市販クランベリーソースのおすすめ9選：ホリデーテーブルにふさわしい一品を徹底ランキング

はじめに

クランベリーソースは、我慢して食べる人と本気で取り合う人の二極化する付け合わせのひとつです。問題は、店頭ではラベルを見ても実際の中身がほとんど分からないこと。調べてみると、「ジェリード（ゼリー状）」と書かれた瓶がゆるい状態で届いたり、「ホールベリー（粒入り）」と書かれたソースが缶から凹凸付きのかちこちな状態で出てきたりすることがありました。業界としての明確な基準がないため、味見する以外に知る方法はありません。

私たちは広く入手できる9種類を試し、見た目、食感、甘さと酸味、そしてターキーやマッシュポテト、グレイビーとの相性という観点でそれぞれを評価しました。その結果、明確な優勝者が2つ浮かび上がりました。ホールベリー部門の一番のお気に入りと、ジェリード部門の一番のお気に入りです。その過程で分かったのは、同じブランドでも製品によって出来栄えが大きく異なる場合があるということで、1つのソースを気に入ったからといって、残りのラインナップも気に入るとは限らないということです。

Ocean Spray ホールベリークランベリーソース

Ocean Sprayのホールベリータイプは、第一印象があまり良くありません。端が液だれしたように見え、ソースの周りに赤いクランベリーの汁が溜まっています。これは思っている以上に重要です。ターキーが運ばれてくる前にソースはテーブルに並ぶので、明らかに汁だれしている大きなボウルは良い印象を与えません。味のほうは、ほとんどがのっぺりした甘さで酸味がほとんどなく、水っぽく、フレッシュなベリーの風味もきちんとした甘酸っぱいバランスも欠けています。

とはいえ、テスターたちの評価では中位に位置し、「子どもの頃の味がする」とメモした人も数名いました。多くの人が育ってきた馴染みのある味です。かき混ぜれば見た目も少し良くなります。それでも、見た目と明るさを重視するなら、もっと強力な選択肢があります。

Harry and David カントリークランベリーレリッシュ

こちらは濃色でジャムのよう、たっぷりのナッツが散りばめられているため、クランベリーソースだと識別するのさえ難しいほどです。どのナッツなのか特定するのも難しく、食感は非常にねっとりしていて、非常に甘い。さらに、ベージュ色のターキーやポテト、グレイビーだらけの皿の上で、クランベリーソースならではの鮮やかな赤が彩りとして映える、という良さもありません。

テスターたちの評価はほぼ最下位で、余計な風味が多すぎるせいか、比較の対象は「ホリデーのキャンドル」から「咳止めシロップ」までさまざまでした。ターキーの横に置きたいものではありません。活きる場面があるとすれば、チーズボードの上やハムの付け合わせです。ねっとりとした甘さとスパイスが、より良い脇役に支えられる場所です。

Gefen ホールベリークランベリーソース

ここでラベルの罠が発動します。缶にはホールベリーと書かれているのに、中身はジェリードソースそのもののように上部に溝がついたかちこちな状態で出てきます。パッケージの写真は実物を表していないので、テーブルに並ぶ前に知っておくべき点です。

味については評価が分かれました。適度に酸っぱくクランベリーの風味が良いと感じたテスターもいれば、気の利かない甘さで記憶に残らないと感じた人もいました。結論としては、悪くない万能型の選択肢という位置づけです。残ったターキーと一緒にトーストに塗れば役目を果たしますが、本番の日に主役級の付け合わせになる可能性は低いでしょう。

Woodstock オーガニックジェリードクランベリーソース

こちらの凹凸は他の多くの製品より柔らかそうに見え、ほんのり粒感のある乾いた食感は、健康的な子どもの頃のおやつを連想させます。少なくともラベルは正直です。開けたときに見えるものがそのまま手に入るのです。

テスターたちも私たちの舌も「まあ悪くないが、特筆するほどではない」という一致した評価でした。甘くなって酸っぱくなって、そこで終わり。深みがなく、やや単調に感じられます。オーガニックのジェリードタイプが欲しくて、期待値が控えめなら役目は果たしますが、テーブルの誰かを感動させることはないでしょう。

New England Cranberry Colonial クランベリーソース

今回のテイスティングの驚異でした。ラインナップの他のどれともまったく違う、クランベリージュースよりも凝縮された強く澄んだクランベリーの風味で、思わず唾液があふれるような酸味と、適度な甘さで調和された本物のほろ苦いクランベリーの押し味があります。食感はやや乾いていますが、風味があまりに鮮烈に弾けるので、ほとんど気になりません。

テスターたちも私たちも大好きになりました。これがホールベリー部門の優勝です。試した中で最も本物のクランベリーらしさを持つソースです。クランベリーソースに紛れもなくクランベリーの味を求めるなら、これを選びましょう。

