買ってよかったキッチン用品と、スルーすべきアイテム:テストキッチンのお気に入りセレクション

はじめに

一年間で数百ものキッチン用品をテストすると、傑作がいくつか、コスパの優秀品がいくつか、そして棚に戻したほうがいい品々が出てきます。このまとめでは、小さな天板や本格的な中華鍋からロボット掃除機、ブレッドラメ、クーラー、製氷機まで、その場の価値を本当に証明したギアを取り上げます。あわせて、SNSで話題になったものの期待外れだった2製品への警告もお届けします。

サイズ以上の働きをする小さな天板

クォーター天板とエイス天板は、よく機能するキッチンの縁の下の力持ちです。多くの料理人が頼りにするハーフ天板で知られるNordic Ware製のこの小さな弟分たちは、コーティングなしのアルミ製ワークホースです。ここが重要で、フライパン加工コーティングの傷や剥がれを心配せずに、グリルや強火の下で使えるのです。

クォーター天板は、2人分ほどの鶏肉やカボチャ、付け合わせ料理に最適で、トースターオーブンにもすっぽり収まります。エイス天板はさらに小さく、ナッツをローストしたり、冷凍しておいたクッキー生地を1〜2個だけ焼いたりするのにぴったりです。どちらもミゼンプラス(下ごしらえの整理)に便利で、並べた食材を置く小さなトレイとしても使えます。

まっすぐな1.25インチの丸まった縁は、ミトンや布巾でつかみやすく、薄い天板に起こりがちな反りに対して多くの競合品より頑丈であることが証明されました。便利なアクセサリーもあり、クォーター天板をパーティーに持ち運ぶためのフタや、水切りやグリル時にぴったり収まるCheckered Chefの格子状冷却ラックなどが用意されています。スペースが限られている方、あるいは versatility を求める方には、迷わずおすすめできます。

炭素鋼の中華鍋:なぜ35cmの鍋がフライパンに勝るのか

長年、定番のアドバイスは「30cmのフライパン加工フライパンで炒め物をする」というものでした。しかし中華鍋の専門家であるGrace Young氏との対談と実際の対決テストを経て、このアドバイスは変わりました。本格的な中華鍋は高い側面があり、食材が広がる十分な空間があり、フライパンでは決して真似できない熱への応答性を持っています。

重要なスペックはサイズです。縁から縁まで14インチが家庭用クックのスイートスポットです。それより小さいと食材が窮屈になり、積み重なって、炒めるのではなく蒸してしまいます。素材も重要で、炭素鋼は軽量で食材が入ったままでも持ち上げやすく扱いやすい点でトップに選ばれました。木製の持ち手はプラスで、ミトンなしでつかむことができます。炭素鋼はシーズニングが必要で、時間とともに黒ずみ、炭素鋼フライパンと同じように自然なフライパン加工の性質が育っていきます。

当初の勝者であるTaylor & NGのナチュラルノンスティック中華鍋は、工場出荷時にシーズニング済みで、その工程のスタートダッシュを切れます。今も愛されていますが、需要の高さから入手困難なことがあるため、同じ重要な特徴を持つ2つの共同受賞作がリストに加わりました。

Imusaの中華鍋は、縁から縁まで14インチ、炭素鋼、約3ポンド、木製の持ち手、7インチの平底という同じレシピに沿っています。フタは付属せず別途購入が必要ですが、フタを加えてもTaylor & NGとほぼ同じ価格になります。持ち手はやや太く面取りされて広がっており、小さい手には少し扱いにくいものの、それ以外は優秀な性能を発揮し、シーズニングもすぐに育ちました。

Joyce Chenの中華鍋は、7インチの平底、縁から縁まで14インチ、約3ポンドという同じ特徴をすべて共有しつつ、あらゆる手の大きさに合う細身の持ち手を備えています。こちらもフタは別売りで、価格はやや安く始まりますが、フタを加えるとほぼ同じ総額になります。3つのどれを選んでも、キッチンに素晴らしい仲間が加わるでしょう。

本当に掃除できるロボット掃除機

ロボット掃除機はキッチン用品には見えないかもしれませんが、料理をする人なら誰でも、掃除後の床が別の物語を語っていることを知っています。iRobot Roomba J7+は、天井のウェイポイントと一連のナビゲーション機能を使って初回の走行で家中をマッピングし、その後、通常の掃除機用紙パック式のベースに自動でゴミを捨てるため、ロボットを開けたりゴミ箱を振り出したりする必要がありません。大げさに宣伝する割に大したことをしない製品だらけのカテゴリーで、この機種はやるべきことをきちんと実行します。主な欠点は価格で、間違いなくプレミアム帯です。

コスパ最強の選択はShark Ionです。シンプルで小さなドックを持ち、充電に戻る前に「つまんで引く」簡単な操作で自分でゴミを捨てる必要があります。マッピングの意味ではスマートではなく、障害物にぶつかっては後退しますが、小さな戦車のように働き、エリア全体をカバーし、驚くほどよくゴミを吸い取ります。Roombaの半額以下で、プレミアムな出費なしに床をきれいにしたい人向けの選択です。

テストでは、各機種が同じ囲われたスペースで同一の計測済みキッチンの汚れに直面し、その差は歴然でした。最高の機種は100%回収したのに対し、最悪の機種はわずか59%でした。ここで選んだ2機種はどちらも強力な吸引、仕事を続けるバッテリー、容易な取り扱い、本体またはアプリから操作できるコントロールを備えていました。こうした基本を満たさない機種は避けてください。悪いロボット掃除機は本当に人を悩ませます。

