Nuovi pasti per il backpacking del 2025: otto opzioni assaggiate e classificate

Introduzione

Il cibo da backpacking è diventato silenziosamente uno degli angoli più competitivi dell’attrezzatura outdoor, e il 2025 ha portato una nuova serie di buste degne di attenzione. Otto nuovi pasti si sono sfidati in un’unica sessione di degustazione, e la maggior parte proviene da marchi entrati nella categoria solo di recente. Uno è la prima nuova ricetta Mountain House in dieci anni, un vero evento per chiunque abbia ripetuto la stessa cena da sentiero per un decennio.

I pasti seguenti sono ordinati dalla scelta complessivamente migliore fino a quella che ha deluso, con calorie, proteine, prezzo e metodo di cottura indicati per ciascuno, così puoi abbinare una busta al viaggio che stai davvero pianificando.

Come sono stati confrontati questi nuovi pasti per il backpacking

Quattro dei pasti si cucinano nella busta: aggiungi acqua bollente, mescola e aspetta. Gli altri quattro richiedono una pentola e un fornello in grado di mantenere un fuoco basso, il che cambia quanto tempo e pulizia ti costano al campo.

Ogni pasto è stato giudicato su sapore, completezza della reidratazione, consistenza, livello di piccantezza, calorie e proteine per porzione e rapporto qualità-prezzo rispetto al prezzo. Anche metodo di cottura e pulizia hanno avuto peso, perché una cena dal sapore ottimo è più difficile da consigliare quando lascia una pentola appiccicosa da strofinare dopo il buio.

Migliore in assoluto: Good Detour Paneer Scramble

Good Detour è un nome nuovissimo sugli scaffali, e la sua intera gamma è cucina vegetariana indiana. Il paneer scramble offre 457 calorie e 20 grammi di proteine in una porzione completa, e si reidrata in circa cinque minuti. La grafica della confezione è un omaggio alla tradizione pittorica Warli del Gujarat meridionale, che dà alla busta un aspetto distintivo in una categoria piena di beige.

Il sapore è ciò che ha distinto questo pasto dagli altri. Pomodoro e cipolla emergono chiaramente, la consistenza è vicina a una ciotola di grits e si reidrata in modo così pulito da sembrare un piatto fresco anziché un pasto in busta. La piccantezza si assesta intorno a tre su cinque, quindi è davvero intensa senza essere punitiva.

Secondo classificato: Bowl & Kettle Chicken Tikka Masala

Il chicken tikka masala di Bowl & Kettle è il peso massimo del gruppo con 860 calorie e 47 grammi di proteine, e a $17 è anche la busta più costosa della degustazione. La busta combina pollo grigliato, curry cremoso al pomodoro, curcuma del Kashmir e riso basmati, con il coriandolo confezionato separatamente così chi sente il sapore di sapone nel coriandolo può semplicemente ometterlo.

Il dettaglio che spicca è il pollo. La carne reidratata è di solito il punto debole di un pasto da sentiero, e qui torna tenera con una leggera bruciatura in stile tandoori. La piccantezza è minima, e sebbene il primo morso sia meno intenso del paneer scramble, il sapore conquista, ed è esattamente per questo che si è classificato secondo in assoluto: gusto deciso sostenuto dal più alto conteggio di calorie e proteine degli otto.

Il più sorprendente: WreckPac One Complete Meal Coffee Flavor

WreckPac adotta un approccio completamente diverso. Questo è un pasto in polvere anziché una busta di cibo: 700 calorie e 42 grammi di proteine da mescolare con normale acqua a temperatura ambiente e agitare, senza fornello e senza bollitura. Costa $13 ed è disponibile in caffè, cioccolato e vanilla chai. L’azienda è stata fondata da due fratelli, uno veterano e uno soccorritore, e il prodotto è concepito come sostituto del pasto ipercalorico e ultraleggero per attività faticose.

La versione al caffè sa di frullato al caffè, un esito molto migliore della polvere proteica gessosa che avrebbe potuto facilmente essere. Lascialo riposare un momento dopo averlo agitato, perché altrimenti può trattenere piccoli grumi. Una volta mescolato si conserva per alcune ore con il caldo, circa due giorni in condizioni moderate e fino a quattro giorni al freddo, il che lo rende insolitamente flessibile per i viaggi invernali.

Il pasto caldo dal miglior rapporto qualità-prezzo: RightOnTrek Bechamel Style Mac and Cheese

Il bechamel style mac and cheese di RightOnTrek è uno dei pasti meno costosi qui a $10, e offre comunque 540 calorie e 22 grammi di proteine. Il metodo è semplice: fai bollire circa otto once d’acqua, aggiungi la pasta corta, fai bollire per quattro minuti, spegni il fornello, poi mescola la polvere di formaggio e le erbe opzionali. Nulla viene scolato.

Il risultato è cremoso anziché annacquato, anche con tutto quel liquido ancora nella pentola, e si classifica tra i migliori mac and cheese da sentiero acquistabili. Il compromesso è la pentola stessa. Serve un fornello in grado di sobbollire davvero anziché un bruciatore solo per bollire, e dovrai pulire quella pentola al campo in seguito. Per chi porta già una pentola e non si dispiace del lavaggio, sapore e prezzo sono entrambi facili da apprezzare.

L’opzione più economica: Yum Beanies Smoky Chipotle Quick Black Beans and Rice

A $5, Yum Beanies è di gran lunga la busta più economica di questa selezione, circa un terzo del prezzo del pasto più costoso testato. Offre 385 calorie e 15 grammi di proteine, e la busta include una linea di riempimento che indica i tre quarti di tazza di acqua fredda da aggiungere prima di portare a ebollizione e lasciare riposare per tre minuti.

