シトラスジューサーのおすすめ：手動・電動のベストモデル

はじめに

フレッシュなシトラスジュースは、ドレッシングからマルガリータまで、あらゆる料理や飲み物を一瞬で引き立ててくれる、小さなキッチンの贅沢のひとつです。しかし、これほど目的が単純な道具でありながら、シトラスジューサーの市場は驚くほど品質にばらつきがあります。優れたモデルもあれば、本当に出来の悪いモデルもあるのです。私たちは数多くの手動・電動シトラスジューサーをテストして、購入する価値のある製品を見つけ出しました。その結果にはいくつかの意外な発見もありました。特筆すべきは、パワーの強さがすべてではなかったということです。

手動のジューサーは、ソースやドレッシング用に大さじ数杯のジュースを絞るような小さな作業に最適です。電動モデルと比べて場所を取らず、電源も必要ありません。電動ジューサーは一般に大きく、洗浄すべきパーツも多くなりますが、絞る作業を機械が代行してくれるため、握力が弱っている方や、大量の果実を絞りたい方にとっては大きな利点となります。

優れたシトラスジューサーの条件

テストは入念に行いました。各モデルでライム、レモン、オレンジをそれぞれ10個ずつ、さらにジューサーのサイズが許せばグレープフルーツ5個を絞りました。各セッションの時間を計測し、ジュースの収量を測定し、使いやすさを評価し、種がどれだけしっかり阻止されるかを確認しました。利き手や手の大きさ、身長、力の強さの違いを考慮するため、右利きと左利きの両方のテスターがすべてのモデルを試しました。使用のたびにすべてのジューサーを手洗いし、各モデルのジュースを実際に味見して、苦いワタや果皮の油が混入していないかを確かめました。最後に、各機体でレモン20個を連続で絞り、耐久性をチェックしました。

いくつかの明確な傾向が見えてきました。プレスタイプは果皮を含む果実の両側を圧搾するため、果皮の香り高い油が放出され、ジュースにほのかな苦味が加わって奥深さが増します。リーマータイプは果肉にしか接触しないため、こうした油が放出されず、並べて飲み比べるとその違いは歴然でした。プレスで絞ったジュースのほうが風味に深みがあり香りも豊かでしたが、こうした違いが最も顕著に現れるのは、ジュースを絞ってすぐに使う場合です。

収量には大きな差がありました。最も優れた手動ジューサーは、最も劣るもののほぼ2倍のジュースを絞り出し、プレスは総じてリーマーを上回りました。重くて頑丈な作りが高性能の共通する目印でした。手に持ったときにしっかりとした感触のジューサーは長持ちするだけでなく、実際に効率よく絞る助けになります。接触面の広さも重要でした。優れたプレスは直径3インチ以上のボウルを備えており、大きめのリーマーは小型のものよりはるかに効果的でした。深いボウルは果実をすっぽり包み込み、飛び散るのを防ぎ、大きめの水切り穴は種を阻止しながらジュースを素早く流し、長いハンドルはてこの力を加えました。

手動部門のおすすめ：Chef’n FreshForce Citrus Juicer

Chef’n FreshForce Citrus Juicerは、作業が速く、労力が少なく、洗浄と収納が本当に簡単であることから、手動部門の総合おすすめに選びました。独創的なギア機構によって競合モデルよりも少ない力でスムーズに果実を圧搾でき、より多くのジュースを引き出せます。このてこの利きのおかげで握力の弱いテスターにも助けになりましたが、それでもある程度の手の力は必要です。

長年、手軽にジュースを絞るなら木製リーマーが定番でしたが、あとからジュースの中から種を取り除くのが常に悩みの種でした。FreshForceはしっかり絞りながらも種を確実に阻止するため、忙しい夜に実際に手が伸びる種類の道具です。

カウンタートップ型手動プレスのベスト：Zulay Kitchen Heavy-Duty Manual Juice Press

Zulay Kitchen Heavy-Duty Manual Juice Pressは、カウンタートップ型のお気に入りモデルです。前述の手動ハンドヘルド部門の勝者より大きく価格も高めですが、迅速でパワフル、大量の果実や大きなオレンジ、グレープフルーツのような大型の柑橘類を絞るのに理想的です。

