I migliori spremagrumi: le nostre scelte top manuali ed elettriche

Introduzione

Il succo di agrumi fresco è uno di quei piccoli lussi da cucina che eleva all’istante qualsiasi cosa, da una vinaigrette a una Tud di margarita. Ma per uno strumento con un focus così ristretto, il mercato degli spremagrumi è sorprendentemente disomogeneo: alcuni modelli sono eccellenti e altri sono davvero pessimi. Abbiamo testato un gran numero di spremagrumi manuali ed elettrici per trovare quelli che vale la pena comprare, e i risultati hanno riservato qualche sorpresa. In particolare, la potenza non era tutto.

Gli spremagrumi manuali sono ideali per piccoli lavori, come un paio di cucchiai di succo per una salsa o un condimento. Rispetto ai modelli elettrici occupano meno spazio e non vanno mai collegati alla corrente. Gli spremagrumi elettrici sono di solito più grandi e hanno più parti da pulire, ma la macchina fa il lavoro di spremitura al posto tuo, il che può essere un vero vantaggio per chi ha una forza di presa ridotta o per chi spreme grandi quantità di frutta.

Cosa rende grande uno spremagrumi

I nostri test sono stati approfonditi. Per ogni modello abbiamo spremuto 10 lime, 10 limoni e 10 arance, più cinque pompelmi quando lo spremagrumi era abbastanza grande. Abbiamo cronometrato ogni sessione, misurato la resa di succo, valutato la facilità d’uso e verificato quanto bene i semi venissero trattenuti. Tester destri e mancini hanno provato ogni modello per tenere conto di mani dominanti diverse, di dimensioni delle mani, altezze e livelli di forza diversi. Ogni spremagrumi è stato lavato a mano dopo ogni uso, e abbiamo assaggiato il succo di ogni modello per vedere se qualche metodo trascinava nel succo la parte amara dell’albedo o gli oli della buccia. Infine, abbiamo spremuto 20 limoni extra di fila su ogni unità per verificarne la durabilità.

Sono emersi alcuni schemi chiari. I torchi comprimono entrambi i lati del frutto, buccia compresa, il che libera gli oli aromatici della scorza e aggiunge un’amarezza sottile che dona al succo più complessità. Gli spremagrumi a nucleo entrano in contatto solo con la polpa, quindi quegli oli non vengono mai rilasciati, e la differenza era evidente nelle degustazioni a confronto. Il succo dei torchi era più sfumato e profumato, anche se queste differenze si notano soprattutto quando il succo viene consumato subito.

La resa variava enormemente. I migliori spremagrumi manuali producevano quasi il doppio del succo rispetto ai peggiori, e i torchi battevano generalmente gli spremagrumi a nucleo. Una costruzione pesante e solida è stata un indicatore costante di successo: uno spremagrumi che si sente solido in mano non solo dura di più, ma aiuta davvero a spremere in modo più efficiente. Anche le ampie superfici di contatto contavano. I migliori torchi avevano coppe di almeno tre pollici di diametro, e gli spremagrumi a nucleo più grandi erano molto più efficaci di quelli più piccoli. Coppe profonde tenevano il frutto completamente avvolto e riducevano gli schizzi disordinati, fori di drenaggio generosi lasciavano fluire rapidamente il succo trattenendo i semi, e manici lunghi aggiungevano leva.

La nostra scelta manuale: Chef’n FreshForce Citrus Juicer

Lo Chef’n FreshForce Citrus Juicer si aggiudica la nostra scelta manuale complessiva perché lavora in fretta, richiede il minimo sforzo ed è davvero facile da pulire e da riporre. Il suo ingegnoso sistema di ingranaggi spreme la frutta con meno sforzo e più fluidità rispetto ai concorrenti, estraendo più succo con meno forza. Quella leva ha aiutato i nostri tester meno forti, anche se serve comunque un minimo di forza nella mano.

Per anni lo spremiagrumi in legno è stato la scelta d’elezione per spremere al volo, ma il dover poi recuperare i semi dal succo era una seccatura costante. Il FreshForce trattiene i semi in modo affidabile restando pur sempre efficace, il che lo rende il tipo di strumento che tiri davvero fuori in una sera frenetica.

Il miglior torchio manuale da banco: Zulay Kitchen Heavy-Duty Manual Juice Press

Lo Zulay Kitchen Heavy-Duty Manual Juice Press è il nostro modello da banco preferito. È più grande e più costoso del vincitore portatile qui sopra, ma è rapido, potente e ideale per spremere grandi quantità di frutta o agrumi più grandi come arance grosse e pompelmi.

