I migliori termometri da cucina: cinque scelte da aggiungere al cassetto

Introduzione

La temperatura è uno dei modi più semplici per migliorare la tua cucina. Che tu stia cucinando carne o pollame, preparando pane o altri prodotti da forno, o semplicemente facendo bollire l’acqua per caffè o tè, conoscere la temperatura effettiva di ciò che stai cuocendo aiuta a garantire i migliori risultati.

Questa guida copre cinque termometri che insieme spaziano su quasi ogni compito in cucina: due termometri a lettura istantanea per controlli rapidi, due termometri con sonda per monitorare le cotture lunghe e un termometro da forno per tenere sotto controllo il tuo forno.

Il migliore a lettura istantanea in assoluto: ThermoWorks Thermapen Mark IV

Il ThermoWorks Thermapen Mark IV è un termometro digitale a lettura istantanea molto apprezzato, e si guadagna questo primato per diversi motivi. È estremamente preciso e veloce: nei test ha registrato le temperature in circa 2,2 secondi in media.

Ha anche cifre grandi e leggibili, facili da leggere, e il display ruota in modo che i numeri restino sempre dritti qualunque sia il modo in cui impugni il termometro. C’è lo spegnimento automatico e, cosa ancora migliore, una funzione di riattivazione automatica che ti evita di doverlo riaccendere a metà di un lavoro. Inoltre può essere calibrato.

A 99 $ non è economico, ma molti cuochi lo trovano valido fino all’ultimo centesimo.

Il miglior termometro economico a lettura istantanea: ThermoWorks ThermoPop

Se il prezzo del Thermapen è troppo alto, la stessa azienda offre una scelta economica con il miglior rapporto qualità-prezzo: il ThermoWorks ThermoPop. Come il fratello maggiore, è preciso e rapido: nei test ha di solito registrato le temperature in circa tre secondi in media.

Il display è un po’ più piccolo e le funzioni vanno attivate manualmente anziché automaticamente. Ma a soli 29 $ risparmi una bella somma pur mantenendo la maggior parte delle prestazioni.

Il miglior termometro con sonda: ThermoWorks ChefAlarm

Un termometro a lettura istantanea serve per controllare la temperatura verso la fine della cottura. Un termometro digitale con sonda fa un’altra cosa: monitora la temperatura mentre cucini e suona un allarme quando il cibo raggiunge la temperatura finale che hai impostato.

L’allestimento prevede un paio di componenti. Il sensore di temperatura va inserito nella parte più spessa di ciò che stai arrostendo, il filo esce dalla porta del forno e si collega al ricevitore, e tu imposti la temperatura finale. Quando la si raggiunge, l’allarme suona.

Anche il nostro preferito è di ThermoWorks: il ChefAlarm, a 59 $. È risultato preciso, facile da usare e calibrabile.

Il miglior termometro economico con sonda: Polder Classic Digital Thermometer and Timer

Se 59 $ ti sembrano un po’ troppi, esiste un’opzione economica con il miglior rapporto qualità-prezzo: il Polder Classic Digital Thermometer and Timer. Offre le stesse funzioni di base: puoi impostare una temperatura, suona un allarme quando quella temperatura viene raggiunta e include un timer.

Costa solo 25 $, ed è quindi un modo facile per aggiungere il monitoraggio della temperatura alla tua routine di arrostimento.

Il miglior termometro da forno: CDN Pro Accurate Oven Thermometer

I forni domestici raramente sono precisi come suggeriscono le manopole. Test approfonditi hanno rilevato che la temperatura del forno può variare fino a 50 gradi rispetto a quella impostata di 350 gradi, ed è per questo che un termometro da forno è indispensabile: ti dice quanto è caldo davvero il tuo forno.

Il nostro preferito è il CDN Pro Accurate Oven Thermometer, a circa 9 $. È preciso, facile da leggere e ha una base ampia che gli consente di stare stabile sul ripiano del forno.

Vale la pena averne più di uno. La temperatura del forno può variare da un punto all’altro della cavità, quindi comprarne due anziché uno è una mossa sensata.

Consigli generali per l’acquisto

Un allestimento base pratico è semplice: un termometro a lettura istantanea per i controlli rapidi, un termometro con sonda per arrosti e cotture lunghe, e un termometro da forno per scoprire cosa fa davvero il tuo forno. Se il budget lo consente, il Thermapen Mark IV e il ChefAlarm sono le scelte premium; il ThermoPop e il Polder Classic offrono le funzioni essenziali spendendo meno. Il termometro da forno CDN costa così poco che quasi ogni cucina dovrebbe averne due.

Conclusione

I buoni termometri eliminano le congetture in cucina, e questi cinque coprono l’intera gamma, dal quadrante da forno a 9 $ al termometro a lettura istantanea da 99 $. Scegli quelli che corrispondono al tuo modo di cucinare e otterrai risultati più costanti su tutto, dagli arrosti ai prodotti da forno.