Stonewall Kitchen ニューイングランドクランベリーレリッシュ

最初に気づくのはスパイスで、しかも最後まで離してくれません。クローブが前に押し出され、オレンジピールが支配的になり、肝心のクランベリーのフルーティさはその下に埋もれてしまいます。クランベリーソースであるべき製品で、スパイスでクランベリーを覆い隠すのは根本的な失敗です。特に1日中キッチンに立った後に、クローブまみれの調味料の皿を食べたくはないはずです。

これはまた、ブランドへの好みが判断を曇らせうるという良い教訓にもなりました。だからこそ、すべてのサンプルはパッケージを取り除き、番号でラベル付けしてブラインドで試食したのです。ブラインドの状態で、テスターたちは「攻撃的なスパイス」と評し、次から次へと「圧倒的」という言葉を書き留めました。留保付きで推奨され、ラインナップの下位に沈みました。温かいスパイスが好きなら困ったときには悪くありませんが、感謝祭のためにわざわざ探すようなものではありません。

Williams Sonoma ジェリードクランベリーソース

最初に感じるのは加熱したリンゴソースで、ジェリードになり、粒々としていて、後からベリーの甘さとスパイスが続きます。原材料名を見れば理由が分かります。1番目がりんご果汁濃縮液、続いてクランベリーピューレ、りんごピューレ、そしてきび糖。全体的な印象はクランベリーソースというよりアップルバターに近く、色はラインナップのより鮮やかなソースとは違う、くすんだ茶色っぽい色調です。

テスターたちはこれを最下位に置き、強くスパイスが効きすぎていると感じました。ある人は「スパイスが誤って大量に混ざってしまったようだ」と書きました。残念ながら、私たちにも分かりました。

Woodstock オーガニック ホールクランベリーソース

見た目だけなら大きな可能性を感じさせました。鮮やかな赤で、きちんとした凹凸のある明確なジェリード状で、締まりすぎず乾いておらず、中に粒のままのクランベリーさえ潜んでいます。ジェリード製品としては少し謎です。ところが、味は期待を裏切ります。マイルドで水っぽく、大きく長いクランベリーの皮が不快なまでに口に残り、ジェリードの食感なのになぜかゆるく感じられます。切るときにはわずかに張りを感じさせるものの、その後バラバラと崩れます。

テスターたちの最も好まなかった製品で、「クランベリー風味の水」という比較もありました。気を散らす風味がない、つまりオレンジもクローブもシナモンもないという長所はあるのですが、どうやら何かの後押しが必要だったようです。味がぼんやりしています。Woodstockのジェリード版を気に入ったからといって、これも同じように合うとは思わないでください。スーパーのブランドは実際、製品ごとに出来栄えがまちまちです。

Ocean Spray ジェリードクランベリーソース

最後のサンプルがまさにジェリード部門の優勝者で、その称号に見合うものでした。凹凸はきれいに整い、食感はつややかで押すと心地よくしなり、色はWoodstockのホールベリーほど鮮やかではないものの、きちんと赤い。味は甘さよりも明るく酸っぱく、しっかりとした本物のクランベリーの風味と、食事の前の味覚を整えるかのような、よだれがあふれるほどの酸っぱさがあります。

テスターたちは酸っぱくほろ苦く、定番の味であることを高く評価しており、これが私たちが探すべきと考えるジェリードソースです。缶からそのままドンと出すのではなく、スライスして少し重ねて盛り付ければ、意図的に見えるほど整った一品になります。同じブランドでも驚かされることがあるという良い教訓でもあります。Ocean Sprayのホールベリーソースには好感が持てませんでしたが、ジェリード版はまったく別の、はるかに優れた製品です。

最終ランキング

ラインナップ全体の結果は以下の通りです。最下位グループとして、Woodstock ホールクランベリーソース、Harry and David カントリークランベリーレリッシュ、Williams Sonoma ジェリードクランベリーソースはおすすめしません。留保付きで推奨なのは、Stonewall Kitchen ニューイングランドクランベリーレリッシュ、Woodstock オーガニックジェリードクランベリーソース、Gefen ホールベリークランベリーソースです。Ocean Spray ホールベリーソースはおすすめできます。

私たちの2つのお気に入り。ホールベリーのベストはNew England Cranberry Colonial クランベリーソース、ジェリードのベストはOcean Spray ジェリードクランベリーソースです。

まとめ

今季のホリデーでソースを2つだけ選ぶなら、強烈で本物のクランベリーの風味を求めるホールベリー派にはNew England Cranberry Colonialを、皿の上で定番の酸っぱさと重ねたスライスを求める人にはOcean Spray ジェリードを選びましょう。今回のテイスティングの最大の教訓はこうです。ボウルの中身を信じ、ラベルを信じないこと。缶の上では「ジェリード」も「ホールベリー」も、本来あるべき意味をほとんど持たないのです。