Quest’ultimo punto conta più di quanto sembri. Gli spremagrumi portatili possono tecnicamente gestire frutta di qualsiasi dimensione, ma con i frutti più grandi diventa presto un pasticcio: il frutto sporge dai lati e il succo finisce ovunque. I torchi da banco con basi pesanti restano stabili, il che rende la spremitura più rapida e pulita, e sono abbastanza eleganti da poter restare in vista quando prepari il succo per gli ospiti.

La nostra scelta elettrica: Breville Citrus Press

La Breville Citrus Press è il nostro vincitore elettrico. Ha spremuto agrumi di ogni dimensione con facilità e a una velocità impressionante, ed estrae in modo costante quasi tutto il succo disponibile da ogni tipo di frutto che le abbiamo passato. Il nucleo a punta si aggrappa efficacemente al frutto, e inizia a girare solo dopo che abbassi la leva e premi, quindi decidi tu quando la macchina si avvia.

Il nucleo presenta sia scanalature grandi che piccole, più un paio di alette sul fondo che spingono la polpa di lato mentre gira, lasciando fluire il succo direttamente attraverso il filtro in acciaio inox nel recipiente di raccolta. Il recipiente è leggermente inclinato verso il beccuccio, così il succo scorre fluido in qualsiasi contenitore tu scelga. Tutte le parti si staccano con un solo movimento per la pulizia. Il lato negativo è il prezzo: a circa 200 $, è un investimento che ha senso soprattutto se spremi tanta frutta.

Il miglior elettrico economico: Dash Citrus Juicer

Lo Dash Citrus Juicer è il nostro miglior acquisto. Ha impiegato un paio di minuti in più rispetto alla Breville, ma era facile da usare e ha offerto un’ottima resa. È fatto di plastica e non ha la rifinitura della Breville, ma a circa 25 $ è un vero affare per chi vuole la comodità dell’elettrico senza il prezzo premium.

Se le tue esigenze di spremitura elettrica sono occasionali anziché costanti, questo è il modello che ti dà la maggior parte dei vantaggi per una frazione del costo.

L’opzione hands-free che ha deluso: Vinci Citrus Juicer

Il Vinci si presenta come hands-free: si appoggia il frutto sul nucleo, si aggancia il coperchio e una piattaforma si alza per premere il frutto contro nucleo e coperchio. In pratica, nei nostri test è stato un fiasco. Spremeva lentamente e riusciva appena a tirare fuori succo dal frutto.

Era anche pubblicizzato come compatibile con tutti i tipi di agrumi, ma abbiamo faticato a farci stare qualcosa di più grande di un limone. Questa combinazione di estrazione lenta, resa scarsa e capacità limitata di frutta lo rende difficile da consigliare.

Manuale o elettrico: cosa comprare?

Quando abbiamo spremuto 10 limoni con il vincitore di ciascuna categoria, lo Chef’n manuale ha quasi eguagliato la Breville in velocità, restando indietro di soli circa 42 secondi. Ma lì è finita la vittoria. La Breville ha estratto in media circa il 90 percento del succo disponibile, mentre lo Chef’n ne ha ricavato circa il 50 percento. Gli spremagrumi manuali semplicemente non sono efficaci quanto gli elettrici.

Questo divario definisce la decisione d’acquisto. Se vuoi spremere tanta frutta, che si tratti di una brocca di limonata, un giro di margarita o una torta agli agrumi, lo spremagrumi elettrico è la scelta migliore, ed è utile anche per le persone con una forza di presa ridotta. Se ti serve soprattutto un goccio di succo per un condimento per insalata o un marinata, uno spremagrumi manuale è perfetto. Nel caso migliore, ne possiedi uno per tipo e usi quello che il momento richiede.

Conclusione

Lo Chef’n FreshForce è lo spremagrumi manuale che raccomandiamo per piccole quantità rapide e a basso sforzo, e lo Zulay Kitchen è l’aggiornamento da banco per volumi seri. Sul fronte elettrico, la Breville Citrus Press è la scelta per le prestazioni, lo Dash è il affare economico, e il Vinci è meglio evitarlo. Abbina lo strumento a quanto succo produci davvero, e il succo varrà assolutamente la fatica della spremitura.