この最後の点は、想像以上に重要です。ハンドヘルドのジューサーは理論上どんなサイズの果実でも扱えますが、大きな果実ではあっという間に汚くなります。果実が両側からはみ出し、ジュースがあちこちに飛び散ってしまうのです。重いベースを持つカウンタートップ型プレスは安定しているため、絞り作業がより速く、より清潔になり、来客用のジュースを作るときにそのまま置いておけるほど見た目も美しいものです。

電動部門のおすすめ：Breville Citrus Press

Breville Citrus Pressは電動部門の勝者です。あらゆるサイズの柑橘類を難なく、しかも驚くべき速度で絞り、投入したすべての種類の果実から利用可能なジュースのほぼすべてを一貫して抽出しました。先の尖ったリーマーは果実に効果的に食い込み、レバーを下ろして圧力をかけたときに初めて回転を始めるため、機械が動き始めるタイミングを自分で決められます。

リーマーには大きい溝と小さい溝の両方が備わっており、底部の突起が2つ回転中に果肉を横に押しやり、ジュースがステンレススチールのストレーナーを通って受け器に直接流れ込む仕組みです。受け器は注ぎ口に向かってわずかに傾いているため、ジュースはお好みの容器へスムーズに流れます。すべてのパーツは一動作で外れて洗浄できます。難点は価格です。約$200は、頻繁に絞る人でなければ妥当とは言えない投資額でしょう。

コスパ重視の電動モデル：Dash Citrus Juicer

Dash Citrus Juicerは、私たちのベストバイです。絞りにかかる時間はBrevilleより数分長くかかりましたが、使いやすく、優れた収量を達成しました。プラスチック製でBrevilleほどの仕上げの質はありませんが、約$25という価格は、プレミアムな値段を払わずに電動の利便性を求める人にとって本物のバーゲンと言えます。

電動での絞り作業が日常的というより ocasional な方なら、コストのごく一部でこのモデルがほとんどの利点をもたらしてくれます。

ハンズフリーだったが期待外れだったモデル：Vinci Citrus Juicer

Vinciはハンズフリーを売りにしています。果実をリーマーの上に置き、フタをパチンと閉めると、プラットフォームが持ち上がって果実をリーマーとフタに押し付ける仕組みです。しかし実際のテストでは期待外れでした。絞るのに時間がかかるうえ、果実からほとんどジュースを取り出せなかったのです。

あらゆる種類の柑橘類に対応すると謳われていましたが、レモンより大きな果実を収めるのに苦労しました。遅い抽出速度、低い収量、限られた果実対応力の組み合わせは、おすすめしがたいものです。

手動 vs 電動：どちらを買うべきか？

各部門の勝者でレモン10個を絞り比べたところ、手動のChef’nは速度でほぼBrevilleに匹敵し、差はわずか約42秒でした。しかしそこで勝利は終わりました。Brevilleが平均して利用可能なジュースの約90%を抽出したのに対し、Chef’nは約50%にとどまったのです。手動ジューサーは電動ほど効果的ではない、というのが率直な結論です。

この性能差が購入の判断材料になります。レモネード1ピッチャー、マルガリータの1杯分、シトラスケーキのために大量の果実を絞りたいなら、電動ジューサーがより良い選択で、握力が弱っている方にも役立ちます。サラダドレッシングやマリネ用に少量のジュースがほとんどなら、手動ジューサーで十分です。理想的なのは、両方を所有し、そのときの用途に合わせて使い分けることです。

まとめ

手軽で低労力の少量絞りには手動のChef’n FreshForceを、本格的な大量絞りにはカウンタートップ型のZulay Kitchenプレスをおすすめします。電動では、性能重視ならBreville Citrus Press、コスパ重視ならDash、Vinciは選ばないのが賢明です。実際にどれだけのジュースを絞るかに合わせて道具を選べば、その絞り甲斐は間違いなく十分にあります。