I migliori regali per la cucina: sette prodotti testati, dal economico al lusso

Introduzione

Trovare regali per la cucina che le persone continuino davvero a usare è più difficile di quanto sembri. Queste sette scelte provengono da test pratici su un’ampia gamma di prezzi: un pelaverdure che costa meno di un caffè, una griglia da circa 20 $ e un forno per pizza da 1.000 $. Ognuno si è guadagnato il suo posto facendo il proprio lavoro meglio delle alternative, e ognuno si adatta a un tipo diverso di cuoco sulla tua lista.

Migliore scelta economica: pelaverdure Kuhn Rikon Swiss

Il pelaverdure Kuhn Rikon Swiss è uno strumentino davvero notevole. La sua lama in acciaio al carbonio è affilata come un buon coltello da chef e resta affilata, mentre una piccola scanalatura sul retro mantiene la lama esattamente alla profondità giusta. Il risultato sono pelature così sottili da essere quasi trasparenti, così non si butta via mezza carota né si ripassa sullo stesso punto tre o quattro volte.

Lo spazio sotto il ponte, circa un pollice dalla lama al retro, lascia passare il cibo senza incepparsi, un punto debole comune in altri pelaverdure. È di plastica leggera, il che suona economico ma in realtà conta: durante lunghe sessioni di preparazione, un pelaverdure pesante affatica la mano. Questo scivola sulle carote senza sforzo. Inoltre fa più che pelare. Scaldando leggermente una tavoletta di cioccolato con la mano e trascinando il pelaverdure sulla superficie si ottengono eleganti curl per torte e cupcake. È un regalo divertente ed economico che rende molto più del suo prezzo.

Miglior piccolo strumento: mini frusta Tovolo

Le mini fruste hanno un seguito devoto tra i cuochi seri, e la mini frusta Tovolo mostra perché. Il design vincente ha una testa più larga con più fili, che ha mescolato con più efficienza rispetto ai concorrenti stretti con pochi fili, che impiegavano più tempo a combinare gli ingredienti.

Qui i dettagli contano. Il manico ha una lunghezza media comoda, né così corto da risultare scomodo né così lungo da dover spostare la presa per avere controllo. È leggermente più spesso dei manici sottili come una matita, così si può davvero trasmettere forza con la mano. Non c’è un anello metallico da appendere che si conficca nel palmo mentre si lavora, e i fili sono completamente sigillati dove si uniscono al manico, quindi il cibo non può restare intrappolato e trasformare la pulizia in un compito noioso.

Il vero fascino è la versatilità. Si può montare una vinaigrette direttamente nel barattolo in cui la si conserverà, o riemulsionare una latta di latte di cocco senza sporcare un’altra ciotola. È il tipo di strumento che le persone comprano per un compito e finiscono per usare costantemente.

Miglior regalo originale: tappo conservante Cilio Champagne Saver

Il tappo conservante Cilio Champagne Saver non è un essenziale da cucina, ma funziona così bene che si guadagna il suo posto. Questo tappo a clip si aggancia alla cima della bottiglia con una semplice pressione e si blocca con un clic, serrandosi saldamente per mantenere le bollicine dentro. Staccarlo è altrettanto facile: basta premere la parte superiore.

Nei test, una bottiglia sigillata con il Cilio è rimasta fresca ed effervescente per tre giorni e, incredibilmente, fino a una settimana. Molti modelli concorrenti erano fastidiosi da usare o reggevano solo circa un giorno, risultato che comunque un barattolo di vetro con coperchio riesce a ottenere. Se davvero volete che il vino bianco rimasto resti frizzante per giorni, questo è il prodotto che lo garantisce. È un regalo economico e davvero funzionale per chiunque gusti un calice senza finire la bottiglia.

Miglior elettrodomestico economico: piastra Dash Express Griddle

La Dash Express Griddle è una compatta piastra tonda da otto pollici per panini con superfici di cottura piatte anziché rigate. È semplice, piccola ed economica, e le sue prestazioni hanno sorpreso tutti coloro che l’hanno testata. Ha tenuto il passo con modelli più costosi in ogni test, producendo panini dorati, croccanti e filanti, semplicemente senza le righe della griglia, cosa di cui nessuno si è lamentato.

I panini più grandi su filoncini vanno tagliati a metà per entrare, e il coperchio richiede una mano d’aiuto durante la cottura, ma i risultati erano eccellenti. Oltre ai panini, ha cotto grandi pancake soffici uno alla volta e panini con prosciutto e formaggio su pane a lievitazione naturale. Pulirla con un panno e riporla sono entrambe operazioni semplicissime. Non è una piastra per panini tradizionale e potrebbe non durare per sempre, ma a circa 20 $ è un’aggiunta preziosa e a basso rischio per qualsiasi cucina.

Miglior aggiornamento quotidiano: frullatore a immersione Braun MultiQuick 5

Il Braun MultiQuick 5 è il frullatore a immersione da battere per ridurre in crema le zuppe direttamente in pentola. Il potente motorino si trova nell’impugnatura con una lama in fondo, così si può frullare una zuppa con pezzi esattamente alla consistenza desiderata senza trasferire nulla.

