Il miglior olio d'oliva da supermercato: 10 bottiglie classificate per gusto

Introduzione

I Supermercati offrono un numero vertiginoso di oli extravergine d’oliva, che promettono tutti freschezza e sapore a prezzi molto diversi. Per distinguere le bottiglie davvero valide da quelle semplicemente medie, dieci marche da supermercato facilmente reperibili sono state degustate alla cieca, una accanto all’altra, in ordine casuale. L’obiettivo era semplice: scoprire quali oli meritano un posto nella vostra cucina e quali deludono.

Prima di entrare nei risultati, un dettaglio sulla degustazione che vale la pena conoscere: un piccolo bruciore alla gola è in realtà un buon segno. Quella sensazione pepata deriva dai polifenoli, composti naturali presenti nell’olio d’oliva fresco che possiedono anche proprietà antinfiammatorie. Chi assaggia una bottiglia leggermente aspra non deve lasciarsi spaventare da un po’ di piccantezza, purché non risulti sgradevole.

Come abbiamo valutato gli oli

Ogni olio è stato degustato alla cieca in un piccolo calice a piedi con ampio spazio di aria. Il calice veniva scaldato nel palmo della mano per liberare gli aromi, poi si assaggiava un piccolo sorso aspirando un po’ d’aria insieme. Tra un campione e l’altro si usavano mela verde e acqua per eliminare il retrogusto residuo e impedire che un olio influenzasse il successivo.

La freschezza si è rivelata il fattore più importante in assoluto. Le date di raccolta, che indicano quando le olive sono state raccolte e pressate, contano molto più delle date di scadenza, che non sono regolamentate e possono essere apposte fino a un anno dopo che l’olio è rimasto nei serbatoi di stoccaggio. Gli oli che presentavano un carattere ceroso, simile a pastello o ammuffito erano in genere scorte vecchie oltre il loro tempo.

Carapelli Original Extra Virgin Olive Oil

La scelta migliore della degustazione. Offre un sapore pepato sulla parte anteriore del palato anziché un bruciore aspro in fondo alla gola, con un netto carattere di oliva verde e un gradevole finale erbaceo e agrumato. Il sapore è delizioso ma breve, si chiude pulito senza untuosità persistente. Carapelli merita anche un punto per la trasparenza: una recente ri-branding in vetro scuro include la data di raccolta, e la freschezza si sente. Abbinatelo a piatti corposi come il risotto ai funghi o la carne.

Bertolli Rich Taste Extra Virgin Olive Oil

Una delle maggiori sorprese della degustazione, e un solido secondo posto. Bertolli ha lavorato visibilmente per migliorare il suo olio negli ultimi anni, e si nota: un intenso sapore di oliva verde, un aroma pepato e un bruciore che finalmente arriva tardi ma non è sgradevole. Soprattutto, la bottiglia riporta sia la data di scadenza sia la data di raccolta dell’anno in corso. Per un olio da supermercato di uso quotidiano, è una scelta davvero vivace.

Lucini Premium Select Extra Virgin Olive Oil

L’olio più deciso della lineup. Si apre con un’intensa scarica pepata che cresce, per poi dissolversi in un meraviglioso finale con note erbacee e agrumate e appena una leggera, gradevole amarezza. Il suo carattere robusto e la data di raccolta 2023 significano che si è ammorbidito piacevolmente, e regge molto meglio al cibo di molti oli più delicati. Notate solo che nel panel più ampio di assaggiatori qualcuno l’ha trovato semplicemente troppo, quindi conviene a chi ama davvero i sapori decisi.

Filippo Berio Extra Virgin Olive Oil

Un olio quotidiano gradevole e senza pretese, con un bel profumo fresco e un sapore delicato, burroso, lievemente di mandorla. Non arriva mai al livello del wow, ma nulla di esso risulta sgradevole, e si guadagna una solida raccomandazione. Un’avvertenza: la bottiglia riporta solo la data di scadenza, non quella di raccolta, quindi la freschezza è più difficile da verificare. È economico e facilmente reperibile, il che lo rende un olio da cucina affidabile.

