市販フムス・ベスト9：スーパーで買える9ブランドを徹底比較

はじめに

なめらかで旨みがあり、いくらでも食べられるフムスは、なかなか他では代替できません。材料はひよこ豆、タヒニ、調味料だけとシンプルなので、棚に並ぶどのパックも味はほぼ同じだと考えたくなります。ところが実際は違いました。スーパーで広く入手できる9ブランドを匿名で試食し、プレーンとピタ付きの両方で味わったところ、9つすべてがそれぞれ異なる仕上がりでした。以下、その比較結果をご紹介します。

Joseph’s Original Hummus：総合1位

Joseph’sは試食パネルのランキングで首位を獲得しました。試食者たちは「非常に滑らかで濃厚、クリーミー」「心地よいナッツ風味」「タヒニとレモンの味わいが程よく、苦みがない」と評しました。ある試食者は文字通りスプーンですくって食べられると言うほどでした。

食べ比べると全体のバランスが良いと感じられますが、皮肉なことに、各素材の合計そのまま以上の何かがあるわけでもありません。失敗のない万能フムスを求めるなら、まず手に取るべき1品です。

Cedar’s The Original Hummus：高評価の実力派

Cedar’sは試食パネルから「強く推奨」の評価を得ました。軽いナッツ風味とほのかな酸味があり、にんじん…ではなく、にんにくとタヒニのバランスが良いと評されましたが、食感は濃厚でややざらつき気味。原材料表にグアーガムが含まれており、食感がやや硬く、少しベタつく感じがあることも。

人によってはにんにくとレモンが強く、タヒニのナッツのような風味が控えめに感じられるかもしれませんが、パネルは最上位グループに位置づけました。力強く主張のあるフムスがお好みなら、マサチューセッツ製のこのブランドは有力な候補です。

Tribe Classic Hummus：嬉しい発見

Tribe Classicは、ローストしたようなナッツ風味と、きめ細かく滑らかなホイップ状の食感が際立っていました。丁寧に作られた手作りフムスに近い仕上がりです。この焙った風味は、乾燥ローストにんにくがタヒニと調和して生まれるもので、実に見事な組み合わせです。タヒニにときどき見られる苦みがなく、後味もすっきりしています。

グアーガムが含まれており、これが心地よい滑らかさに貢献しています。わざわざ店に再訪してでももう一度見つけたくなる、そんな1品です。

Fresh Cravings Classic Hummus：バランスの取れた食感で最高評価

Fresh Cravingsはこの日の最もバランスの取れたオールラウンダーでした。濃すぎず、薄すぎず、ふわふわしすぎず、重すぎない。試食者たちは「味がフレッシュ」「塩加減が絶妙」「魅力的」と評し、プレーンでもパンに付けても美味しいと感じました。

原材料にはエクストラバージンオリーブオイルとブレンドオイルに加え、クエン酸や保存料が含まれていますが、それでもフレッシュな味わいに仕上がっています。きゅうりやにんじんといったあっさりした野菜との相性が特に抜群です。

Sabra Classic Hummus：頼れる万能選択

Sabraはスーパーでよく見かける定番ですが、まさに定番らしい性能でした。良質なベーシックな万能フムスで、「悪い意味での無難」ではなく「良い意味でニュートラル」、全体的に実に風味が良い仕上がりです。試食者たちは、配合に含まれるクエン酸由来のフレッシュで柑橘のような明るさを感じ取りました。

食感は見た目よりゴツく見えますが、実際はかなり滑らかです。誰を驚かせることもない、中間的なフムスをお探しなら、これがおすすめです。

Esti Original Hummus：賛否が分かれる1品

Esti Originalは注目の新興ブランドです。ヴィーガン対応で、材料はひよこ豆、ごまタヒニ、ひまわり油、水、海塩、にんにく、こしょう、レモン果汁濃縮液とシンプル。見た目以上にふわふわで滑らか、ひよこ豆の小さな粒が残り、はっきりとしたナッツ風味が特徴です。

ただし、甘くてわずかに酸っぱいニュアンスがあり、これを苦手とする試食者もいて、個人評価では下位に沈みました。それでもパネルは「推奨」グループに評価しており、多少の甘さが気にならないなら、合う可能性は十分あります。

Trader Joe’s Organic Hummus：悪くはないが必須ではない

Trader Joe’s Organic Hummusには熱心なファンが多く、パネルも上位3分の1に入る価値があると認めました。タヒニの量は中程度で、食感は濃厚、滑らか、クリーミーと評されますが、やや乾燥気味です。見た目よりも味わいは濃厚で、かなりのナッツ風味があり、全体的にはよくバランスが取れています。

主な批判点は風味ではなく食感で、理想よりやや重く、軽やかさに欠ける点です。店のファンなら失望することはありませんが、全員を虜にするには至りませんでした。

Boar’s Head Traditional Hummus：期待外れ

Boar’s Head Traditional Hummusには驚かされましたが、良い意味ではありません。灰色がかった色は見た目が良くなく、食感はややベタつき、フレッシュさも特に感じられません。ラベルにはクミンが明記されており、保存料は不使用です。

ナッツのようなタヒニの風味も、バターのようなひよこ豆の旨みもほとんど感じられません。試食した9パックの中で、最も選ばずに済む1品です。

Ithaca Classic Hummus：大胆で酸味強め、好みが分かれる

Ithacaはこの中で最も賛否が分かれ、パネルのランキングでは最下位となりました。酢を使用した唯一のブランドで、低温圧搾レモン果汁、クミン、砕いた赤唐辛子も配合。その結果、レモンの酸味が強烈で tart な味わいとなり、試食者によっては喉を焼くほど鋭い酸味と感じられました。

明るい酸味が好きな人には、濃厚さを切り裂くこの酸味が魅力的に映り、クリーミーで極めて滑らかな、塗りやすい食感に熱烈なファンもいます。酸味が効いたパンチのあるフムスが好きと自覚しているなら試す価値がありますが、そうでなければスキップして問題ありません。

自分に合った1つを選ぶには

フムスを作る地域それぞれに独自のスタイルがあり、アメリカのスーパーの製品はアメリカ人の味覚に合わせて調整されていますが、それでも各ブランドの違いは驚くほどはっきりしていました。結局のところ、同じ基本の材料を異なる比率で組み合わせた違いがほとんどです。

最も失敗しない総合的な選択はJoseph’sです。ナッツのような焙った深みが好きならTribeを。バランスと手作り感が最も大切なら、あらゆる要素を満たすFresh Cravingsがおすすめです。大胆なにんにくと酸味ならCedar’sとIthacaが好みの舌に報いてくれますし、SabraとTrader Joe’sは頼れる日常の定番です。

まとめ

9つのパック、9通りのまったく異なるフムス体験でした。Joseph’sがお気に入りの座を獲得し、Cedar’sが強く推奨で続き、TribeとFresh Cravingsは試食会の参加者全員を魅了しました。購入前に自分の求める食感と風味を把握しておけば、賑やかなフムス売り場もずっと選びやすくなるはずです。