L’impugnatura è una grande parte del fascino. È leggermente ricurva così resta nella mano, ha un rivestimento in silicone antiscivolo che previene lo scivolamento, e resta leggera nonostante la potenza. I due pulsanti di velocità offrono livelli di potenza davvero diversi, a differenza dei modelli con più impostazioni che sembrano tutte uguali. Un involucro attorno alle lame aiuta il cibo a circolare per una consistenza liscia e uniforme, e si può posizionare la gabbia direttamente sui pezzi più resistenti per trascinarli dentro.

L’uso è semplice: immergerlo nel liquido prima di accenderlo, muoverlo nella pentola mentre lavora, e si ferma nell’istante in cui si rilasciano i pulsanti. L’asta si stacca con due piccoli pulsanti e si lava in pochi secondi. Per controllo, comfort e pulizia facile, è difficile fare di meglio.

Miglior lusso per gli amanti della pizza: Breville Pizzaiolo

Il Breville Pizzaiolo si propone di risolvere un problema reale: ottenere risultati di pizza professionale al chiuso. Un piano in acciaio per pizza funziona, ma richiede un’ora di preriscaldamento. Il Pizzaiolo promette 750 gradi, la temperatura di un forno per pizza professionale, in 10-20 minuti, e mantiene la promessa.

Due resistenze a spirale, una sotto la pietra e una nel tetto, alimentano sette impostazioni preimpostate che vanno dalla pizza in teglia alla thin and crispy fino alla cotte a legna, più una modalità manuale per regolare le proprie preferenze. Durante un lungo periodo di test, persino pizzaioli esperti sono rimasti profondamente colpiti dalle pizze sottili, tenere e dalla crosta croccante che produce. Si scalda rapidamente, resta caldo e cuoce le pizze sottili in due o quattro minuti. L’esterno resta relativamente freddo, la pietra scorrevole rende il caricamento più sicuro e facile, e le manopole di controllo sono chiare e semplici.

Gli svantaggi sono reali. Costa 1.000 $, pesa circa 30 libbre e occupa notevole spazio su bancone o in deposito. Aspettatevi qualche scolorimento sull’interno e sulla portella dopo pochi usi. La pala da 11 pollici e la pietra da 12 pollici limitano a pizze più piccole, quindi le ricette più grandi vanno ridotte, e bisognerà ruotare la pizza durante la cottura per una doratura uniforme. Per gli appassionati di pizza fatto in casa, però, è trasformativo.

Miglior lusso per panificatori seri: planetaria Ankarsrum

La planetaria Ankarsrum è nuova negli Stati Uniti, ma il design è in produzione in Svezia e in tutta Europa dagli anni Quaranta, e ribalta le convenzioni delle planetarie. Invece di un motore in una testa sopra la ciotola, il motore si trova nella base e la ciotola stessa ruota mentre gli attrezzi restano fermi.

La curva di apprendimento è reale. Le parti sembrano poco familiari, e il manuale non è particolarmente dettagliato, quindi aspettatevi qualche ricerca prima della prima sessione. Una volta capito, il design ha senso. Per montare e per gli impasti liquidi, una ciotola trasparente con un’asta centrale permette agli attrezzi di attraversare tutto, rendendo facile vedere e raggiungere gli ingredienti. Per il pane, un’ampia ciotola in acciaio si abbina a ganci robusti, o a un rullo che preme l’impasto contro la parete della ciotola, gestendo impasti rigidi e pesanti in grandi quantità.

La coppia motrice è la chiave qui. Questa macchina ha impastato un impasto per bagel rigido e asciutto senza camminare sul bancone, e il design a ciotola aperta significa che nessuna testa motore blocca l’accesso per aggiungere ingredienti. Con una garanzia di sette anni, si può farla girare ad alta velocità senza temere di danneggiare il motore, un vincolo che altre planetarie impongono. Si trasforma inoltre in un completo sistema di accessori, con frullatore, macina-cereali, macchina per la pasta e gelatiera inclusi, tutti esclusivi di questa macchina. Costa all’incirca quanto una KitchenAid Pro top di gamma da sette quarti, entro 100 $, e per i panificatori che spingono forte le loro macchine potrebbe essere l’investimento migliore.

Come scegliere

Abbinate il regalo al cuoco. Per le calze della Befana e i colleghi, il pelaverdure Kuhn Rikon e la mini frusta Tovolo offrono un’utilità enorme per pochissimi soldi. Il tappo Cilio Champagne Saver è una chicca affascinante e davvero efficace per i tipi da intrattenimento. La Dash Express Griddle va bene per studenti, cucine piccole e cuochi occasionali che vogliono risultati senza impegnarsi. Il Braun MultiQuick 5 è l’aggiornamento più utile in assoluto per la cucina quotidiana. E per i devoti veri, il Breville Pizzaiolo e la planetaria Ankarsrum sono investimenti seri per chi ha già fatto esplodere attrezzature inferiori.

Conclusione

Ogni scelta qui ha superato test reali e si è guadagnata una raccomandazione, dal pelaverdure che costa meno di un pranzo agli elettrodomestici che will ancorare una cucina per anni. Scegliete in base a come la persona cucina, e regalerete qualcosa che useranno ancora molto tempo dopo le feste.