Pompeian Smooth Extra Virgin Olive Oil

Una sorpresa davvero piacevole. Questo storico cavallo di battaglia da supermercato in bottiglia di plastica ha performance ben oltre le attese, con un carattere delicato, vellutato, leggermente erbaceo e un gusto più fresco e brillante di quanto la bottiglia suggerisca. L’etichetta elenca una dozzina di paesi di origine, un esempio estremo dell’approccio a blend che mantiene il sapore costante e i prezzi bassi. Non è un olio da intenditori, ma per l’uso quotidiano mainstream regge bene.

California Olive Ranch Extra Virgin Olive Oil

Una marca preferita di lunga data che questa volta ha deluso, e la ragione è istruttiva: la bottiglia sugli scaffali proveniva dalla raccolta 2022. Circa un anno dopo la raccolta, l’olio d’oliva fresco perde la sua vivacità, e questa bottiglia sapeva di piatto rispetto a ciò che dovrebbe essere. La lezione conta più del punteggio, qui. Controllate le date di raccolta prima dell’acquisto, perché anche l’olio di un buon produttore può deludere se è rimasto troppo a lungo.

Star Extra Virgin Olive Oil

Un outsider gradevole. Star ha offerto un sapore leggero e pepato sulla parte anteriore del palato anziché un bruciore, con un netto gusto di oliva verde, sebbene svanisca in fretta. È un olio ordinario e discreto, adatto alla cottura e all’uso quotidiano, e un promemoria che le preconcette idee sulle marche familiari da supermercato non sempre corrispondono a ciò che c’è in bottiglia.

Botticelli Extra Virgin Olive Oil

Perfettamente inoffensivo ma banale. Botticelli è risultato delicato e neutro, con un aroma discreto e nessun difetto di sapore, ma il retrogusto era sottile. L’etichetta elenca circa cinque paesi di origine, il che significa che si tratta di un blend multi-nazionale anziché di un olio italiano a origine unica. Il blending mantiene il prodotto costante di anno in anno, ma in questo caso ha prodotto un olio adatto a quasi tutto e memorabile per niente.

Colavita Premium Selection Extra Virgin Olive Oil

Una delusione. Assaggiato alla cieca, si è spento quasi immediatamente: una nota burrosa inizialmente promettente è svanita in un olio piatto e senza sapore. Il suo profilo aromatico è apparso scialbo accanto alle bottiglie migliori della lineup, e la sua data di scadenza suggeriva che la bottiglia campionata fosse già ben oltre il suo tempo migliore. Un nome familiare, fortemente pubblicizzato, non si è tradotto in un olio migliore.

Terra Delyssa Organic Extra Virgin Olive Oil

Bella bottiglia, olio deludente. Questa proposta biologica a paese unico, dalla Tunisia, uno dei maggiori produttori mondiali di olio d’oliva, sapeva di piatto e leggermente di plastica, privo della vivacità brillante attesa anche da uno stile delicato e burroso. Semplicemente gli mancava il carattere degli oli che lo precedono, nonostante la confezione attraente e le credenziali biologiche.

Consigli d’acquisto

Da questa degustazione sono emersi tre spunti pratici. Primo: cercate sempre la data di raccolta anziché affidarvi alla data di scadenza, che può essere stampata fino a un anno dopo l’imbottigliamento. Gli oli raccolti nell’ultimo anno avranno un gusto notevolmente più fresco. Secondo: non date per scontato che i nomi di marche note garantiscano qualità; le classifiche qui sono variate enormemente tra nomi di famiglia. Terzo: abbiniate l’olio alla vostra cucina. Gli oli delicati e burrosi vanno bene ovunque, mentre gli oli robusti e pepati brillano contro sapori forti come pesce, funghi e carne. E se un olio sa di cera, di pastello o di muffa, è rancido e va sostituito.

Conclusione

Carapelli Original conquista il primo posto per il suo carattere fresco, vivace e pepato e l’etichettatura trasparente, con Bertolli Rich Taste subito dietro come eccellente valore quotidiano. Lucini Premium Select premia chi cerca un’intensità decisa per piatti robusti, mentre Filippo Berio e Pompeian Smooth sono opzioni delicate e affidabili per l’uso generale. All’estremo opposto, Colavita e Terra Delyssa hanno deluso nonostante una forte notorietà di marca. La vera lezione: controllate prima la data di raccolta, poi lasciate decidere il gusto al palato.