Fumo e chipotle guidano il sapore, con la cipolla subito dietro, e la consistenza si compatta bene una volta mescolata. È davvero piccante, non solo calda. Poiché il conteggio calorico è modesto, è meglio trattarlo come base: avvolgilo in una tortilla, aggiungi chips per croccantezza o completalo con avocado e una spruzzata di lime, e diventa una cena completa per pochissimo denaro.

Il comfort food più originale: Mountain House Cheesy Pepperoni Pizza Bowl

Mountain House non aveva pubblicato un nuovo pasto da dieci anni, il che rende la cheesy pepperoni pizza bowl la busta più attesa del gruppo. Contiene 740 calorie e 28 grammi di proteine per circa $10, e richiede 11 once di acqua bollente e nove minuti di attesa.

Quello che arriva è più vicino a una zuppa densa che a una pizza, ma il sapore è inconfondibilmente pizza: formaggio intenso in primo piano e una nota di pomodoro sotto. I pezzi di crosta di pizza si reidratano in qualcosa di simile a un biscotto, quindi il paragone più vicino è biscotti e salsa, dove i biscotti sono pasta di pizza e la salsa è formaggio e salsa di pomodoro. L’unica vera critica è il pepperoni, che è scarso e sa più di salsiccia che di pepperoni. Se ami l’idea della pizza sul sentiero e puoi accettare una versione da mangiare con il cucchiaio, è una cena soddisfacente e molto formaggiosa.

La pasta più decadente: Yum Pouch Decadent Shroom and Roux Pasta

La shroom and roux pasta di Yum Pouch è una busta vegetariana con 410 calorie e 22 grammi di proteine a $15, e si cuoce nella busta nel modo consueto. La salsa è una base cremosa al vino bianco ravvivata dal rosmarino, e la busta è concepita per essere ricca sia di proteine sia di fibre.

L’aroma è il primo indizio che questa non è una busta di pasta standard: funghi, broccoli e una chiara nota di vino bianco emergono appena si apre. La reidratazione è completa, senza acqua che si raccoglie sul fondo, e la consistenza è cremosa anziché collosa. Piselli e un fungo notevolmente grande sopravvivono intatti al processo, e il tutto si mangia come cibo appena cucinato anziché come pasto in busta. È una delle opzioni più costose, ma il sapore giustifica la posizione vicina alla vetta della classifica.

Il sapore più delicato del gruppo: Po & Co Chickpea Coconut Stew

Po & Co è un marchio completamente vegano e a base vegetale, e il chickpea coconut stew è il pasto più leggero del gruppo con 390 calorie e 6 grammi di proteine a $12. Si reidrata in una consistenza fluida, simile a uno spezzatino, e se aggiungi un po’ troppa acqua risulta più vicino a una zuppa.

Qui il problema è il sapore. Lo spezzatino è delicato al punto da essere dimenticabile, e si è classificato ultimo nella degustazione pur non avendo un sapore attivamente cattivo. È il tipo di pasto che beneficerebbe di una dose di sale, acidità o piccantezza dal tuo kit personale. Se sei vegano, conti ogni grammo di proteine e cerchi una cena completa, questa busta da sola non ti ci porterà.

Consigli d’acquisto

La domanda più utile non è quale pasto abbia il sapore migliore, ma quale pasto si adatti al viaggio. Una busta da cuocere nel sacchetto vale il sovrapprezzo in una giornata lunga quando vuoi mangiare direttamente dalla busta e saltare il lavaggio. Un pasto cotto in pentola ha più senso nei viaggi in cui fornello e pentola sono già al seguito e vuoi un prezzo per caloria più basso.

Guarda calorie e proteine rispetto al prezzo, non solo il prezzo. I fagioli e riso da $5 sono un ottimo affare ma abbastanza leggeri da richiedere una tortilla o un avocado per diventare cena, mentre il chicken tikka masala da $17 è costoso ma offre 860 calorie e 47 grammi di proteine in una busta, il che può sostituire due buste più leggere in una giornata impegnativa. Anche la piccantezza conta: due di questi pasti sono davvero piccanti, e le due opzioni più delicate sono quelle che più probabilmente avranno bisogno dell’aiuto di un condimento che porti tu stesso.

Infine, pensa alla varietà. Portare due pasti entrambi tendenti al formaggioso e al ricco stanca entro il terzo giorno, quindi abbinare una busta piccante a una delicata, o una cena calda a un sostituto del pasto da bere, rende un viaggio più lungo più piacevole.

Conclusione

Le scelte più forti della serie di quest’anno sono quelle che sanno di cibo vero anziché di calorie razionate. Il paneer scramble di Good Detour ha fissato l’asticella con una reidratazione pulita e un sapore indiano davvero stratificato, e il chicken tikka masala di Bowl & Kettle si è piazzato secondo grazie al pollo in stile tandoori e al suo carico di 860 calorie e 47 grammi di proteine. La shroom and roux pasta di Yum Pouch e il pasto al caffè di WreckPac hanno entrambi sorpreso nelle rispettive categorie, uno per essere simile a un piatto di pasta fresco e l’altro per sapere di frullato senza bisogno di fornello. All’altro estremo, il chickpea coconut stew di Po & Co era semplicemente troppo delicato per meritare un posto nello zaino.

Abbina il pasto al viaggio, controlla le calorie rispetto al prezzo, e queste otto nuove opzioni coprono tutto, da una base da cinque dollari a una cena completa che non richiede altro che un cucchiaio.