버와 무게 기반 자동 인식 기능을 특징으로 합니다. 포타필터를 삽입하면 그라인더가 이를 자동으로 인식하여 세 가지 맞춤형 무게 프리셋 중 하나로 분쇄합니다. 이를 통해 수동 조정 없이도 다양한 바스켓 크기나 핸들 구성 간 전환이 간편합니다.

Eureka Stark W 및 Stark Tech: 스마트 레시피 조정

Eureka Stark W는 추출 시간 피드백을 기반으로 한 자동 버 조정 기능을 도입했습니다. 샷을 추출하고 추출 시간을 기록하면 그라인더가 필요한 버 간격 변화를 계산하여 다이얼에 표시합니다. 예를 들어 목표가 25초였는데 30초가 걸렸다면, 그라인더는 다이얼 수치를 159에서 161로 조정할 것을 제안합니다. 목표 수치에 도달하면 그라인더가 변경 사항을 수락하고 다음 추출을 준비합니다.

다양한 커피에 대한 싱글 또는 더블 도즈 레시피를 저장할 수 있으며, 레시피를 불러올 때 그라인더가 자동으로 버를 조정합니다. Stark W와 출시 예정인 Stark Tech 모두 블라인드 스크류 상단 버 세트(나사가 버를 관통하지 않아 분쇄물이 끼는 것을 방지)를 적용했으며 10년 모터 보증을 제공합니다.

2026년 후반에 출시될 Eureka Stark Tech는 Stark W를 기반으로 가변 RPM 제어와 화면을 통한 디지털 버 조정 기능을 추가했습니다. 가변 모터 속도는 맛 프로필에 영향을 주어 사용자가 선호하는 맛을 찾을 수 있는 또 다른 도구를 제공합니다.

Quick Mill TIO Connect: 그라인더-머신 통합

Quick Mill과 Eureka의 파트너십으로 탄생한 TIO Connect는 무게 기반 TIO 그라인더가 TIO 에스프레소 머신과 직접 통신하는 시스템입니다. 그라인더에서 레시피(도즈 무게, 목표 온도, 추출량)를 설정하면 머신이 해당 매개변수를 수신하여 추출을 조정합니다.

분쇄 후 탬핑을 마치고 포타필터를 그룹 헤드에 장착하면, 머신의 파란색 표시등이 그라인더의 레시피를 따르고 있음을 확인해 줍니다. 추출 중 머신은 데이터를 기록하고 실제 추출 시간을 레시피 목표와 비교합니다(±3초 허용 오차). 추출이 이 범위를 벗어나면 머신은 다음 샷을 위해 그라인더의 버 세트를 자동으로 조정합니다. 이 폐쇄 루프 피드백 시스템은 에스프레소 세팅의 시행착오를 제거합니다. 2026년 초 생산 예정입니다.

결론

2025 Host Milan 그라인더 쇼케이스는 업계의 명확한 방향성을 반영합니다. 무게 기반 도징, 레시피 자동화, 머신-그라인더 연결성은 이제 가격대를 불문하고 표준 기능이 되어가고 있습니다. 카페 효율성, 가정의 간편함, 혹은 고급 레시피 제어 중 무엇을 우선시하든, 이 7가지 모델은 이전 세대보다 확실한 업그레이드를 제공합니다. 대부분 2026년 상반기에 출시될 예정이므로, 자신의 추출 우선순위에 맞는 기능을 미리 확인해 보시기 바랍니다.