Le migliori preparazioni per torta al cioccolato in scatola: quattro marche classificate dal più fondente al più dimenticabile

Introduzione

La preparazione in scatola per torta al cioccolato ha una cattiva reputazione che non merita. In una degustazione comparativa di quattro preparazioni diffuse, ognuna cotta e glassata allo stesso modo, due di esse si sono avvicinate in modo sorprendente alla torta fatta in casa. La differenza tra le vincitrici e le altre si è ridotta a una sola cosa: quanto sapore di cioccolato autentico è arrivato nella mollica.

Cosa rende buona una torta al cioccolato da confezione

Il più grande divisore di sapore è il tipo di cacao usato dalla preparazione. Il cacao al processo olandese, che riduce l’acidità, dà alle torte più carattere. Il cacao nero è essenzialmente un processo olandese spinto ancora oltre, un trattamento ancora più intenso che offre un colore quasi nero e un sapore di cioccolato grande e profondo. Le preparazioni a base di cacao naturale semplicemente non possono competere in intensità.

Anche la consistenza conta, e piccoli dettagli aiutano. Alcune delle preparazioni migliori includono minuscole gocce di cioccolato che si sciolgono creando un filo di cioccolato extra attraverso la mollica.

Anche la preparazione gioca un ruolo più importante di quanto la maggior parte dei pasticceri casalinghi si aspetti. Tutte queste preparazioni richiedono uova, ma alcune chiedono latte e burro mentre altre acqua e olio. Acqua e olio non è solo più comodo, dato che si salta l’ammorbidimento del burro e la ricerca del latte: sa anche meglio, perché i latticini bloccano il sapore del cioccolato, quindi le versioni latte-e-burro risultano più laboriose e meno cioccolatose.

Un’ultima nota pratica dalla degustazione: con una glassa fatta in casa sopra, le migliori preparazioni in scatola erano quasi indistinguibili da una ricetta preferita di torta fatta in casa. La glassa fa gran parte del lavoro, quindi abbinate una buona preparazione a una buona glassa e sarete a posto.

La migliore in assoluto: King Arthur Chocolate Cake Mix

King Arthur era la preferita tra le marche ordinabili per corrispondenza e ha vinto la degustazione in modo netto. Il suo segreto è che usa due tipi di cacao: cacao olandese per la profondità, più cacao nero, che è essenzialmente un processo olandese extra e più saporito. Questa combinazione dà alla torta un colore incredibilmente scuro e un profilo di sapore grande e ricco.

I degustatori l’hanno descritta come la più fondente delle due prime classificate, con una consistenza leggermente più densa che diverse persone hanno preferito di per sé. Era una torta al cioccolato davvero deliziosa e intensa.

Seconda classificata: Ghirardelli Chocolate Cake Mix

Ghirardelli era la preferita tra le marche da supermercato e in pratica ha pareggiato con King Arthur nei risultati. Usa cacao al processo olandese e include piccole gocce di cioccolato che regalano un filo di cioccolato extra in ogni morso.

La sua consistenza tende leggermente più verso la torta soffice che al fondente. Questo in realtà gioca a suo favore quando entra in scena la glassa: un degustatore ha notato che con la glassa quella più densa contrasta piacevolmente con la mollica più soffice, rendendola forse la scelta migliore se glassate sempre le vostre torte. In ogni caso, fa una torta straordinaria.

Anche se sotto: European Gourmet Chocolate Cake Mix

European Gourmet è stata la meno apprezzata dai degustatori, e la ragione è chiara: è l’unica delle quattro fatta con cacao naturale, quindi semplicemente non ha molto sapore di cioccolato. Anche la consistenza ha attirato critiche, descritta come segatura e tutt’altro che buona.

Non manca difensori, e non è stata la punteggio più basso in assoluto, ma sulla scala del sapore di cioccolato non può competere con le due preferite.

La scelta nostalgica: Betty Crocker Chocolate Cake Mix

Betty Crocker si è piazzata dietro le due leader, ma non è stata la scelta peggiore della degustazione. Il suo sapore sa di pura nostalgia, il tipo di torta che sa delle merende della mensa scolastica. C’è spazio anche per questo, e un degustatore ha ammesso che non la detestava del tutto.

Però, in termini di pura intensità di cioccolato, non può competere con le preparazioni a base di cacao olandese e nero. Se avete già della glassa al cioccolato in frigo, è una scelta perfettamente accettabile, ma la stessa glassa sarebbe ancora meglio sopra la Ghirardelli o la King Arthur.

Consigli generali per l’acquisto

Se volete il massimo del sapore di cioccolato, cercate una preparazione a base di cacao al processo olandese o cacao nero. Questa singola scelta di ingrediente ha separato le vincitrici dalle altre più di ogni altra cosa nella degustazione. Le gocce di cioccolato nell’impasto sono un piccolo bonus che aggiunge un filo di cioccolato fuso attraverso la mollica.

Per la preparazione, saltate le versioni latte-e-burro quando ne avete la possibilità. Le torte con acqua e olio erano sia più facili da fare sia più gustose, dato che i latticini attutiscono il sapore del cioccolato. E non trascurate la glassa: una buona glassa fatta in casa su una preparazione in scatola valida è notevolmente vicina a una torta interamente fatta in casa.

Conclusione

Due di queste preparazioni si guadagnano una vera raccomandazione. King Arthur è la scelta per il sapore di cioccolato più profondo e intenso e una mollica più fondente, mentre Ghirardelli le si avvicina da vicino e potrebbe persino superarla per le torte glassate grazie alla sua consistenza più soffice. European Gourmet e Betty Crocker restano indietro sul sapore di cioccolato, anche se la seconda offre comunque una fetta nostalgica se è questo che cercate.