美しく均一に膨らむパンのためのブレッドラメ

ブレッドラメは小さな道具に見えますが、手作りパンを一変させます。表面にカットを入れることでパンが決まった方向に膨らみ、奇妙な膨張や崩れた形を防ぎながら、職場の焼き上がりのような美しいクラストの香ばしい部分や装飾的な模様を加え、ベーカリー品質の仕上がりになります。

新たなテストから、2つの改良版ウィナーが現れました。The Baker of Sevilleが総合勝者で、ブレードの交換が容易で、両面を使える2つの露出切断刃があり、カーブ刃にもストレート刃にも対応する調整可能なブレード角度を備えています。カーブ刃はバゲットに、ストレート刃は初心者に向いているため、これは重要です。

Wild Monkey UFO Bread Journeyは、精緻なカットのためにその座を得ました。刃を回して解放し、締め直す方式で、刃のすぐ近くまで持てるため、コントロールは絶品です。しかしその近さこそが総合勝者になれない理由でもあります。刃をはるかに直接的に扱うため、注意が必要なのです。

テスト全体を通じて最も重要だったのは、シームレスな刃の取り付けと取り外し、2つの露出切断刃、調整可能なブレード角度、そして複数の角度で快適に繊細な作業ができるグリップでした。

氷を3日保つソフトクーラー

ロトモールディング製のハードクーラーは氷を美しく保ちますが、とても重いもの。そこで、より軽いパッケージで同等に近い性能をソフトクーラーが実現できるかが問われました。その答えがEngel H20 22クォートのソフトクーラーバッグで、丸3日間氷を保ちました。安くはなく、その性能に見合う支払いが必要ですが、今年のお気に入りの座を獲得しました。

その秘密はクローズドセルフォーム断熱材で、ガスをフォームに押し込むことで孤立した空気のポケットを作り、熱伝達を妨げます。興味深いことに、これはプレミアムハードクーラーが機能する理由と同じです。フォームに閉じ込められた空気が多いほど、中身がより冷たく保たれます。断熱性に加えて、滑らかなファスナーが不可欠で、ボックス形状がトート形状より有効容量で勝り、複数の持ち運びオプション、特に体に密着させられるサイドハンドルが、満杯のクーラーの移動をはるかに楽にしました。

カウンターのスペースを割く価値のある卓上製氷機

卓上製氷機はミニチュアの冷凍庫のように動作します。冷媒を満たしたコンプレッサーが金属の型を冷やし、水を氷に凍らせます。タンクに水を入れ、水位が下がるとセンサーが追加製氷をトリガーし、機械は溶けた水を新しい氷にリサイクルします。ただし、これは保存装置ではありません。安定供給のためには、氷を冷凍庫に移す必要があります。

総合勝者はIglooで、比較的コンパクトで便利な持ち運びハンドルを備え、毎時約1ポンドの氷を製造し、初回の氷を約8分で取り出しました。中空ブレットスタイルを含む複数の氷サイズに対応し、操作が簡単でインジケーターライトが明瞭、スケール除去に役立つセルフクリーニング機能を備えた、テストした数少ない機種の一つです。操作は2クォートの水を注いでボタンを押すだけとシンプルです。

Opal製氷機も、その小さなナゲット氷で愛されており、評判に確かに見合いましたが、非常に高価です。ほとんどの購入者にとって、Iglooがはるかに低い価格で素晴らしい結果を提供します。このカテゴリーではブランドが大きく影響しました。弱い機種は動作が遅かったり、氷がすぐ溶けたり、生産量が少なすぎたり、単にほとんどのカウンターに対してかさばりすぎたりしました。

代わりに買うべきフライパン加工フライパン

ある大々的に宣伝されたフライパンが惨敗しました。セレブシェフが推薦し、SNSで見かけないことがないHexCladのフライパン加工フライパンは、耐久性のためと称してステンレス鋼の六角形をフライパン加工コーティングに通しています。実際には、露出した鋼の六角形により卵がすぐにくっつき、標準的な50卵ドライフライパンテストの最初のラウンドすら生き残れませんでした。2台目も同じ結果でした。このフライパンは重く、炒め動作もしづらい。フライパン加工でない表面のためにフライパン加工のフライパンを買うと、自らの目的を打ち消すフライパンが残るのです。

代わりにおすすめするのはOxoのフライパン加工フライパンで、今なお市場最高の品です。より軽く、素晴らしい形状を持ち、100卵のフルテストで超高い離型性能を発揮し、すべての卵を問題なく取り出せました。フライパン加工コーティングは消耗品の表面であること(だからこそ高額なものに洒火込むべきでない良い理由です)、そして自然にフライパン加工の性能を求めるなら炭素鋼が依然としてより良い選択であること、を思い出させてくれます。

避けるべき品について一言

2つの製品は断固として避けるべきとされました。Ninja Creamiは、アイスクリーム、ジェラート、シャーベット、ライトアイスクリーム、ミックスイン、スムージーボウルに対応する7in1マシンとして販売されていますが、実際にはそのうち1つしかうまくできず、付属レシピでも独立レシピでも水っぽく不安定な結果を出し、200ドルを大きく超える価格でした。お気に入りのアイスクリームメーカーとパーソナルブレンダーの合計価格より高く、その2つの方がより低コストでよりうまく仕事をしました。そして前述の通り、HexCladのフライパンは失敗作です。すべての話題の製品がカウンタースペースを割く価値があるわけではありません。

まとめ

今年のギアを貫くテーマはシンプルです。地味でよく作られた道具は、話題性のあるものにしばしば勝ります。コーティングなしのアルミ天板、適切なサイズの炭素鋼中華鍋、素直なロボット掃除機、良いラメ、そしてよく考え抜かれた断熱のソフトクーラーはすべて約束を果たしましたが、最も激しく宣伝された2製品はテストで失敗しました。実際に必要な作業に道具を合わせれば、これらのほとんどの選択は何年もあなたに仕えてくれるでしょう。